추운 겨울에만 먹을 수 있어요.

[임영숙(군산)]

추운 겨울에만 먹을 수 있는 콜라겐 덩어리  박대묵을 쑤었습니다.

군산은 항구도시이고 예전에는 가가호호 만들어 먹던 음식인데

워낙 만들기가 번거롭고 힘들다보니 지금은 판매하시는 분들도  많지 않더군요.

해망동 어시장에 나가서 박대껍질을 구해다 물에 푹 담궈두고 불어지면

바락바락 비비고 주무르기를 수도 없이 해야 박대 비늘이 벗겨집니다.

처음엔 시커먼 물이 나오지만 여러번 씻고 헹궈내다보면 이렇게  맑은 물이 나옵니다.

1시간 이상을 끓이다보면 껍질이 물러지고 국물이 물엿 농도처럼 되면

면보에 걸러 맑은 국물만 받아 틀에 담아 시원한 곳에  두면 자연굳힘이 됩니다.

지난달 새싹삼에 대해 궁금하다는 일본식품개발회사 담당자들이 오셨었는데 

박대묵과새싹삼에 대해 설명을 했는데  맛평도 좋았다는 후견입니다.

콜라겐중에 어류 콜라겐이 제일 좋다합니다.

추운 겨울이 가기전 한번쯤 만들어 드세요. 강추하고 싶은 우리 군산  향토음식입니다.

[이광님(광주남구)]

말로만 들었던 박대묵
하셨군요.
어디서 그렇게 많이
껍질을 구하셨나요?.
생선껍질이 콜라겐이
제일이라고 합니다
맛있게 드시고
건강하세요~

[임영숙(군산)]

오랜만에 인사 드려요
해망동 어시장에 가면 갖고 계신 상인들이 계세요.

[임영숙(군산)]

첫 대글 감사함 표현 합니다.

[맹명희]

수고하셨습니다.

[맹명희]

박대묵을 더 만들 수 있거든 전음2에 올려보세요.

[임영숙(군산)]

네 선생님 고맙습니다.

[박재미(경북영주)]

이거 맛있는데~~~
침넘어갑니다~~~^^

[임영숙(군산)]

네 정말 맛있습니다. 제철 음식으로 최고라 생각합니다. 고맙습니다.

[이병용(구리짱)]

와아~~
벌벌이묵 만드셨네요.
귀하고 맛난 음식입니다!
그만 못하지만
홍어껍닥 묵도 맛나지요~~

[임영숙(군산)]

네네 ㅎㅎㅎ 홍어껍질 묵보다 손이 조금 더 가지만 손이 더 많이 가는 만큼 맛있어요...고맙습니다.

[김진철(대구달서구)]

어류콜라겐이 우리몸에 흡수력이 잘되는 저분자 콜라겐입니다

[임영숙(군산)]

네 어류의 콜라겐은 저분자 콜라겐이지요. 고맙습니다.

[강필희(울산)]

방송에서 보든 귀한음식 이내요

[임영숙(군산)]

군산에서도 예전에는 많이들 해 잡쉈던 음식인데 워낙 힘이들고 손이 많이 가는거라 지금은 판매도 하지 않는 향토음식입니다.

[최복순(서울)]

처음 보는 귀한 묵이네요
맛보고 싶은데 판매했으면 좋겠어요

[임영숙(군산)]

네
판매방에 올려보라 맹선생님께서 말씀하십니다.
조만간에 올릴겠습니다.
사실 박대묵 쑤ㅡ는 걸 배우고 싶다는 분들이 계셔서 수업은 하고 있습니다.

[박현숙(고양삼송)]

와~~진짜 오랜만에 보는 음식 이내요

[임영숙(군산)]

고향이 이쪽이신가봅니다.
해마다 30년 넘게 만들고 있지만
한번 맛보면 다시 찾게 되는 음식인줄 이제야 알게되네요
고맙습니다.

[박현숙(고양삼송)]

네 대천이예요 박대 많이먹고 자랐습니다 ^^만드시는법 올리시면 잘배워볼께요 쿠팡에서 팔길레 주문 했는데 어떨지 모르겠어요

[임영숙(군산)]

만드는 방법은 위에 올린 대로 하시면 됩니다.
박대껍질을 구하실 수 있음 하셔서 드시면 더 좋지요.

[임영숙(군산)]

고양삼송.... 저한테도 결혼전 터전이었던 곳인데 지금은 너무 변해 여기가 거긴가? 할 정도로 낯설더군요.지금은 지명만 기억하고 있어요.

[이광님(광주남구)]

감사합니다~
첫 댓글 달았다고
큰 선물 주셨네요
잘 먹겠습니다~

[임영숙(군산)]

고맙습니다. 조금 보내드려서 넘 죄송합니다.
가는날이 장날이라고...
군산에 있는 회사 증축 행사장에 국내외빈 오시는 찻자리가 있어 다과 준비로 끼니도 굶어가며 만들었어야 했기에 택배보내는데 좀 소홀했어요
해서 설명서도 없이..
게다가 폰까지 고장나 정말 정신줄 빠지는 날였습니다.
이해 해 주시니 더 고맙고 감사드립니다.

[이광님(광주남구)]

어머 그러셨어요?.
열심히 사시는군요

부럽기도 하고~
많이 배워야겠네요.
박대 묵이 단단하게
되였더군요.
도시락 여는그순간에
인삼향이 진해서
후각먼저~
다음엔 시각으로~
너무 고급 스럽더군요

물좀 더 넣으셔서
늘려도 되겠더군요.
귀하고 좋은식품을
인삼넣어 up 시키니
너무 좋네요~
남겨두고 잘 먹을께요

[박혜란(전북)]

군산분 뵈니 넘 반갑습니다.
울남편 엄청 좋아해서 서천에서랑 구입해먹어도 옛날 저희 시어머님 맛이 안난다고 울남편 그리워하는 박대묵..
판매하면 사먹으러 갈께요

[임영숙(군산)]

군산이시군요 저도 반갑습니다.
ㅎㅎㅎ 군산분들은 넘 좋아하세요. 만들기 번거롭고 힘들다 하지 않으시니 차츰 우리 향토음식이 사라지고 있습니다.
군산우체국 앞에 있어요(01090422445).
오시기전 연락주세요,. 그냥 오시면 헛걸음일수 있습니다.

[문경혜(서울)]

반갑습니다
저도 친정이 전주네요. 전 먹어 본 적은 없지만
대학때 군산이 고향이신 신부님 뵈러 갔을때
생선 같아 보이는 묵을 드시는걸 보고
생선으로도 묵을 만드나 보다 생각했던 기억이 나네요
저흰 도미나 농어등 생선회 먹고 나서 껍질을 데쳐서 돌돌말아
냉동실에 잠깐 굳혔다가 썰어서 먹는데 묵은 어떤 맛일지 궁금하네요^^

[윤일호(원주)]

저희 시댁이 충남 서천.
군산과는 가까운 곳이지요
결혼하고 처음 접해본 박대와
박대껍질로 만든
박대묵도 많이 접해봤지만
먹어본 적은 한번도 없었네요
뭔가 이상한 느낌이 들어서였는데
그게 콜라겐 덩어리였네요
시댁 이웃에서도 서로 나눠 먹곤 했었는데...