체다슬라이스치즈케이크

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2161F94155C04AF50F" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135436.jpg" exif="{}" actualwidth="366" />  사실 오랫동안 베이킹을 해 오면서체다슬라이스치즈로 치즈케이크 구워보기는 이번이 두 번째에요.★재료: 박력분42g, 전뷴16g, 설탕66g, 황치즈파우더10g, 체다슬라이스치즈6장, 생크림54g, 플레인요거트100g, 우유200g, 계란4개    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/275E5C3F55C04A301C" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_103212.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  계란은 흰자와 노른자를 분리해서먼저 흰자에 설탕을 2~3화 나누어 넣어가며 70~80%정도의 머랭으로 거품을 내줍니다. 머랭이 너무 단단하면 나중에 노른자 반죽과 섞을 때 잘 안 섞여서 힘들거든요. 설탕도 양을 조금 더 늘리셔도 괜찬을 것 같아요.단맛이 너무 약하게 느껴지더라구요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2566883F55C04A3417" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_103258.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  넓은 냄비에 우유를 붓고 체다슬라이스치즈를 잘게 조각내어 넣고중약불에서 거품기로 저어가며 완전하게 녹여줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/247FF23F55C04A3707" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_103535.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  치즈가 완전히 녹았으면 불에서 내려   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23780E3F55C04A3B0C" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_103704.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  치즈를 녹인 우유에 가루류(밀가루 황치즈가루, 전분)를 체쳐서 넣고오버 휘핑하지 않도록 조심하면서 거품기로 빠르게 섞어주고...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26627E3F55C04A3F1A" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_103835.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2402D23F55C04A4106" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_103907.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  생크림과 플레인요거트를 넣고 휘리릭 저어줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2779D53F55C04A430B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_103958.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  이제 계란노른자를 한 개씩 넣고 저어주는데손거품기를 두세번만 돌려도 노른자는 금방 풀어지기 때문에굳이 오래 저을 필요는 없어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2551AA4655C04A8703" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_104534.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  그런 다음 맨 먼저 만들어 두었던 흰자 머랭을2~3번 나누어가며 거품이 꺼지지 않게 잘 섞어줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2548E44655C04A8B09" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_105151.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2455194655C04A8E01" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_105342.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  반죽을 틀에 붓고 2~3번 가볍게 탕탕 내리친 다음180도 예열된 오븐에서 중탕으로 15분 굽다가 종이호일로 윗면을 덮고 온도를 150도로 내려다시 1시간 정도 구워줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2211F34655C04A9129" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_123948.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  다 구워진 케이크는 바로 꺼내지 말고오븐문을 살짝 열어놓은 상태에서 어느 정도 식힌 다음냉장고에서 3시간 이상 차게 해 줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/264DBF4655C04A9806" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135354.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  조금 넓은 틀에다 구웠더니 케이크의 높이가 생각보다 낮게 나와서아쉽기는 하지만 그런대로 봐 줄만은 하구요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2541DD4655C04A9B0E" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135408.jpg" exif="{}" actualwidth="366" />  칼을 불에다 살짝 달군 다음 케이크를 잘랐더니 단면이 아주 깔끔하네요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22695C4155C04AF20B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135426.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2549F44655C04A9F09" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135413.jpg" exif="{}" actualwidth="366" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2177EB4155C04AF903" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135457.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/231B7D4155C04AFC36" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135549.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  맛은 살짝 치즈향이 나긴 하지만크림치즈의 깊은 풍미는 없어서 가볍다고 해야 하나요?   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2135C74155C04AFF27" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135621.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/251B564155C04B0236" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135923.jpg" exif="{}" actualwidth="366" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2230024155C04B052C" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150804_135820.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  꿩대신 닭이라고크림치즈케이크대신 아쉬운대로부담없이 먹기엔 좋은데솔직히 제 입맛엔 이 슬라이스치즈케이크 보다는요거트케이크가 상큼하니 더 맛있는 거 같아요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2117264555C0541C03" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150724_161558.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  요 사진이 전에 만들었던 요거트케이크에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2361BD4555C054201E" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150724_162401.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  앉은 자리에서 두 조각을 거뜬히 해치울 만큼가볍고 상큼하니 치즈케이크보다 훨씬 맛있었거든요.