새우감바스 레시피 만들기 재료 감바스 알 아히요 뜻 냉동새우 요리

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <body> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3c" type="video/mp4" class="mobile-only"></object> </div> </body> <div _ngcontent-ng-c1582008977="" inline-copy-host="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" aria-live="polite" aria-busy="false" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h1 data-path-to-node="0"><b data-path-to-node="0" data-index-in-node="0">새우감바스 황금 레시피 감바스 알 아히요 뜻 만들기 재료 냉동새우 요리 완벽 가이드</b></h1><hr data-path-to-node="1"><p data-path-to-node="2">새우감바스, 정식 명칭으로는 '감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)'라고 불리는 이 요리는 스페인의 대표적인 전채 요리(타파스) 중 하나입니다. 따뜻한 올리브 오일에 새우와 마늘을 넣어 끓여낸 음식으로, 간단한 조리법과 뛰어난 풍미 덕분에 우리나라에서도 홈 파티나 브런치 메뉴, 그리고 근사한 와인 안주로 큰 사랑을 받고 있습니다.</p><h3 data-path-to-node="3">감바스 알 아히요 (Gambas al ajillo)의 정확한 뜻</h3><p data-path-to-node="4">'감바스 알 아히요'는 스페인어에서 유래했으며, 그 이름 자체가 요리의 핵심 재료를 설명합니다.</p><ul data-path-to-node="5"><li><p data-path-to-node="5,0,0"><b data-path-to-node="5,0,0" data-index-in-node="0">Gambas (감바스):</b> 새우를 뜻합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="5,1,0"><b data-path-to-node="5,1,0" data-index-in-node="0">al ajillo (알 아히요):</b> '마늘 소스풍의' 또는 '마늘을 곁들인'이라는 뜻을 가지고 있습니다.</p></li></ul><p data-path-to-node="6">즉, <b data-path-to-node="6" data-index-in-node="3">감바스 알 아히요는 '마늘을 곁들인 새우'라는 의미</b>를 지니며, 신선한 새우를 마늘 향이 깊이 배어든 올리브 오일에 끓여내는 것이 이 요리의 본질입니다.</p><h3 data-path-to-node="7">새우감바스 황금 레시피 (냉동새우 활용)</h3><p data-path-to-node="8">감바스는 재료가 단순할수록 본연의 맛을 살릴 수 있어 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다. 특히 냉동 새우를 활용하면 언제든지 간편하게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.</p><h4 data-path-to-node="9">필수 재료 (2인분 기준)</h4><div class="horizontal-scroll-wrapper"><div class="table-block-component"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><table-block _nghost-ng-c3726268734="" class="ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" class="table-block has-export-button"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" not-end-of-paragraph="" class="table-content not-end-of-paragraph" jslog="275421;track:impression,attention" data-hveid="3"><table data-path-to-node="10"><thead><tr><td><span data-path-to-node="10,0,0,0">구분</span></td><td><span data-path-to-node="10,0,1,0">재료</span></td><td><span data-path-to-node="10,0,2,0">비고</span></td></tr></thead><tbody><tr><td><span data-path-to-node="10,1,0,0"><b data-path-to-node="10,1,0,0" data-index-in-node="0">주재료</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,1,1,0">냉동 칵테일 새우 또는 흰다리 새우</span></td><td><span data-path-to-node="10,1,2,0">20~25마리 (약 300g)</span></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,2,0,0"><b data-path-to-node="10,2,0,0" data-index-in-node="0">오일</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,2,1,0">엑스트라 버진 올리브 오일</span></td><td><span data-path-to-node="10,2,2,0">200~250ml (새우가 잠길 정도)</span></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,3,0,0"><b data-path-to-node="10,3,0,0" data-index-in-node="0">향신료</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,3,1,0">통마늘 (편 썰기)</span></td><td><span data-path-to-node="10,3,2,0">15~20쪽 (넉넉하게 넣을수록 풍미 ↑)</span></td></tr><tr><td></td><td><span data-path-to-node="10,4,1,0">페페론치노 (또는 마른 베트남 고추)</span></td><td><span data-path-to-node="10,4,2,0">5~7개 (매운맛 조절)</span></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,5,0,0"><b data-path-to-node="10,5,0,0" data-index-in-node="0">양념</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,5,1,0">소금</span></td><td><span data-path-to-node="10,5,2,0">1/2 작은술</span></td></tr><tr><td></td><td><span data-path-to-node="10,6,1,0">후추</span></td><td><span data-path-to-node="10,6,2,0">약간</span></td></tr><tr><td></td><td><span data-path-to-node="10,7,1,0">파슬리 가루 또는 생 파슬리</span></td><td><span data-path-to-node="10,7,2,0">약간 (마무리용)</span></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,8,0,0"><b data-path-to-node="10,8,0,0" data-index-in-node="0">선택 재료</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,8,1,0">방울토마토, 양송이버섯, 그린 올리브</span></td><td></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,9,0,0"><b data-path-to-node="10,9,0,0" data-index-in-node="0">곁들임</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,9,1,0">바게트 빵 또는 치아바타</span></td><td></td></tr></tbody></table></div><div _ngcontent-ng-c3726268734="" hide-from-message-actions="" class="table-footer hide-from-message-actions ng-star-inserted"><button _ngcontent-ng-c3726268734="" mat-button="" class="mdc-button 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class="mat-mdc-button-touch-target"></span></button><button _ngcontent-ng-c3726268734="" mat-icon-button="" mattooltip="표 복사" aria-label="표 복사" data-test-id="copy-table-button" class="mdc-icon-button mat-mdc-icon-button mat-mdc-button-base mat-mdc-tooltip-trigger copy-button mat-unthemed ng-star-inserted" mat-ripple-loader-uninitialized="" mat-ripple-loader-class-name="mat-mdc-button-ripple" mat-ripple-loader-centered="" jslog="276666;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_494f2ae890cabb39&quot;,&quot;c_9eb10cae667cce7a&quot;,null,null,null,null,null,null,1,null,null,null,0]]"><span class="mat-mdc-button-persistent-ripple mdc-icon-button__ripple"></span><mat-icon _ngcontent-ng-c3726268734="" role="img" fonticon="content_copy" class="mat-icon notranslate gds-icon-l google-symbols mat-ligature-font mat-icon-no-color" aria-hidden="true" data-mat-icon-type="font" data-mat-icon-name="content_copy"></mat-icon><span class="mat-focus-indicator"></span><span class="mat-mdc-button-touch-target"></span></button></div></div></table-block></response-element></div></div><h4 data-path-to-node="11">냉동새우 손질 및 밑간 (가장 중요한 단계)</h4><ol start="1" data-path-to-node="12"><li><p data-path-to-node="12,0,0"><b data-path-to-node="12,0,0" data-index-in-node="0">해동:</b> 냉동 새우는 조리하기 최소 30분 전에 찬물에 담가 해동하거나, 냉장실에서 천천히 해동합니다. 전자레인지 해동은 피해야 새우가 질겨지지 않습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="12,1,0"><b data-path-to-node="12,1,0" data-index-in-node="0">물기 제거:</b> 해동된 새우는 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 남아있으면 조리 시 오일이 튀고 새우의 맛이 희석될 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="12,2,0"><b data-path-to-node="12,2,0" data-index-in-node="0">밑간:</b> 물기를 제거한 새우에 소금 약간, 후추 약간, 맛술(또는 미림) 1 작은술을 넣고 가볍게 버무려 10분 정도 둡니다.</p></li></ol><h4 data-path-to-node="13">조리 과정 (5단계)</h4><ol start="1" data-path-to-node="14"><li><p data-path-to-node="14,0,0"><b data-path-to-node="14,0,0" data-index-in-node="0">오일 준비:</b> 깊이가 얕고 열 보존율이 좋은 팬이나 스킬렛(무쇠 팬)에 올리브 오일을 넉넉하게 붓습니다. 불을 중약불로 켜고, 편 썬 마늘을 모두 넣어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,1,0"><b data-path-to-node="14,1,0" data-index-in-node="0">마늘 향 추출:</b> 마늘이 노릇하게 변하면서 기포가 올라오기 시작하면(끓기 직전), 페페론치노를 손으로 부숴 넣습니다. 이 과정에서 마늘 향과 매콤한 맛이 오일에 충분히 배어들도록 약 5~7분간 은근하게 끓여줍니다. (이때 센 불로 하면 마늘이 금방 탑니다.)</p></li><li><p data-path-to-node="14,2,0"><b data-path-to-node="14,2,0" data-index-in-node="0">새우 투하:</b> 마늘이 황금빛으로 변하면 밑간 해둔 새우와 준비된 선택 재료(방울토마토, 버섯 등)를 넣습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,3,0"><b data-path-to-node="14,3,0" data-index-in-node="0">끓이기:</b> 새우가 붉게 변하고 둥글게 말리기 시작하면, 새우가 완전히 익은 것입니다. 오일에 남아있는 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,4,0"><b data-path-to-node="14,4,0" data-index-in-node="0">마무리:</b> 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 상태 그대로 바게트 빵과 함께 서빙합니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="15">감바스의 풍미를 극대화하는 팁과 냉동새우 활용법</h3><h4 data-path-to-node="16">1. 새우 껍질 활용법 (풍미 증진)</h4><p data-path-to-node="17">냉동 손질 새우 대신 머리 달린 새우(대하, 블랙타이거 등)를 사용했다면, 새우의 머리와 껍질을 버리지 마세요. 마늘과 페페론치노를 넣기 전에 새우 껍질과 머리를 먼저 올리브 오일에 볶아 걸러내면, 깊은 새우 기름(새우 오일)이 만들어져 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.</p><h4 data-path-to-node="18">2. 남은 감바스 오일의 화려한 변신</h4><p data-path-to-node="19">감바스를 먹고 남은 올리브 오일은 마늘과 새우의 풍미가 응축된 '보물'과 같습니다. 이 오일을 버리지 않고 활용하는 것이 감바스 요리의 또 다른 묘미입니다.</p><ul data-path-to-node="20"><li><p data-path-to-node="20,0,0"><b data-path-to-node="20,0,0" data-index-in-node="0">감바스 파스타 (알리오 올리오):</b> 남은 오일에 삶은 파스타 면을 넣고 볶아주면, 별도의 소스 없이도 완벽한 알리오 올리오나 파스타를 만들 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="20,1,0"><b data-path-to-node="20,1,0" data-index-in-node="0">볶음밥 또는 리조또:</b> 밥을 넣고 볶아주면 풍미 좋은 볶음밥이 완성되며, 치킨 스톡과 함께 끓여주면 근사한 리조또로도 변신합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="20,2,0"><b data-path-to-node="20,2,0" data-index-in-node="0">소스 활용:</b> 샐러드드레싱이나 다른 빵을 찍어 먹는 소스로도 훌륭합니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="21">3. 냉동새우의 종류와 선택</h4><p data-path-to-node="22">마트에서 흔히 볼 수 있는 냉동새우는 대부분 '흰다리 새우(Vannamei)'입니다. 감바스에는 탱글탱글한 식감을 위해 크기가 어느 정도 있는 새우(대략 30/40 사이즈 이상)를 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 새우는 가격이 저렴하고 보관이 용이하여 가정에서 감바스를 자주 즐기기에 최적의 재료입니다. 다만, 사용 전 해동과 물기 제거 과정만 철저히 지켜주세요.</p><hr data-path-to-node="23"></div> "><div data-ke-class="article"><style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <xbody> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3c" type="video/mp4" class="mobile-only" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></object> </div> </xbody> <div _ngcontent-ng-c1582008977="" inline-copy-host="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" aria-live="polite" aria-busy="false" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h1 data-path-to-node="0"><b data-path-to-node="0" data-index-in-node="0">새우감바스 황금 레시피 감바스 알 아히요 뜻 만들기 재료 냉동새우 요리 완벽 가이드</b></h1><hr data-path-to-node="1"><p data-path-to-node="2">새우감바스, 정식 명칭으로는 '감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)'라고 불리는 이 요리는 스페인의 대표적인 전채 요리(타파스) 중 하나입니다. 따뜻한 올리브 오일에 새우와 마늘을 넣어 끓여낸 음식으로, 간단한 조리법과 뛰어난 풍미 덕분에 우리나라에서도 홈 파티나 브런치 메뉴, 그리고 근사한 와인 안주로 큰 사랑을 받고 있습니다.</p><h3 data-path-to-node="3">감바스 알 아히요 (Gambas al ajillo)의 정확한 뜻</h3><p data-path-to-node="4">'감바스 알 아히요'는 스페인어에서 유래했으며, 그 이름 자체가 요리의 핵심 재료를 설명합니다.</p><ul data-path-to-node="5"><li><p data-path-to-node="5,0,0"><b data-path-to-node="5,0,0" data-index-in-node="0">Gambas (감바스):</b> 새우를 뜻합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="5,1,0"><b data-path-to-node="5,1,0" data-index-in-node="0">al ajillo (알 아히요):</b> '마늘 소스풍의' 또는 '마늘을 곁들인'이라는 뜻을 가지고 있습니다.</p></li></ul><p data-path-to-node="6">즉, <b data-path-to-node="6" data-index-in-node="3">감바스 알 아히요는 '마늘을 곁들인 새우'라는 의미</b>를 지니며, 신선한 새우를 마늘 향이 깊이 배어든 올리브 오일에 끓여내는 것이 이 요리의 본질입니다.</p><h3 data-path-to-node="7">새우감바스 황금 레시피 (냉동새우 활용)</h3><p data-path-to-node="8">감바스는 재료가 단순할수록 본연의 맛을 살릴 수 있어 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다. 특히 냉동 새우를 활용하면 언제든지 간편하게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.</p><h4 data-path-to-node="9">필수 재료 (2인분 기준)</h4><div class="horizontal-scroll-wrapper"><div class="table-block-component"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><table-block _nghost-ng-c3726268734="" class="ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" class="table-block has-export-button"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" not-end-of-paragraph="" class="table-content not-end-of-paragraph" jslog="275421;track:impression,attention" data-hveid="3"><table data-path-to-node="10"><thead><tr><td><span data-path-to-node="10,0,0,0">구분</span></td><td><span data-path-to-node="10,0,1,0">재료</span></td><td><span data-path-to-node="10,0,2,0">비고</span></td></tr></thead><tbody><tr><td><span data-path-to-node="10,1,0,0"><b data-path-to-node="10,1,0,0" data-index-in-node="0">주재료</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,1,1,0">냉동 칵테일 새우 또는 흰다리 새우</span></td><td><span data-path-to-node="10,1,2,0">20~25마리 (약 300g)</span></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,2,0,0"><b data-path-to-node="10,2,0,0" data-index-in-node="0">오일</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,2,1,0">엑스트라 버진 올리브 오일</span></td><td><span data-path-to-node="10,2,2,0">200~250ml (새우가 잠길 정도)</span></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,3,0,0"><b data-path-to-node="10,3,0,0" data-index-in-node="0">향신료</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,3,1,0">통마늘 (편 썰기)</span></td><td><span data-path-to-node="10,3,2,0">15~20쪽 (넉넉하게 넣을수록 풍미 ↑)</span></td></tr><tr><td></td><td><span data-path-to-node="10,4,1,0">페페론치노 (또는 마른 베트남 고추)</span></td><td><span data-path-to-node="10,4,2,0">5~7개 (매운맛 조절)</span></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="10,5,0,0"><b data-path-to-node="10,5,0,0" data-index-in-node="0">양념</b></span></td><td><span data-path-to-node="10,5,1,0">소금</span></td><td><span data-path-to-node="10,5,2,0">1/2 작은술</span></td></tr><tr><td></td><td><span data-path-to-node="10,6,1,0">후추</span></td><td><span 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data-path-to-node="12,0,0" data-index-in-node="0">해동:</b> 냉동 새우는 조리하기 최소 30분 전에 찬물에 담가 해동하거나, 냉장실에서 천천히 해동합니다. 전자레인지 해동은 피해야 새우가 질겨지지 않습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="12,1,0"><b data-path-to-node="12,1,0" data-index-in-node="0">물기 제거:</b> 해동된 새우는 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 남아있으면 조리 시 오일이 튀고 새우의 맛이 희석될 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="12,2,0"><b data-path-to-node="12,2,0" data-index-in-node="0">밑간:</b> 물기를 제거한 새우에 소금 약간, 후추 약간, 맛술(또는 미림) 1 작은술을 넣고 가볍게 버무려 10분 정도 둡니다.</p></li></ol><h4 data-path-to-node="13">조리 과정 (5단계)</h4><ol start="1" data-path-to-node="14"><li><p data-path-to-node="14,0,0"><b data-path-to-node="14,0,0" data-index-in-node="0">오일 준비:</b> 깊이가 얕고 열 보존율이 좋은 팬이나 스킬렛(무쇠 팬)에 올리브 오일을 넉넉하게 붓습니다. 불을 중약불로 켜고, 편 썬 마늘을 모두 넣어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,1,0"><b data-path-to-node="14,1,0" data-index-in-node="0">마늘 향 추출:</b> 마늘이 노릇하게 변하면서 기포가 올라오기 시작하면(끓기 직전), 페페론치노를 손으로 부숴 넣습니다. 이 과정에서 마늘 향과 매콤한 맛이 오일에 충분히 배어들도록 약 5~7분간 은근하게 끓여줍니다. (이때 센 불로 하면 마늘이 금방 탑니다.)</p></li><li><p data-path-to-node="14,2,0"><b data-path-to-node="14,2,0" data-index-in-node="0">새우 투하:</b> 마늘이 황금빛으로 변하면 밑간 해둔 새우와 준비된 선택 재료(방울토마토, 버섯 등)를 넣습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,3,0"><b data-path-to-node="14,3,0" data-index-in-node="0">끓이기:</b> 새우가 붉게 변하고 둥글게 말리기 시작하면, 새우가 완전히 익은 것입니다. 오일에 남아있는 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,4,0"><b data-path-to-node="14,4,0" data-index-in-node="0">마무리:</b> 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 상태 그대로 바게트 빵과 함께 서빙합니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="15">감바스의 풍미를 극대화하는 팁과 냉동새우 활용법</h3><h4 data-path-to-node="16">1. 새우 껍질 활용법 (풍미 증진)</h4><p data-path-to-node="17">냉동 손질 새우 대신 머리 달린 새우(대하, 블랙타이거 등)를 사용했다면, 새우의 머리와 껍질을 버리지 마세요. 마늘과 페페론치노를 넣기 전에 새우 껍질과 머리를 먼저 올리브 오일에 볶아 걸러내면, 깊은 새우 기름(새우 오일)이 만들어져 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.</p><h4 data-path-to-node="18">2. 남은 감바스 오일의 화려한 변신</h4><p data-path-to-node="19">감바스를 먹고 남은 올리브 오일은 마늘과 새우의 풍미가 응축된 '보물'과 같습니다. 이 오일을 버리지 않고 활용하는 것이 감바스 요리의 또 다른 묘미입니다.</p><ul data-path-to-node="20"><li><p data-path-to-node="20,0,0"><b data-path-to-node="20,0,0" data-index-in-node="0">감바스 파스타 (알리오 올리오):</b> 남은 오일에 삶은 파스타 면을 넣고 볶아주면, 별도의 소스 없이도 완벽한 알리오 올리오나 파스타를 만들 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="20,1,0"><b data-path-to-node="20,1,0" data-index-in-node="0">볶음밥 또는 리조또:</b> 밥을 넣고 볶아주면 풍미 좋은 볶음밥이 완성되며, 치킨 스톡과 함께 끓여주면 근사한 리조또로도 변신합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="20,2,0"><b data-path-to-node="20,2,0" data-index-in-node="0">소스 활용:</b> 샐러드드레싱이나 다른 빵을 찍어 먹는 소스로도 훌륭합니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="21">3. 냉동새우의 종류와 선택</h4><p data-path-to-node="22">마트에서 흔히 볼 수 있는 냉동새우는 대부분 '흰다리 새우(Vannamei)'입니다. 감바스에는 탱글탱글한 식감을 위해 크기가 어느 정도 있는 새우(대략 30/40 사이즈 이상)를 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 새우는 가격이 저렴하고 보관이 용이하여 가정에서 감바스를 자주 즐기기에 최적의 재료입니다. 다만, 사용 전 해동과 물기 제거 과정만 철저히 지켜주세요.</p><hr data-path-to-node="23"></div> </div></div>