스크랩 전복죽 맛있게 끓이는 방법

[마이더스손]

일부러 자잘한 전복을 40여 마리 샀습니다.

삼계탕 끓일 때 넣어먹기도 하고

해물탕 끓일 때도 넣어 먹으려구요.....

전복을 손질하다 보니 보니 갑자기 전복죽이 먹고 싶었답니다.

그래서 후다닥 찹쌀 씻어서 불리고

전복을 다지공~~~

전복껍질의 저 영롱한 빛깔이 좋아서 소꿉놀이 할 때 항상 최고의 밥그릇이었죠?ㅎㅎ

전복이 어찌나 싱싱한지.....

찹쌀은 2인분인데 맵쌀보다 적게 불러지기 때문에 약간 더 하시는 것이 좋습니다.

한 시간 이상 불리세요.

전복의 내장은 따로 분리하고 전복살은 너무 잘게 하지 말고 씹히는 맛이 좋도록 다집니다.

그 다음 불린 찹쌀과 전복을 넣고 참기름을 약간 넉넉하게 두르고 중불에서 다글다글 볶습니다.

한 5분 쯤 볶는데 이 때 전복내장을 모두 터뜨려 줍니다.

그러면 저렇게 이쁜 색감이 나옵니다.

꼭꼭 눌려 주면서 터뜨리면 됩니다.

20분쯤 끓여 진 전복죽입니다.

가끔 저어주면서 약불에서 끓이세요~~~

그리고 팁!!!

먹기 직전에 다시 한 번 참기름을 한 방울만!!!!