오징어국 끓이는 방법: 시원하고 얼큰한 국물 요리
오징어국은 쉽고 간단하게 만들 수 있는 국물 요리 중 하나입니다. 칼칼한 국물과 쫄깃한 오징어의 조화가 일품이죠. 집에서 끓여먹으면 더욱 맛있는 오징어국, 지금 바로 레시피를 알려드릴게요!
재료 준비
- 주재료: 오징어 1마리, 무 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개
- 육수 재료: 다시마 5g, 멸치 10마리, 물 5컵
- 양념 재료: 국간장 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간
만드는 법
- 육수 내기: 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물 5컵을 부어 센 불에 끓이다가 다시마는 건져내고 중불로 줄여 멸치 육수를 우려냅니다.
- 재료 손질: 오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 무 볶기: 냄비에 육수를 붓고 무를 넣어 5분 정도 끓여줍니다.
- 양념 넣기: 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 간을 맞춥니다.
- 오징어 넣기: 무가 어느 정도 익으면 오징어를 넣고 3~4분 정도 더 끓입니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여낸 후 후추로 마무리합니다.
팁
- 오징어 손질: 오징어는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻어 사용합니다.
- 육수: 멸치 육수 대신 다시팩을 사용해도 됩니다.
- 칼칼함: 청양고추를 더 넣거나 고춧가루 양을 조절하여 원하는 매운맛을 낼 수 있습니다.
- 깊은 맛: 양파를 추가하면 국물 맛이 더욱 풍부해집니다.
영상 레시피
보다 자세한 레시피는 유튜브에서 "오징어국 끓이는 방법"을 검색하여 다양한 영상 레시피를 참고할 수 있습니다.
오징어국은 간단한 재료로 맛있는 한 끼를 해결할 수 있는 메뉴입니다. 뜨끈한 국물과 쫄깃한 오징어의 조화를 즐겨보세요!
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