간장 고추 장아찌 맛있게 만드는 법: 아삭하고 매콤한 밑반찬 만들기 ️
아삭아삭하고 매콤한 간장 고추 장아찌는 밥도둑이죠! ️ 냉장고에 넣어두면 언제든 꺼내 먹을 수 있는 훌륭한 밑반찬입니다.
재료 준비 (4인분 기준)
- 아삭이고추 500g
- 양파 1개
- 간장 1.5컵
- 물 1.5컵
- 설탕 ⅔컵
- 소주 ⅓컵
- 식초 ⅔컵
만드는 법
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재료 손질: 아삭이고추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 양파는 채 썰어줍니다.
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장아찌 소스 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 소주를 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 불을 줄이고 식초를 넣어줍니다. 식초는 나중에 넣어야 신맛이 날아가지 않고 더욱 상큼하게 즐길 수 있습니다.
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병에 담기: 소독한 병에 손질한 아삭이고추와 양파를 번갈아 담고, 끓인 장아찌 소스를 식혀 부어줍니다.
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숙성: 서늘한 곳에서 2-3일 정도 숙성시켜 간이 배도록 합니다.
팁
- 고추 종류: 아삭이고추 외에도 청양고추, 풋고추 등 다양한 고추를 사용할 수 있습니다.
- 매운맛 조절: 고추의 종류와 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 채소: 오이, 마늘 등 다른 채소를 함께 넣어 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
완성!
아삭아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품인 간장 고추 장아찌! 밥과 함께 먹어도 좋고, 면 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다.
Tip: 장아찌를 더욱 오래 보관하고 싶다면 냉장 보관하고, 숟가락 등 이물질이 들어가지 않도록 깨끗하게 관리해야 합니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
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