일상생활에서 지식 맥주에서 검출 됐다는 젖산균, 대체 뭐길래

[안개꽃~˚♡。]

 "건강상식과 일상생활" ~ 맥주에서 검출 됐다는 젖산균, 대체 뭐길래

젖산균은 무엇인가?

젖산균은 사람이나 동물의 장에서 인체에 해로운 물질인 암모니아, 페놀, 아민 등을 만들지 않고 부폐를 방지

하는 유익한 장내 세균입니다.

포도당이나 유당과 같은 탄수화물을 분해해 젖산이나 초산같은 유기산을 만드는데, 당을 발효하여 50% 이상의 젖산을 만드는 균을 통칭합니다.

이것은 다른 말로 유산균이라 합니다.

당으로부더 유산을 만드는 것을 발효라고 하는데, 발효과정을 거진 식품은 우리가 많이 아는 발효유나 치즈,

버터 같은 것과 대표적인 막걸리도 있습니다.

젖산균을 첨가하는 목적

젖산균을 첨가하는 목적은 식품의 보존성을 높이거나 영양가 증대, 건강 증진의 효과를 보기 위한 것 입니다.

내용상 먹어도 인체에 해롭다는 것은 아니라는 것입니다.

맥주의 젖산균 첨가

맥주에 젖산균이 들어 갔다는 의미는 맥주도 물론 발효를 하지만, 우리가 지금까지 알고 있는 맥주의 제조과정의 발효는 맥아를 즙을 내어 맥아즙과 효모만으로 발효를 시킨다는 것입니다.

억지로 유산균이 넣어서까지 발효를 시키지는 않는다는 것이죠.

유산균 자체가 신맛이라 맛이 없다는 이유로 회수된 것이 아니라 제조 과정에서의 인위적 유산균의 첨가가 아닌

원하지 않은 첨가가 되었다는 것이 제조공정의 허술한 안전성에 대한 우려를 걱정하는 것입니다.

비록, 몸에 좋은 것이지만 만약에 몸에 나쁜 균의 침투가 되었을 가능성 또한 있으니까요.