고추청만들기 청양고추요리 고추 저장법

[나성희]

고추청 만들기, 청양고추 요리, 고추 저장법: 시각 자료와 함께 알아보는 모든 것

️ 고추청 만들기:

고추의 매콤함과 달콤함이 어우러진 고추청은 다양한 요리에 감칠맛을 더해주는 필수템이죠.

• 재료 준비: 신선한 청양고추, 설탕 (또는 꿀), 소금 (선택)
• 만드는 법:
  1. 고추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 원하는 크기로 자릅니다.
  2. 고추와 설탕을 1:1 비율로 섞어줍니다. (꿀을 사용할 경우 설탕의 양을 조절해주세요.)
  3. 소독된 병에 담아 서늘한 곳에서 숙성시킵니다.
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고추청 만들기 과정

청양고추 요리:

매콤한 청양고추는 다양한 요리에 활용되어 풍미를 더해줍니다.

• 볶음 요리: 제육볶음, 닭볶음탕, 돼지고기 볶음 등
• 찌개/탕 요리: 김치찌개, 된장찌개, 콩나물국 등
• 무침 요리: 오이소박이, 콩나물무침, 나물무침 등
• 양념장: 고추장, 간장 등에 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
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다양한 청양고추 요리

️ 고추 저장법:

고추를 오래도록 신선하게 보관하는 방법은 다양합니다.

• 냉장 보관: 신문지에 싸서 냉장 보관하면 1~2주 정도 보관 가능합니다.
• 냉동 보관: 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 비닐 팩에 담아 냉동 보관하면 장기간 보관 가능합니다.
• 건조 보관: 햇볕에 말려 건조시킨 후 통에 담아 보관하면 오래도록 사용할 수 있습니다.
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고추 보관 방법

️ 추가 팁:

• 고추의 매운 정도는 품종에 따라 다르므로, 취향에 맞는 고추를 선택하세요.
• 고추청은 냉장 보관 시 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
• 고추씨를 함께 갈아 넣으면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

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