미나리 요리법 검색물

[逸苾일필]

미나리 속 거머리 제거하는 법
아무리 깔끔하게 잘 다듬어진 미나리를 사 와도 희한하게 육안으론 보이지 않으면서도
물에 담그면 어디서 나오는지 스물스룰 움직이는 거머리가 보이요
미나리를 끊는 물에 데쳐서 먹는 겨우라면 조금 걱정은 덜 하겠지만 요즘 사람들 상추처럼
그냥 드시는 분들이 많잖아요
우리처럼 그렇다 보니 혹시나 깨끗하게 씻었는데도 거머리가 나오지 않을까하는 생각에
아무리 깨끗하게 씻었다고 해도 먹기전에 한번 더 눈이 가는건 어쩔수 없는 일일겁니다
하지만 이제 맛있는 미나리 생으로 드셔도 될만큼 거머리를 완전히 제거하는 방법을 알려
드릴테니 눈 크게 뜨고 보시길....특히 요리초보자들은 더 눈여겨 보심 유익한 정조가 될겁니다

미나리를 구입하면 제일 먼저 할부분은 뿌리 부분을 깔끔하게 제거하는 일입니다
대부분 거머리는 뿌리 부분에 제일 많이 분포되어 있다
뿌리 부분을 제거 하셨으면 물에 미나리를 담그고

물에 먼저 담그는 이유는 시들해진 미나리를 먼저 살려야 함에 있다
미나리가 파릇파릇 해져야 미나리에 붙은 거머리도 잘 떨어진다

시들한 미나리가 파릇파릇 살아나는 시간은 약 5~10분 정도이니 너무 오랫동안 담궈 놓지말것

일단 담그기만 해도 물 밑 바닥을 보면 스물스물 움직이는 거머리가 한 두마리는 육안으로 볼수 있다
하지만 육안으로 거머리가 보이는 것만이 다는 즐얼대로 아니다
미나리에 붙어있는 거머리는 더 많다는 야그다

그리고 나서는 식초를 준비해 둘껏----식초가 오늘의 쥔공이다

식초를 한두 스푼(숟가락 기준)을 물에 넣어줍니다

미나리 속에 붙어 있는 거머리가 하나 둘씩 물에 가라 앉는 것을 볼수 있다
물은 되도록 미나리가 완전히 잠길 만큼 부어 줘야 한다

미나리를 살짝 걷어보니 거머리가 보인다

미나리를 살짝 걷어보니 거머리가 보인다

미나리를 살짝 걷어보니 거머리가 보인다

미나리는 줄기부분과 잎부분을 분리해서 보관하두면 더 오랫동안 보관할수 있다

미나리- 한단에 3,000 w-2019-02-25 오늘 노점상 가격이다

[수수]

요건 정말 꿀팀입니다
좋은정보 감사해요 ..

잘씻으면 된다고 생각했는데 그동안
향좋은 미나리만 먹은것이 아니고 거머리까지 같이 먹었다니 ... 켁켁~~

미나리부침개 정말 맛있는데 ..

좋은정보 감사함 전하며
생활의지헤방으로 옴겨놓았습니다 ..