우리나라 산야에는 수많은 산야초들이 자생하고 있습니다. 그 중에서도 같은 속과에 속하는 것들 가운데 가장 많은 종류의 산야초 중의 하나가 취나물일 것입니다. 여러분들께서는 몇가지 종류의 취나물에 대해서 아시는지요? 대략 국내에서 자생하고 있는 취나물의 종류는 60여 가지라고 합니다. 그 중에서 잘 알려진 취나물도 있지만, 아주 생소한 취나물도 있습니다. 60여 가지 취나물 중에서 몇가지를 소개해 볼까 합니다.
-> 아래 사진은 각시취입니다. 꽃이 아름다워 각시취라고 이름이 붙여졌을까요? 이른 봄에 새순이 올라온 각시취의 모습입니다.
9-10월 경에는 분홍색의 이쁜 꽃을 피운답니다.
-> 아래 사진은 개미취입니다. 취의 모양이 개미 허리처럼 가늘어서 붙여진 이름일까요?
-> 가장 많이 알려지고, 잎의 향이 강한 곰취입니다. 잎이 곰발바닥처럼 생겼다고 해서 곰취라고 불린답니다.
-> 아래 사진은 곰취의 사촌 정도 되는 곤달비 입니다. 같은 과의 취나물 종류인데, 왜 취라고 이름을 붙이지 않았는지 모르겠습니다. 곤달취라고 하면 될터인데...
-> 곤드레 역시 마찬가지입니다. 같은 과에 속한 넘인데, 곤달비처럼 취라는 이름을 붙이지 않았습니다. 취라는 이름이 너무 많아서 일까요? 곤드레 밥으로 요즈음 유명세를 타고 있기도 하지요.
-> 아래 사진은 단풍취입니다. 잎사귀의 모양이 마치 단풍잎처럼 생겨서 붙여진 이름입니다. 깊은 산중 음지에 가면, 많이 볼 수 있는 취나물이기도 합니다.
-> 아래 사진은 미역취입니다. 미역 줄기처럼 생겼다 하여 붙여진 취나물이 미역취입니다. 울릉도 미역취가 울릉도에서는 대표적인 산나물 중의 하나랍니다.
-> 노랑게 가을을 물들이는 미역취의 꽃도 상당히 화사하답니다.
-> 아래 사진은 바위취입니다. 바위 옆에 붙어서 자라기 때문인지, 아니면 바위처럼 딱딱한 잎을 가지고 있어서 바위취라고 이름이 붙여졌는지는 잘 모르겠습니다. 이 바위취나물은 요리보다는 조경용으로 많이 애용이 되고 있기도 합니다.
-> 아래 사진은 박쥐취입니다. 취나물 잎들이 박쥐 형상을 하고 있어서 붙여진 이름인 듯 싶네요. 가장 보기가 어려운 취나물 종류가 이 박쥐취인 것 같습니다.
-> 아래 사진은 벌개미취입니다. 개미취와 유사한 모양을 하고 있으나, 잎 모양이 더 가늘어서 벌개미취라고 이름이 붙여진 것 같습니다. 잎이 너무 가늘어서 나물로서 보다는 조경용으로 많이 활용이 되고 있지요.
-> 아래 사진은 서덜취입니다. 울릉도에서는 곤데서리라고 부리지요. 이 서덜취는 일명 도시락취 또는 청옥취라고도 부른답니다. 별칭을 많이 가지고 있는 이 서덜취가 그 동안 그리 많이 알려지지 않았는데, 앞으로 많은 각광을 받을 것 같습니다. 그 이유는 효능이나 맛이 뛰어나기 때문이지요.
-> 아래 사진은 가장 흔하게 볼 수가 있는 참취입니다. 진정한 취나물이라고 해서 참취라고 이름이 붙여진 것일까요?
지금까지 소개드린 취나물 이외에도 수십여 가지의 취나물 종류들이 있답니다. 취나물 종류들에 대해 더 많은 정보는 앞에서 알려드린 블로그를 방문해 보시기 바랍니다.
그 동안 단지 나물로서만 활용을 하였던 이들 취나물들에는 각종 미네랄과 항암 성분들이 있다고 밝혀지고 있어서, 앞으로 다양한 기능성 식품이나 의약품으로 개발될 것으로 사료됩니다.
-> 아래 사진은 수리취[개취 떡취]입니다.
속명: 산우방 ,개취, 떡취 분포지 : 전국의 산에 많이 자생한다. 개화기: 9-10월 꽃 :갈색 특징: 잎의 뜻면은 백색을 띄며 털이 있다. 여러해살이 풀 먹는법: 연한 잎을 삶아 말려두고 먹거나 데쳐서 무쳐 나물이나 떡을 해 먹는다.
수리취 수리취(산우방) 무엇인가?
▶ 청열해독 인후염 각종암 당뇨병에 신효 수리취는 우리나라 각처의 산이나 들에 나는 다년초이다. 줄기는 곧게 서서 높이 1미터에 이르고 위쪽에서 약간의 가지를 친다. 줄기는 길고 굵으며 흰 솜털이 약간 있다. 잎은 우엉잎과 비슷한 생김새를 가지고 있으며 마디마다 서로 어긋나게 자란다. 아래쪽 잎일수록 크고 잎자루는 길다. 잎 가장자리는 약간의 결각 모양의 톱니가 있는데 때로는 깊게 갈라져 단풍잎과 비슷한 생김새를 보일 때도 있다. 잎 뒷면에는 흰 솜털이 깔려있어 희게 보인다. 꽃은 보랏빛꽃이 피며 가지끝에 두 송이 정도가 달린다. 9~10월경에 꽃이 핀다. 우리 조상들은 수리취의 어린잎을 봄에 채취하여 가볍게 데친 다음 잠시 물에 우려내어 쌈으로 먹거나 나물로 조리해서 먹었다. 지방에 따라 쑥처럼 떡을 해 먹기도 한다. 성숙한 잎은 말려서 부싯깃용으로 즉 부싯돌로 불을 일으켜 불을 붙히는 불쏘시개로 사용하였다.
중국에서는 수리취를 '산우방(山牛蒡)'이라고 하는데 이 말은 산에 자라는 우엉이란 뜻이다. 밭에서 심는 우엉를 우방이라고 부른다. 약효도 우엉과 비슷하거나 더 뛰어난 효과가 있다. 중국에서 펴낸 <본초도감>에서는 수리취를 이렇게 기록하고 있다. "국화과의 식물인 수리취(산우방)의 종자이다. 다년생 초본으로서 높이가 50~100센티미터이다. 줄기는 곧추서고 단생하며 거미줄같은 털이 약간 난다. 잎은 어긋나고 뿌리쪽에 난 잎은 꽃이 필 때 시든다. 산비탈, 숲가나 초지에서 자란다. 가을에 열매가 익은 후에 열매 송이를 채취하여 종자를 털어내어 햇볕에 말린다. 성분은 사포닌이 들어있다. 효능은 청열해독, 소종이다. 주된 치료는 나력 즉 림프절에 생긴 멍울을 치료한다. 용량은 하루 10~30그램을 달여서 먹는다." 우방자에 관해서 북한에서 펴낸 <동의학사전>에서는 이렇게 적고 있다. “맛은 맵고 성질은 평하다. 폐경, 위경에 작용한다. 풍열을 없애고 해독하며 발진을 순조롭게 한다. 약리실험에서 소염작용, 이뇨작용, 완하작용, 억균작용 등이 밝혀졌으며 요즘에 강심물질이 분리되었다. 감기로 기침이 나면서 열이 있는 데, 홍역, 인후종통, 두드러기, 반진, 헌데, 부종, 변비, 이하선염 등에 쓴다. 폐렴, 기관지염에도 쓴다. 하루 3~9그램을 달여먹거나 가루내어 먹는다. 외용약으로 쓸 때는 달인 물로 씻거나 양치질을 한다. 설사하는 데는 쓰지 않는다. 우방근 즉 우엉뿌리는 배뇨장애, 류머티즘성관절염, 당뇨병 등에 쓰며 습진, 부스럼에도 고약에 섞어 바른다. 또 기름을 추출하여 머리칼이 빠지는 데도 바른다. 요즘에 우엉뿌리 추출액이 항암작용을 나타낸다는 것이 밝혀졌다.” 산에서 야생으로 자라는 수리취는 밭에서 심는 우엉보다 효과가 훨씬 더 탁월하다. 시골 농촌에서는 나물로 해 먹거나 묵나물로 또는 떡을 해 먹기도 한다. 일반 취나물에 비해 잎이 질기고 뻣뻣하여 먹을 수 없는 풀로 생각하는 사람도 있다. 그러나 수리취가 이렇게 뛰어난 약효가 있다는 것을 아는 사람은 드물다. 수리취에 효능을 정리하면 다음과 같다. 청열해독, 고혈압, 소종, 소염, 이뇨, 완하, 억균, 기침, 감기, 홍역, 인후종통, 당뇨병, 두드러기, 반진, 헌데, 부종, 변비, 피부병, 이하선염, 폐렴, 기관지염, 탈모증, 각종암, 목과 겨드랑이 멍울 생긴 것, 가래, 곪는 상처, 악성종양, 마진, 풍진, 통풍, 류머티즘, 매독, 신석증, 위염, 위십이지장궤양, 소화제, 구풍제, 폐결핵, 화상을 치료한다. 수리취 전초를 뿌리채 캐어 말려서 하루 10그램 정도를 물로 달여서 하루 3번 나누어 먹는다. 북한에서 펴낸 <약초의 성분과 이용>에서는 우방에 관해서 이렇게 적고 있다. "열매는 이뇨, 항염, 배농, 강심, 뇌일혈, 감기, 악성종양, 염증약, 해독약, 열내림약, 가래약, 기침, 곪는 상처, 피부병, 인후종통, 마진, 풍진, 항암성분이 있는 것으로 밝혀졌다. 어린잎은 살균작용, 항염작용, 진통작용이 있다. 신선한 생잎은 화상, 피부염증에 붙이기도 한다. 민간에서는 열매와 뿌리를 이뇨제, 진통제, 부기, 통풍, 류머티즘, 암, 매독, 발한해열의 치료제로 사용한다. 뿌리는 몸을 보하는 강장약으로 쓰며 당뇨병, 위염, 위십이지장궤양, 소화제, 구풍제, 탈모증, 폐결핵, 기침, 폐렴을 치료한다. ‘우방자탕’은 열매 8그램에 현삼뿌리, 서우뿔, 승마뿌리줄기, 속썩은풀뿌리, 으름덩굴줄기, 도라지뿌리, 감초뿌리 각각 4그램을 200밀리리터 물에 반으로 줄때까지 달여서 목 안의 여러 가지 병에 쓴다. 하루 3번 나누어 뜨거울 때 먹는다." 저의 모친 김구권씨는 충남 서산이 고향인데, 어려서 불쏘시개를 만들기 위해서 수리취를 바짝 말려 손 바닥으로 비비고 있으면 가루는 다 떨어져 나가고 손 바닥안에 솜털같은 줄기만 남는데 이것을 부싯돌과 차돌로 쳐서 불을 수리취 줄기에 대면 불이 잘 붙는다고 전해준다. 또한 수리취는 떡을 해먹어도 맛있는 나물이라고 전해준다.
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