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아주 오랜만에 "불의 마을/火の 村"이라고 전국에 알려진 히노무라를 방문했다, 더 정확히 표현하자면 "히노무라 하야시"란 일식집이며, 새로운 컨셉의 "히노무라타운"이라고 명명된 곳이다, 위치는 구] 문화관광호텔 자리에 새로 신축된 빌딩의 1층엔 히노무라 회전초밥과 히노무라 야끼도리 전문점, 2층에 "히노무라 하야시"가 자리 잡고 있었다, 건너편 빌딩 1층엔 오래 전부터 영업을 하고 있는 히노무라 이자까야가 마주하고 있는 곳이다,
? 특히, 상호에 들어 있는 '하야시"란 명칭은 한문으로는 수풀 림 "林?"로 표기하는 일본의 대표적인 성씨 중의 하나이다, 이곳은 롯데호텔의 일식을 담당하던 [하야시]쉐프가 히노무라에 영입되면서 야키도리로 굳혀졌던 히노무라의 컨셉을 고급 스시쪽으로 한 단계 업그레이드하면서 쉐프의 성을 붙였는가 보다, "히노무라 하야시"는 해운대에 지난 6월 오픈한 후 두 번째로서 교통의 요충지 서면에서 제대로 스시를 즐길 수 있을 것 같다,
주변 관광지 또는 명소: 05분 거리 : 서면로타리, 롯데호텔, 롯데백화점, 주디스백화점/걸어서, ?10분 거리 : 부산63빌딩, 금융센터, ?20분 거리 : 용호동 이기대공원, 광안리해변, 부산역, 부산국제여객터미널
SettingG ~ 기본적으로 차려지는 셋팅이다, 노란 배추속을 차디차게 보관했다가 내주는 가 보다, 맛이 얼마나 달콤한지 기가 막혀서 리필까지 해서 먹었다,
하야시 코스 2인분, @100,000 원
하야시 1. 제철생선회 ~ 방어, 참치 오도로, 점성어, 새조개, 광어 그리고 연어
오도로 ~ SIZE와 THICKNESS가 다르다, 도쿄의 츠키지시장에서 먹고 반했던 그 맛을 여기서 되찾게 된다,
방어회 ~ 지금까지 방어회를 먹었던 것은 잊어라, 먹어서는 안되는 대표적인 생선이지만 맛이나 보자, 아니!!!!!!!!!!????????? 이게 진정 방어의 참된 맛인가? 입안에서 녹아 내리는 그 맛에 놀라움을 금치 못하겠다,
점성어 ~ 역시, 일반 일식집에서 먹던 것과는 다르다, 점성어만큼 화제가 된 생선회는 고급 일식집에서 등장하지 않는 줄 알았는데 이곳에서 접시에 담긴 것을 보면서 놀라움과 함께 궁금증을 자아내게 하였다,
연어회 ~ 뷔페 또는 아주 저렴한 식당에서 제공되는 연어회는 화제가 되고 난 이후 먹지 않는다, 이곳에서는 안심하고 한 점을 집어서 기꺼이 먹어 본다, ? ?
광어회 ~ GoooooooooooooooooooooooooooooD,
새조개 ~ 약간 헷갈린다,
나중에 수정해야겠다, ??
하야시 2. 조리장 특선스시 ~ 고급 생선회초밥 참치, 오징어, 광어, 엔가와 등등
?
생선구이 ~ 큼직하다, 섬섬하다, 짜게 드시는 분은 간장에 찍어 먹을 것 같다,
? 참치회를 맛있게 ~ 무순을 넣는 것보다 생고추냉이를 넣고 말아서 먹으면 독특한 멋을 내면서 맵지도 않아서 좋다, ?
하야시 코스 2인분, @80,000 원 ? ?
성게알 초밥 ~ 기대 이상이다, 딱 한 점만 들어 있는 게 아쉽다, ? ?
? ? 장어초밥 ~ 그 옆에는 고등어 초밥, ? ?
우동 ~ 하야시 코스에 등장한다,
탕 ~ 지리와 매운탕 두 가지를 같이 내준다, 생선회 코스에 포함된 것이다,
DesserT ~ 원래 다른 게 등장하는데 재료가 떨어져서 대체한 것이라고 한다,
참치회 ~ 마침, 다른 테이블로 가는 도중 촬영한 것이다, 평소 참치집에서 보던 것과는 뭔가 달라 보인다, 제철의 생선회여서 특히 풍미가 다르겠지만 ?홀딱 반했다,
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상호 : 히노무라하야시, 전번: 051-803-9971 주소 : 부산시 부산진구 중앙대로 691번길 32, 아르반호텔 2층, ]구] 문화관광호텔 2층, 영업: 12:00 ~ 22:00, 휴무 : 없음 주차: 호텔주차장, 비고: |
출처: 전세계를 돌아 다니는 사자왕 원문보기 글쓴이: 사자왕
