미나리의 효능

[으악새]

미나리(수근) 무엇인가?

급만성간염, 당뇨병, 해독,고혈압에 효험
학명: Oenanthe javanica
분류: 미나리과 미나리속
원산지: 유라시아, 열대아프리카
영명: water dropwort
일본명: 키와나, 가와나구사, 네지로구사


먹는 방법과 효능

제철은 초봄부터 초여름, 곧게 자라 있고 잎의 녹색이 진하며 싱싱한 것이 신선.  줄기가 굵은 것은 단단하므로 주의.  보존은 뿌리 밑을 물에 젖은 신문지 등으로 싸고 랩으로 밀봉하여 냉장고 채소실에 세워 둔다.  

독특한 향기와 씹는 맛, 선명한 색을 즐기는 채소.  떫은맛이 강하므로 살짝 데쳐서 사용한다.  국이나 감칠맛나는 양념으로 버무린 무침, 전골 등에 이용한다.


미나리로 질병을 치료하는 방법은 다음과 같다.

1, 소아가 열이 나서 한달이 넘도록 내리지 않는 증상
미나리, 대맥아(大麥芽), 차전자(車前子)를 달여 복용한다. [전남본초]

2, 소변 임통(淋痛)
뿌리가 흰 미나리의 잎을 제거하고 짓찧은 즙을 우물물에 타서 복용한다. [태평성혜방]

3, 소변이 잘 나오지 않는 증상
미나리 12그램을 물로 달여서 복용한다. [호남약물지]

4, 백대하
미나리 12그램, 경천(景天) 8그램을 물로 달여서 복용한다. [호남약물지]

5, 소변 출혈
미나리를 찧어 그 즙을 하루에 6~7홉씩 복용한다. [태평성혜방]

6, 소아의 곽란으로 인한 구토, 설사
미나리 잎을 잘게 썰어 물로 달여서 복용한다. [자모비록(子母秘錄)]

7, 자시(痄腮: 소아에게 많이 발생하는 급성전염병, 지금의 유행성 이하선염(耳下腺炎))
미나리를 짓찧어 다유(茶油)를 섞어서 환부에 바른다. [호남약물지]

8, 금은동철독(金銀銅鐵毒)
금, 은, 동, 석의 독은 수은을 먹이면 즉시 나온다.  또 오리피를 먹이거나, 백압시(白鴨屎: 흰오리똥)를 물에 적셔 즙을 짜 먹인다.  또는 생계란을 먹이거나, 흑두즙(黑豆汁), 남엽즙(藍葉汁), 수근즙(水芹汁: 미나리즙)을 먹인다. [동의보감]

석호분독(錫胡粉毒)은 행인(杏仁: 살구씨)을 갈아 즙을 짜서 먹인다. [동의보감]

철독은 자석을 삶아 그 물을 먹인다. [동의보감]

수은독은 살찐 돼지고기를 지져서 식혀 먹이거나, 돼지 기름을 먹인다. [동의보감]

9, 월경통, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화, 허리통증
미나리는 갖가지 약효를 가진 좋은 채소이다.  고혈압, 당뇨병, 동맥경화증에도 효과가 있고 진정 효과와 혈액의 흐름을 좋아지게 하는 작용도 있다.  특히 미나리 달인 즙을 마시면 좋은데, 그늘에서 말린 미나리 500그램을 물 3컵에 넣어 그 양이 반으로 될 때까지 달여서 하루 3회로 나누어 마신다.  그러면 허리와 통증이 가벼워신다. [먹으면 치료가 되는 음식 672]

10, 만성간염
① 미나리 말린 것 150~200g씩 물에 달여 하루 3번에 나누어 식후에 먹는다.

임상자료: 만성 간염 환자 88명을 위의 방법으로 입원실 내에서 평균 62.3일 동안 치료한 결과 식욕부진은 평균 14.5일에 54%, 소화장애는 17.36일에 63%, 간 부위 통증은 22.6일에 64%, 나른한 감은 23.9일에 72%에서 각각 없어졌다.  대체로 약을 쓰기 시작하여 4~5일 지나면서부터 소변량이 많아지면서 일반 증상과 실험검사 지표들이 좋아졌다.

말린 미나리 1kg과 쌀겨 3kg에 물 3리터를 붓고 2/3양으로 줄 때까지 달여서 한번에 100밀리리터씩 하루 3번 식전에 먹는 방법으로 만성 간염 환자 22명을 평균 42일 동안 치료한 자료에서는 무력감, 소화장애, 입맛 없기, 간부종 등의 증상이 90%에서 뚜렷하게 없어졌다. [고려의학 제 1권 397면; 누구나 할 수 있는 고려치료 252면]

② "마른 미나리 200g에 물 5~6배를 붓고 달인물을 한번에 100밀리리터씩 하루 3번 끼니 사이에 먹는 방법으로 30~40일 동안 쓴다." [고려림상의전 272면]

③ "미나리 150~200g을 물에 달여 하루 3번에 나누어 끼니 뒤에 먹는다.  이 약은 간보호, 담즙분비작용, 간에서의 지방침착을 막는 작용이 있다.  위와 같은 방법으로 15~25일 치료하면 입맛이 돌아오고 소화가 잘되며 간장 부위의 아픔이 멎고 나른한 감도 없어지며 실험실 검사소견도 좋아진다." [동의처방대전 제 6권 446면]

④ "바닷가 사철쑥 12g, 미나리 8g을 물에 달여 하루 3번에 나누어 끼니 전에 먹는다.  이 약은 따로따로 쓸 때보다 장애된 간기능을 회복시키는 작용이 더 세게 나타난다." [동의처방대전 제 6권 447면]

⑤ "미나리 150~200g씩 물에 달여 하루 3번에 나누어 먹는다.  전염성 간염에도 쓰고 만성 간염에도 쓴다. [고려의학 제 2권 466면]

⑥ 수근(水芹: 미나리)으로 시럽을 만들어 만성(慢性) 간염(肝炎)을 치료한 경험

"우리들은 항지간작용(抗脂肝作用), 이담작용(利膽作用) 외에 살균작용(殺菌作用), 해독작용(解毒作用), 항알레르기작용이 있는 것으로 알려진 수근(水芹: 미나리)으로 시럽을 만들어 만성(慢性) 간염(肝炎)에 써서 일정한 효과를 보았기에 소개한다.

[치료대상(治療對象)]

우리들은 입원실조건에서 만성(慢性) 간염(肝炎)(肝硬變症 3명 포함)으로 확진된 환자 21명을 관찰하였는데 그 중 남자 15명, 여자 6명이었다.  이들의 나이를 보면 30세 이하가 5명, 31∼35세가 6명, 36∼40세가 4명, 41∼45세가 1명, 46∼50세가 2명, 50세 이상이 3명이었다.

[치료방법(治療方法)]

치료는 입원 초기부터 환자들의 일반 생활섭생 및 식사요법을 준수하게 하면서 수근(水芹)시럽을 치료 전기간에 먹였다(복용기간은 따로 치료주기를 설정하지 않고 환자들이 호전될 때까지 계속 먹였다).  이와 함께 병합요법(倂合療法)으로서 비타민제제(製劑)들을 주었으며 황달(黃疸)이 있는 환자에게는 유산마그네슘을 함께 쓰면서 자각증상, 타각적 소견, 실험실검사 소견에 의하여 치료효과를 판정하였다.  

수근(水芹)시럽 제법과 용법: 말린 수근(水芹) 2.5㎏(生水芹 25㎏에 해당)을 선별하여 잘게 썬 데다 물을 적당하게 부어 6시간 동안 온침(溫浸) 여과(濾過)한 다음 이것이 3.5㎏으로 줄 때까지 농축하고 여기에 설탕 6.5㎏을 넣어 섞는다.  이것을 여과(濾過)하여 시럽형태로 만들었다.  수근(水芹)시럽을 하루 세 번, 한번에 30㎖씩 식사 30분 후에 먹였다.

[치료결과(治療結果)]

우리들이 관찰한 환자들의 치료 전후의 자각증상과 타각적 소견, 실험실검사 소견의 변화를 보면 표1, 2, 3과 같다.

[표1] 자각증상(自覺症狀)의 변화

구분 및 증상	전신권태감	두통	식욕부진	우측 상복통	복부 팽만감	소화장애	수면장애	사지관절통
치료 전	17	13	17	21	7	19	4	2
치료 후	3	2	2	8	1	1	-	-

[표2] 타각적(他覺的) 소견(所見)의 변화

구분 및 증상	간종대(肝腫大)			비장종대(脾臟腫大)		황달	복수
	2횡지 이하	2횡지 이상	간촉지통	2횡지 이하	2횡지 이상
치료 전	7	9	21	1	3	7	5
치료 후	5	3	4	-	-	2	-

[표3] 실험실검사소견(實驗室檢査所見)의 변화

구분 및 실험종류	혈청(血淸)				소변(小便)
	다까다 (양성)	말렌 (양성)	그르스 (양성)	웰트반응고대 (연장)	유로빌리노겐 (양성)	유로빌린 (양성)	빌리루빈 (양성)
치료 전	19	18	3	7	9		2
치료 후	7	4	-	4	2		-

우리들의 실례에서 수근(水芹)시럽을 보통 15∼20일 쓴 때로부터 증상이 호전되었으며 그후 점차 타각적 소견 및 실험실검사 소견이 좋아졌다.  평균 62일(최단 15∼20일, 최장 150일) 치료한 후 종합적인 치료결과는 뚜렷한 호전 8예, 호전 11예로서 20예 외에는 모두 일정한 정도의 효과가 있었다.

※ 판정기준

뚜렷한 호전: 자각증상(自覺症狀)과 타각적 소견이 완전히 없어지고 위의 실험실검사 소견들이 거의 음성화(陰性化)되었을 때.

호전: 자각증상(自覺症狀)이 없어지고 타각적 소견 및 실험실검사 소견이 호전되었을 때.

[결론(結論)]

수근(水芹)시럽은 만성(慢性) 간염(肝炎)의 자각증상, 타각적 소견, 실험실검사 소견 등에서 뚜렷한 치료효과를 나타냈다.  수근(水芹)시럽은 간장(肝臟)의 단백대사(蛋白代謝), 색소대사(色素代謝)를 비롯한 각종 물질대사(物質代謝)에 긍정적 역할을 하며 간종대(肝腫大)를 뚜렷하게 내리며 간(肝)이 굳은 것을 유연하게 한다." [김현칠, 최동일 : 동의학논문집, 1975]

⑦ 수근효모수(水芹酵母水)로 만성 간염을 치료

[치료대상(治療對象)]

만성(慢性) 간염(肝炎) 환자 22예(남자 7예, 여자 15예)를 대상으로 하였다.

[치료방법(治療方法)]

수근(水芹)(마른 것) 1㎏과 쌀겨 3㎏을 물 30ℓ에 넣고 2／3량으로 줄 때까지 끓여서 식힌 다음 여기에 효모(酵母)가 포함된 앙금 1.5㎏을 둔다.  이것을 24시간 동안 서늘한 곳에 두었다가 쓴다.  이 약을 1번에 100㎖씩 하루 3번 식사 15∼30분 전에 마시게 한다.  마실 때는 약에 앙금이 앉지 않도록 잘 흔들어 쓴다.  복용기간은 6주로 정하고 그 동안 특별한 합병증(合倂症)이나 수반증(隨伴症)이 없으면 다른 약을 쓰지 않는다.

[치료결과(治療結果)]

간종대(肝腫大)는 72.8％에서, 복수(腹水)는 4예 가운데 3예에서 없어졌거나 현저히 좋아졌다.  특히 소변량(小便量)이 뚜렷하게 늘어나고 얼굴, 복벽(腹壁), 다리 등에 생긴 부종(浮腫)이 없어지는 비율이 높으며 복수(腹水)까지 없어졌거나 현저히 줄어들었다.6주 동안 썼을 때 단백교질반응(蛋白膠質反應)이 정상으로 되었거나 호전된 비율은 90.9％였고 GOT, GPT검사결과는 100％가 정상으로 되었다. [동의치료경험－내과편, 1991]

⑧ "만성 간염에 말린 수근(水芹) 100그램을 물에 달여 하루 2∼3번에 나누어 식간(食間)에 먹는다." [동의치료경험집성]

11, 유행성 간염
미나리를 하루 150∼200Ｇ씩 물에 달여 3번에 나누어 식후(食後)에 먹는다. [동의치료경험집성]

12, 복어 중독
○ 미나리(수근:水芹)와 같이 끓이면 독이 없어진다[속방]. [동의보감(東醫寶鑑)]

13, 물고기 중독, 복어중독
물고기중독, 복어중독, 빈혈, 신석증 등에 쓰인다.  미나리를 깨끗이 씻은 다음 짓찧어 천에 짜서 나온 즙을 한번에 한컵씩 하루 3번 끼니전에 먹는다.  또는 신선한 미나리(혹은 미나리 뿌리) 500g을 깨끗이 씻어서 잘 게 썬 것을 남비에 넣고 물을 부어 진하게 달인 다음 설탕을 알맞게 섞어 한번에 100ml씩 하루 3번 정도 마신다.  또한 미나리를 잘 게 썰어서 짓찧어 뜨거운 문에 우린 다음 설탕을 쳐서 여러번 마시거나 말린 미나리를 천주머니에 싸서 끓는 물속에 넣고 30~1시간 정도 우려 낸 물에 설탕을 타서 마시기도 한다. [6000가지 처방]

"여름철에 물고기를 요리할 때 미나리나 들깻잎 또는 쑥갓을 한줌쯤 넣고 하면 절대로 중독에 걸리지 않는다.  이미 중독되었을 때에는 들깨잎, 미나리, 쑥갓 각각 한줌을 깨끗이 씻어서 짓찧어 그 즙을 마시면 매우 좋다.  한번 먹어서 증상이 완전히 없어지지 않으면 다시 한번 같은 방법으로 만들어 먹는다.  3가지 약재가 없으면 어느 한가지만을 써도 좋다." [6000가지 처방]

14, 구토, 설사
미나리 삶은 물을 수시로 마시면 곧 낫는다. [식품비방]

15, 소변이 조금씩 나오고 아플 때
미나리의 잎사귀를 떼내고 뿌리를 짠 즙 한컵에 약간의 소금과 물을 섞어 매일 세 차례 식사시 먹으면 곧 멎는다. [식품비방]

16, 소변에 피가 섞여 나올 때
미나리를 찧어 즙을 낸 뒤 식사 때마다 한 컵씩 3회 마시면 곧 낫는다. [식품비방]

17, 어린이의 심한 열이 내려가지 않을 때
미나리 찧은 즙을 수시로 마시면 열이 서서히 내린다. [식품비방]

18, 술 마신 뒤 열이 날 때
미나리 찧은 즙 반 컵에 날당근즙 반 컵을 섞어서 마시면 열이 곧 내린다. [식품비방]

19, 오종(五種) 황달증(黃疸症)
매일 세 차례 식후 즙을 한 컵씩 마시면 된다. [식품비방]

20, 부인 하혈과 오색(五色) 대하
매일 세 차례 식전마다 미나리 삶은 물 한 컵씩 마시면 된다. [식품비방]

21, 심장열병, 위장병, 고혈압으로 위급할 때
미나리 날 것을 찧어 즙을 낸 뒤 매일 한 번에 한 컵씩 3~5회 마시면 효과가 있다. [식품비방]

22, 살찌는 것을 막으려 할 때
매일 세 차례 식후마다 날 미나리 물을 마시면 살이 찌지 않는다. [식품비방]

23, 모든 황달병
야생 미나리 300g을 즙을 내어 매일 3차례 식후마다 하루는 날 즙을 복용하고 하루는 뜨거운 즙(끓여서 한 번에 마신다)을 복용한다.  야생 미나리가 없으면 재배미나리라도 무방하다.  이 때는 양을 배로 해야 한다. [식품비방]

24, 고혈압, 심장병, 간염, 변비증
야생 미나리즙을 매일 2찻잔씩 마시면 된다. [식품비방]

25, 월경이 앞당겨 나오거나 또한 빛이 자주색인 것
야생 미나리(재배산도 무방하나 양을 늘릴 것) 한 묶음을 썰어 물 두 사발로 삶아 3분의 1이 되면 이것을 매일 3차례 식전마다 나누워 마시면 된다.  5일분을 만들어 복용한 뒤에 일단 멈추었다가 다음의 월경 시 낫지 않았으면 다시 7일간 복용하고 중지하되 나을 때까지 되풀이한다. [식품비방]

26, 목구멍에 무엇인가 막힌 것 같은 데 뱉어도 나오지 않고 삼켜도 넘어가지 않으며 또한 아프지도 않고 붓지도 않는 매핵기경(梅核氣梗)일 때
이것은 야생 미나리(재배산도 무방하나 양을 배로 할 것) 1.2kg을 즙을 내어 즙의 4분의 1 정도 되는 양에 꿀을 타서 은근한 불로 달여 고약처럼 되면 매일 3~5회 반 숟가락씩 따끈한 물로 복용하면 된다. [식품비방]

27, 급성 및 만성간염, 간경변증, 부종, 산후부종
가물치 1마리는 비늘과 내장을 없애고 깨끗이 손질한 다음 뱃속에 잘 게 썬 미나리(신선한 것) 200g을 채워 넣고 남비에 넣는다.  여기에 물을 붓고 국을 끓여 하루 2번에 나누어 먹는다. [6000가지 처방 제 1권 319면]

28, 급성 및 만성간염, 황달, 담낭염, 신경증
신선한 미나리(혹은 미나리뿌리) 500g을 깨끗이 씻고 잘 게 썬 것을 남비에 넣고 물을 부어 진하게 달인 다음 적당한 양의 설탕을 섞어 한번에 100ml씩 하루 3번 정도 마신다.  또한 미나리를 잘 게 썰고 짓찧어 뜨거운 물로 우린 다음 설탕을 쳐서 여러번 마시거나 말린 미나리를 천주머니에 넣어 끓는 물속에 잠그고 30분~1시간 정도 우려 낸 다음 그 물에 설탕을 타서 마시기도 한다. [6000가지 처방 제 1권 319면]

29, 만성간염
만성간염에 미나리를 쓰면 소화장애나 오른쪽 옆구리가 아픈 감이 점차 적어지고 환자의 기분도 상쾌해 진다.  약을 만들어 쓰는 방법은 여러 가지인데 미나리를 전초 그대로 짓찧어 아픈 부위를 찜질하는 방법도 있고 미나리 전초 100g에 물 200ml를 넣고 달여 찌꺼기는 버린 다음 그 물을 한번에 30ml씩 하루 3번 먹는 방법도 있다.  또는 미나리뿌리만 갈라서 절구에 짓찧어 물을 약간 섞고 이것을 깨끗한 천으로 짜서 그 즙을 한번에 반홉씩 하루 3번 끼니 전에 먹기도 한다.  이 약을 5일 정도 먹으면 황달과 부종이 점차 없어 진다. [6000가지 처방 제 1권 323면]

"미나리 1000g, 쌀겨 3000g을 가마에 넣고 물 6000ml를 넣은 다음 3분의 2가 될 때까지 끓여 식힌데다가 적당한 양의 효모(마른 것)를 넣고 다시 절반되게 끓여서 하루 두었다가 한번에 100ml씩 하루 3번 끼니전에 먹는다.  42일을 한 치료주기로 한다." [6000가지 처방 제 1권 323면]

"깨끗이 손질한 미나리 뿌리(신선한 것) 30g, 감초 8g을 남비에 넣고 물을 붓고 달인 다음 찌꺼기는 버리고 계란 1알을 까넣고 다시 약간 끓여서 하루 2번 먹는다." [6000가지 처방 제 1권 323면]

"은방울꽃 2g(전초 20g), 미나리 20~40g을 깨끗이 씻고 잘 게 썰어 남비에 넣고 물을 붓고 달인다.  찌꺼기는 버리고 하루 3번 먹는다." [6000가지 처방 제 1권 323면]

30, 만성간염초기, 만성간염으로 인한 복수, 임신부종
미나리뿌리 200g을 깨끗이 씻고 잘 게 썰어 물 600ml를 붓고 200ml되게 달인다.  찌꺼기는 버리고 꿀을 넣은 다음 고루 섞어 3번에 나누어 끼니 30분 전에 먹는다. [6000가지 처방 제 1권 323면]

31, 만성간염, 만성방광염, 동맥경화증
대추 50g과 미나리 200g을 물에 깨끗이 씻어 일정한 크기로 썬 것과 깨끗이 씻은 대추를 남비에 함께 넣고 물을 붓고 30분 정도 끓여서 하루 2번에 나누어 먹는다. [6000가지 처방 제 1권 326면]

32, 만성간염, 머리가 어리럽고 아픈데
미나리(뿌리채로) 120g을 깨끗이 씻어 2cm 길이로 자른 다음 가마에 넣어서 물을 붓고 끓이다가 흰쌀 250g을 씻어 넣고 죽을 쑤어 맛내기와 소금을 쳐서 끼니 마다 먹는다. [6000가지 처방 제 1권 328면]

33, 만성간염, 동맥경화증
신선한 미나리와 솔잎 각각 250~300g을 깨끗이 씻어 잘 게 썬 다음 함께 짓찧어 즙을 내어 한번에 90~100ml씩 하루 3번 먹는다. [6000가지 처방 제 1권 329면]

미나리는 냄새를 맡아보면 향기롭고 시원하며 독특한 풍미가 있어 많은 사람들이 애용하고 있는 식물이다.  
최근에는 건강식품으로 그 수요가 점차 증가하는 추세에 있다.  우리나라에서 미나리의 주산지는 전라북도와 경상남도가 가장 많이 재배하고 있다고 한다.  

미나리는 칼슘, 칼륨, 비타민 C가 풍부하고 체내에서 비타민 A로 변하는 카로틴, 식물성 섬유 및 무기질이 많은 알칼리성 식품이다.  주로 채소로 이용하나 해열, 혈압강하 등의 약용 효과가 있어 민간요법으로 민간에서 약용으로 오랫동안 사용되어 온 식품인 동시에 약용식물이다.  

보통 삶거나 데쳐 나물로 무쳐 먹으며, 생미나리는 김치 등에 넣어 특유한 향미와 청량미를 낸다.  술안주나 반찬으로 많이 먹는 미나리강회는 잘 게 썬 편육이나 돼지고기에 실고추, 지단, 잣 등을 얹어서 데친 미나리 줄기로 감아서 만든다.  허균이 쓴 <도문대작(屠門大嚼)>에 미나리나물이 기록되어 있는 점으로 보아 미나리 나물이 오랫동안 우리 식탁에서 사용되어 왔음을 생각해 볼 수 있다.

미나리나물을 만드는 법은 미나리를 다듬어서 끓는 물에 데친 다음 간장, 파, 마늘, 참기름, 깨소금등의 양념으로 무치거나 기름에 볶아 먹으면 그 맛이 입안에서 향긋하면서도 감칠맛이 난다.  

시골에서는 물이 흐르는 수로나 논 한 모퉁이에 '미나리꽝'이라고 하여 집집마다 미나리를 재배하여 온가족이 나물로 먹고 많이 재배하는 집은 잘라서 시장에 내다 팔아서 부수입으로 돈을 벌기도 하였다.

요즘은 하우스에서 대량 재배하여 키가 크고 연한 미나리가 대형 마트에 등장하는 것을 쉽게 볼 수 있다.  그리고 복어 요리에 해독 작용을 하는 미나리가 필수 야채로 들어간다.  

시골 한적한 곳에 골짜기나 습지에 가면 자연적으로 저절로 자라는 "돌미나리" 가 있다.  

공해없는 깨끗한 청정지역에서 야생으로 자라는 돌미나리 맛은 재배산 보다 맛이나 향기가 강하고 효과면에서도 훨씬 우수하고 탁월하다.  흔히 봄철에 나물캐는 시골 사람들은 입맛을 돋구어 주는 돌미나리를 채취하여 살짝 데쳐서 깨소금 양념장에 넣고 버무려 참기름을 가해 금방한 따뜻한 쌀밥에 비벼 먹으면 그맛이 꿀맛 같이 맛있어 필자는 지금도 어릴 때에 돌미나리가 들어간 비빕밥의 맛을 못잊고 있다.

(글/ 약초연구가 전동명)

야생에서 자라고 있는 돌미나리의 싱싱하고 부드러운 잎의 모습이다

[네임볼]

잘 보았습니다.감사합니다.