계란장조림 맛있게 만드는법 계란삶는법 계란삶는시간

[박하미]

계란장조림 맛있게 만드는 법: 완벽한 가이드

계란장조림은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 인기 메뉴죠. 부드러운 계란과 진한 간장 양념의 조화가 환상적인데요, 오늘은 계란장조림을 더욱 맛있게 만들 수 있도록 계란 삶는 법부터 장조림 양념까지, 모든 과정을 상세히 알려드리겠습니다.

1. 계란 삶기: 완벽한 삶은 계란의 비밀

• 준비물: 신선한 계란, 냄비, 찬물, 소금, 식초
• 시간: 반숙 7-8분, 완숙 10-12분

계란 삶는 과정

1. 계란 준비: 찬물에 실온에 두어 계란의 온도를 맞춰줍니다.
2. 냄비에 담기: 냄비에 계란을 넣고 찬물을 충분히 부어줍니다.
3. 소금, 식초 넣기: 껍질 벗기기를 쉽게 하기 위해 소금 1작은술과 식초 1큰술을 넣어줍니다.
4. 센 불에 끓이기: 냄비를 센 불에 올려 끓여줍니다.
5. 시간 조절: 끓기 시작하면 원하는 익힘 정도에 맞춰 시간을 조절합니다.
   • 반숙: 7-8분
   • 완숙: 10-12분
6. 찬물에 식히기: 삶은 계란을 찬물에 옮겨 빠르게 식혀줍니다.
7. 껍질 벗기기: 찬물에 식힌 계란은 껍질이 잘 벗겨집니다.

2. 계란장조림 만들기

• 재료: 삶은 계란, 간장, 물, 설탕, 대파, 마늘, 간 마늘, 후추
• 양념 비율: 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 대파 1대, 마늘 5쪽, 간 마늘 1큰술, 후추 약간

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계란장조림 재료

1. 냄비에 재료 넣기: 냄비에 삶은 계란, 간장, 물, 설탕, 대파, 마늘, 간 마늘, 후추를 모두 넣어줍니다.
2. 센 불에 끓이기: 센 불에 한 번 끓여준 후 중불로 줄여 15분 정도 조려줍니다.
3. 약불로 조리기: 약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
4. 식혀서 보관: 완성된 계란장조림을 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

3. 더욱 맛있게 즐기는 팁

• 다시마 육수: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍미가 깊어집니다.
• 매콤하게: 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 달콤하게: 매실액을 넣어 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

4. 맛있는 계란장조림 완성!

이제 집에서도 간단하게 맛있는 계란장조림을 만들어 드실 수 있습니다. 밥반찬은 물론 맥주 안주로도 제격이니, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

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완성된 계란장조림

Tip: 계란장조림은 시간이 지날수록 더욱 맛있어집니다. 냉장 보관하면 2주 정도 보관이 가능합니다.

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다양한 계란장조림 활용법

(예: 덮밥, 샌드위치, 샐러드)

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