검은콩 서리태 콩자반 만들기 (부드러운 콩조림 레시피)
재료
- 검은콩 2컵
- 물 4컵
- 다시마 3조각
- 진간장 7큰술
- 설탕 4큰술
- 맛술 2큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
레시피
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서리태를 2컵 가득 준비하고, 물을 넉넉히 부어 3시간 불려줍니다.
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불린 콩을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물 4컵을 넣어줍니다.
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강불에서 바글바글 끓여가며 뜨는 거품은 수시로 걷어내줍니다.
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중간에 다시마 3조각을 넣고 10분 끓여준 후 건져줍니다.
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진간장 7큰술, 설탕 4큰술, 맛술 2큰술, 식용유 1큰술 넣고 국물이 어느정도 졸아들때까지 계속 끓여줍니다. 콩자반은 국물이 어느정도 자박하게 있어야 부드럽게 먹기 좋아요. 국물을 완전히 졸이지 마세요.
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국물이 어느정도 졸아들면 물엿 2큰술을 넣어줍니다.
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통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 휘리릭 섞어주며 마무리해줍니다.
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반질반질 윤기 흐르는 부드러운 콩자반 완성입니다.
팁
- 콩을 더 부드럽게 삶고 싶다면 4시간 이상 불리는 것이 좋습니다.
- 콩자반을 더 달콤하게 만들고 싶다면 설탕을 조금 더 넣어도 좋습니다.
- 맵기를 좋아한다면 고춧가루를 조금 넣어도 좋습니다.
- 콩자반을 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
후기
이렇게 만든 검은콩 서리태 콩자반은 부드럽고 맛있어서 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 만들 수 있지만, 영양가도 풍부해서 건강에도 좋습니다. 콩자반을 좋아하신다면 꼭 한 번 만들어보세요!
이 외에도 검은콩 서리태 콩자반을 만드는 방법은 다양합니다. 다음은 몇 가지 추가 팁입니다.
- 콩을 삶기 전에 소금물에 30분 정도 불린다면 콩이 더 부드럽게 익습니다.
- 콩자반을 끓일 때 다시마 대신 멸치나 새우를 넣어도 좋습니다.
- 콩자반이 완성된 후에 참깨, 깨, 아몬드 등을 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피가 도움이 되었기를 바랍니다!
맛있는 콩자반 드세요!