엄청나게 큰 토종닭입니다.

[서은주(행복)]

                                                                 맹 코너에서 전화로 구매한 닭인데

                                                                얼마나 큰지 칠면조라 해도 믿겠습니다.

                                                                   닭의 허벅지를 보세요.

                                                              이건 우리가 흔히 보던 닭다리가 아닙니다.

날은 덥고 땀 흘리는 계절이라

몸보신용 닭개장을 만들려고

반마리를 사용하려

손질을 했습니다.

처음엔 소금을 조금 넣고 닭을  데처서 불순물이 나온  그 물은 버리고

다시 깨끗한 물을 넣고 끓이세요.

  고기는 금방 익었지만 맛난 국물을 만들려고

그냥 끓게 놔두고,

                                                숙주가 없어서 대신 콩나물.느타리버섯.토란대.고사리.부추를 삶았어요.

그 다음 재료에 간이 배도록

고춧가루와 마늘, 조선간장으로 미리 양념을 해 놓습니다.

참, 연잎가루도 조금 넣었네요.

잘 끓고 있네요.

이런...

다음 사진이 없어졌네요.

고기를 꺼내고 끓고 있는 국물에

양념해 놓은 재료를 넣고 끓이세요.

고기가 식으면 이렇게 살과 뼈를 분리하시면 됩니다.

고기는 이렇게 먹기 좋은 크기로 분리를 하는데

살이 얼마나 많은지 시간이

좀 걸렸답니다.

그런 다음  끓고 있는 냄비에 고기를 함께 넣고 더 끓었어요.

                                                                맛있는 닭개장이 완성됐습니다.

                                                     마트나 시장에서 파는 닭과는 비교가 안되게

                                                    쫄깃 쫄깃하고, 냄새없고 기름이 별로 없는 토종닭으로

                                                                  여러가지 맛난 요리를 만들어서

                                                                         여름 더위를 이겨내세요.

[허현정(서울)]

저도 구입하고싶은데 가격좀 알려주세요