<p>파인 다이닝 위주의 레스토랑으로 입지를 굳힌 양식 쉐프들의 공통적인 고민은 아마도 대중성 결핍의 문제가 아닌가 합니다.<br>프렌치 코스 형태의 식당이 아직은 보편화 되지 않았고, 가격도 부담스럽죠.<br><br>이 문제를 해결하기 위한 방책의 하나로 요즘 뜨고 있는 추세가 소위 "세컨드 레스토랑"입니다.<br>캐주얼하게 문턱을 낮춘 단품 위주의 비스트로, 또는 펍이나 부숑의 형태, 어떤 경우는 비교적 부담감이 덜한 이탈리안 식당 등을 병행하는 쉐프들이 꽤 있습니다.<br><br>쉐프 입장에서, 자신이 만든 음식을 더 많은 사람들에게 선보이고자 하는 욕구는 자연스러운 것이죠.<br>마치 하드록이나 프로그레시브 만을 고집하는 록커가 감미로운 발라드 넘버를 한두 곡 앨범에 끼워 넣는다든지, 스타일을 중시하는 예술 영화 감독들의 필모그라피에 상업적 오락 영화가 몇개쯤 포함되는 것에 비유할 수 있겠네요.<br>'나도 할 수 있거든, 내가 못해서 그러는 거 아니지' 이런 심리가 아닌가 합니다.<br>물론 좀 더 안정적인 수입 보장을 위한 경제적인 이유도 있겠지만요.<br><br>어쨌거나 내공 있는 쉐프의 손 맛과 고급진 재료의 음식을 합리적인 가격에 즐길 수 있다는 측면에서 소비자에겐 좋은 일이라 생각합니다.<br><br>[레스쁘아뒤이브]의 <꺄브뒤꼬숑>, [류니끄]의 <노멀바이류니끄>, [라싸브어]의 <르쁘엥>, [물랑]의 <루즈>, [정식당]의 <정식바> 등이 요즘 핫한 세컨드 레스토랑이죠.<br>[스와니예]의 <도우룸>, [팔레드고몽]의 <뚜또베네>는 이탈리안 장르의 부속 식당이구요, 좀 다른 케이스지만 [쿠촐로], [마렘마]의 <볼피노>도 있네요.<br><br>이번에 가고자 하는 곳은 [수마린] 이형준 쉐프의 세컨드 레스토랑 <에피세리꼴라주>입니다.<br>브런치나 가벼운 식사, 와인바가 혼합된 형태의 캐주얼 유러피언 비스트로인데, 주말 점심 한끼로 딱이죠.^^<br><br>1. 일시 : 5월 6일 토요일 2시 30분<br>2. 장소 : <에피세리꼴라주> (한강진역 또는 한남역에서 도보 20분 또는 한남오거리 방면 버스 이용)<br>3. 회비 : 30천원<br>4. 인원 : 6~8명<br>5. 참석 댓글은 공개로 해 주시고, 저와 전번 교환 없으신 분들만 비밀 댓글로 연락처 반드시 적어 주세요.<br>선착순이 원칙이지만 벙주확정자벙개입니다.<br>확정 여부는 최대한 이른 시간에 알려 드리겠습니다.<br>부득이한 사정으로 모시지 못하는 분들께도 직접 연락드려 설명과 사과말씀 전하겠습니다.<br>다른 스케줄 잡으실 수 있도록 신속한 답변이 벙주로서 최소한의 예의라 생각합니다.^^<br></p>
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