8체질과 캠핑
한의사 주석원(주원장한의원장)
다섯 번째 이야기 체질과 파티(Party)
지난 2010년 여름휴가 때 한탄강 오토캠핑장에서 캠핑을 했었다. 그냥 텐트를 칠까 하다가 호기심도 있고 해서 난생 처음으로 카라반을 예약했다. 나와 아내, 딸, 이렇게 우리 세 식구는 잔뜩 기대를 안고 캠핑장에 도착했다. 관리본부에서 키를 받아 드디어 배정받은 카라반에 이르렀다. 하지만 기대가 크면 실망도 크다던가? 시설이 벌써 낙후한데다 관리도 제대로 되지 않아, 출입구 방충망은 뜯겨져 있었고, 이불은 눅눅했으며, 시트는 지저분했다. 샤워기의 물은 힘이 하나도 없어 포물선을 그리지 못하고 낙숫물처럼 쫄쫄거리는데, 거기다 수시로 차가웠다, 뜨거웠다를 널뛰기하여 공포분위기까지 조성했다. 내부도 좁아터져 운신하기도 쉽지 않았지만, 하여튼 전체적으로 너무 지저분했다. 갑자기 하늘이 잔뜩 찌푸렸고, 금방이라도 큰비가 쏟아질 것 같았다. 4살 난 내 딸은 그러나, 천방지축으로 신나했다. 결벽증처럼 깨끗한 시설을 좋아하는 아내는 그곳이 맘에 안 들어, 있는 동안 내내 입이 백조처럼 쭉 나왔다. 속 모르는 딸은 뻗쳐오르는 기를 주체하지 못해 카라반 안에서 100m 달리기를 하고, 텀블링을 하고, 발레를 하면서 물 만난 고기처럼 광분한다. 나는 아내를 힐끗 쳐다보며 말했다. “우리 하연이가 오토캠핑을 정말 좋아하네~!” 그러나 아내의 반응은 냉담했다. 나는 다음부턴 차라리 텐트를 쳐야겠다고, 속으로 다짐했다. 저녁이 되어, 가져온 돼지 목살을 구워 먹으려고 바깥에 나가니 옆에 온 일행도 고기를 굽고 있었다. 필요한 물품 사러 매점에 가는 길에 보니 그 옆 팀도 고기를 굽고 있었고, 그리고 그, 그 옆 팀도, 그리고 다시 그, 그, 그 옆 팀도 고기를 굽고 있었다. 말하자면 캠핑 온 거의 모든 팀이 죄다 석쇠에 고기 올려놓고 숯불구이를 하고 있거나, 아니면 당장 그럴 태세였다. 고기 안 구워먹는 팀이 하나도 없다고 할 정도로 모두가 숯불구이에 고스란히 탐닉해 있었다. 캠핑장 전체가 하나의 거대한 숯불석쇠라고나 할까? 메뉴? 대부분 우리처럼 목살 아니면 삼겹살, 또는 소고기 등심 같은 것이었다. 물론 고기 옆에는 낯익은 모습들도 보였다. 수북이 놓인 푸른 잎의 상추, 누런 양념된장, 상위에 까놓은 마늘, 굴러다니는 풋고추 등등. 일사불란(一絲不亂)! 한 오라기의 실도 흐트러짐이 없다는 말인데, 획일화된 우리 캠핑문화의 단면을 적나라하게 보여주는 전형적인 풍속도였다.
체질마다 이로운 음식과 해로운 음식이 있다는 것은 상식이다(지난 호 참조). 따라서 체질에 따라 파티를 장식하는 음식 또한 달라져야 한다. 그런데도 천편일률처럼 그렇게 고기만 상위에 등장하는 것은 과연 무엇을 말하는가? 고기가 맞는 체질만 캠핑 다닌단 말인가? 설마! 지금 우리나라 도처에서 펼쳐지는 파티 콘텐츠는 체질의학적으로 말하면 목체질과 토체질만을 위한 것이다. 나머지 금체질과 수체질들은 목체질과 토체질에 바치는 희생의 제물이다. 순국선열에 묵념이라도 해야 할 것 같다. “이 한 몸 바쳐 목체질과 토체질이 행복할 수만 있다면 내 기꺼이 산화하리다!” 파티가 무슨 독립운동이라도 되는가? “회식만 있으면 정말 죽겠어요! 맨날 삼겹살집에서만 하거든요. 먹자니 탈이 나고, 그렇다고 그냥 멍때리고 있자니 정말 미칠 지경이에요!” 이런 사람들의 고충을 동료들은 알까? 그 직장 상사는 짐작이나 할까? 완전 공감하지는 못할지라도 분명 모르는 것은 아닐 것이다. 그럼에도 그런 고통 받는 소수자들을 위한 배려가 우리 사회엔 별로 없다. 오히려 핀잔이나 주거나 아니면 가차 없이 왕따시킨다. “쟤는 왜 저래? 차라리 나오지나 말지. 쟤 때문에 완전 분위기만 조지네!” 아이러니는 이런 말을 하는 사람 중에도 삼겹살이 맞지 않는 체질이 있다는 것이다. 물론 단지 모르고 있을 뿐이다. 나중에 혹시라도 알게 된다면 어떤 기분일까? 두 가지 반응이 예상된다. 하나는, 갑자기 표변하는 것이다. 즉 그날부터 고기는 입도 안 댄다. “지금이 어느 시댄데 원시인들처럼 고기를 먹어? 채식이 최고야! 할리우드 스타들 봐! 고기 안 먹잖아! 걔네들 풀밖에 안 먹어. 왜들 그러겠어? 고기가 몸에 그렇게 나쁘다는 거 아냐!” 다른 하나는, 그 사실을 극구 부정하는 것이다. “내가 삼겹살이 안 맞는 체질이라구? 무슨 소리야! 이렇게 입에 착 달라붙는데. 아무리 먹어도 아무 탈 없다구! 이건 내가 좋아하는 게 아냐! 내 몸이 스스로 찾는 거지. 무의식적인 거라구. 거, 이런 말 있잖아! 내 몸이 원하는 것이 내 체질에 맞는 거라구.” 다른 한 켠에는 이와는 완전히 다른, 또 하나의 파티문화 때문에 고통 받는 사람들이 있다. 앞의 사람들과는 전혀 다른 고민이 그들을 짓누른다. “정말 죽겠습니다, 원장님. 이것들이 고기 먹자고 하면 완전 똥씹은 표정들이에요. 자기들을 완전 무시했다는 거죠. 내 참 더러워서!” 건설업을 하는 중소기업 사장님의 하소연이다. 영업상 접대는 해야겠는데, 접대 받는 업체 사장이나 실무자들이 고기는 거들떠도 안 본다는 것이다. “일류 일식집에서 사시미 대(大)짜로 안 쳐 먹으면 대접 받았다고 생각들을 안 해요, 이 XX들이! 어제는 어쩐 줄 아세요? 일식 코스 시켰는데 제가 먹을 건 하나도 없더라고요. 찌께다시로 나오는 무우만 계속 씹었어요. 진짜 죽을 맛이죠. 그러고 있으니까 업체 사장놈이 저한테 뭐라는 줄 아세요? ‘어이, 방 사장, 거 왜 그래? 같이 못 놀겠네~!’” 방학동(가명) 사장은 목양체질이다. 고기가 맞는 체질이다. 그런데 요즘 접대의 주된 메뉴는 고기가 아니라 회다. 고깃집에서 접대한다는 것은 거래 안 하겠다는 말과 같다고 한다. 사업 완전 망해먹겠다는 것이다. 결론은 그러니까, 고기는 회식용이고, 회는 접대용이다. “전 생선회 먹으면 다음날 바로 표가 나요. 몸이 되게 피곤하고, 속이 불편하고, 소변이 계속 마렵고, 그리고 발바닥이 심하게 저려요. 장사 하자니 안 먹을 수도 없고, 먹자니 몸만 망가지고. 진짜 뭐 하자는 건지!” 방 사장은 당뇨가 있다. 그래서 몸 관리를 잘 해야 한다. 그렇지 않으면 큰 문제가 생길 수 있다. 그에겐 친한 사촌형이 있었는데, 그 형도 당뇨가 심했다. 인슐린을 맞아야 할 정도로 말기였다. 사람들과 어울리는 것을 좋아한 형은 혈당관리에 소홀히 하는 바람에 당뇨병성 족부궤양(‘당뇨발’이라고 함)이 발생했다. 발에 난 상처가 아물지 않고 계속 악화되어 조직이 파괴되는 병이다. 발이 자꾸 썩어 들어가자 결국 사촌형은 다리를 절단해야 했다. 그리고 그나마도 얼마 안 있어 유명을 달리하고 말았다. 그 모든 과정을 방 사장은 옆에서 두 눈으로 똑똑히 지켜봤다. 그러니 두렵지 않겠는가! 몸을 사리지 않을 수 없다. 일반적으로 당뇨에는 고기 같은 기름진 것을 먹지 말고 현미나 녹황색채소, 그리고 생선 같은 것들을 먹으라고 권한다. 그런데 목양체질은 현미나 잎채소, 생선 등을 많이 먹으면 오히려 당뇨가 심해진다. 일반적 권고가 전혀 맞지 않는 것이다. 목양체질은 당뇨가 있어도 항상 고기를 적절히 먹어야 한다. 그래도 당치수가 잎채소나 생선 먹을 때보다 더 올라가지 않는다. 아니, 적절한 운동을 병행하면 오히려 내려간다. 체질이란 게 치료나 건강관리에 이렇게 중요하다. 그러니 마땅히 캠핑 파티의 음식도 체질에 맞춰야 하지 않겠는가! 각 체질 별로 캠핑에 적절한 음식 파티 요령에 대해 알아보자. 금양·금음체질(태양인) 금체질(금양, 금음)은 일반적으로 육식이나 분식, 유제품 등이 맞지 않은 체질이다. 주로 생선이나 해물, 잎채소 등이 좋다. 따라서 캠핑을 간다면 산이나 내륙보다는 바다가 좋다. 낚시를 가도 민물낚시보다는 바다낚시가 낫다. 아이들이 있다면 서해바다 해변 모래사장에 텐트를 치고 갯벌체험을 하며 노는 것도 좋은 아이디어다. 금체질의 음식 메뉴는 당연히 바다에서 나는 것으로 하면 좋다. 뷔페에 가면 항상 일식이 최고 인기를 구가하는 것을 보는데, 특히 생선회 코너는 사람들이 항상 장사진을 치고 서있어 몇 점 얻어먹으려면 꽤 많은 시간을 기다리는 수고를 치르지 않으면 안 된다. 그런데 가끔 이런 생각이 든다. 거기 횟감으로 올라온 생선들이 과연 좋은 품질이랄 수 있을까? 몇 만원 내고 무한정 먹을 수 있다는 회라는 게 진실로 좋은 품질이기는 어려울 것 같다. 나는 일식집이나 횟집 앞을 지날 때마다 우중충한 수족관 속을 유령처럼 부유하는 쾡한 눈의 생선들을 보며 씁씁한 느낌을 받을 때가 많다. 공공연한 비밀이지만 아마 감염을 방지하기 위해 살포한 항생제로 찌든 어항 속에서 간신히 생명만을 부지하며 사형수처럼 사시미 칼날에 버히기만을 기다리고 있을 게다. 뷔페의 일식코너를 장식하는 회가 이보다 낫다고 할 수 있을까? 하지만 바닷가에 직접 간다면 이완 사뭇 다른 얘기가 가능하다. 갓 잡아 올린 생선회를 잘만 하면 저렴하고 푸짐하게 즐길 수 있다. 도시의 횟집에서는 보기 어려운 신선하고 쫄깃하고 고소한 육질을 고스란히 맛볼 수 있다. 게다가 자기 손으로 직접 낚아 올린 것이라면 또 어떨까? 고급 일식집에서 비싼 돈 주고 몇 점 먹어보는 활어 맛이 이보다 더할까? 재작년 여름휴가로 통영에 갔을 때 근처 어촌에서 잡은 생선들로 뜬 회를 먹었는데, 생전 그렇게 맛있는 회는 먹어본 적은 없었던 것 같다. 광어나 돔 같은 고급어종도 아닌, 그냥 근해에서 잡은 ‘잡어’였을 뿐인데도 쫄깃하고 고소한 맛이 그야말로 최상품이었다. 이런 걸 보면 요리의 생명은 ‘즉석’에 있는 것 같다. 얼마나 신선한 재료를 썼느냐, 이것이 요리의 질을 결정한다는 말이다. 그래서 즉석 조개구이도 바닷가에서 빼놓을 수 없는 별미다. 근처 수산물시장에서 대합이나 키조개, 모시조개, 피조개 등 굵직한 조개를 듬뿍 사서 석쇠에 얹어놓고 손수 구워보자. 시간이 좀 지나면 조개들이 입을 삐죽하고 벌리는데(안 벌리는 놈들은 이미 죽었거나 진흙만 머금고 있는 빈 것들이다), 향긋하고 쫄깃한, 싱싱한 맛을 맘껏 향유할 수 있다. 갯벌에서 손수 잡은 조개들이라면 오래도록 잊을 수 없는 추억이 될 것이다. 단, 구이를 할 때는 너무 오래 굽지 말고, 스테이크 고기 구울 때의 미디엄(medium)처럼 굽는 것이 좋다. 그래야 쫄아들지 않은, 향긋한 즙이 풍성한 조개구이를 맛있게 즐길 수 있다(하지만 그렇다고 설익으면 안 된다). 굴이나 홍합도 빼놓을 수 없는 것들인데, 바닷가에 가면 갯바위에 엄청나게 다닥다닥 붙어있는 것을 볼 수 있다. 간단한 갈고리 같은 도구를 이용하면 일반인도 조금만 숙달해서 쉽게 채취할 수 있다(껍데기가 날카로우니 손이나 발이 베지 않도록 주의). 굴은 잘 씻어 회로 먹거나 껍질채 석쇠에 올려 구워먹고, 홍합은 시원한 국물이 압권인 탕으로 즐기자. 이런 갯벌의 패류는 바닷물에 의해 적절히 간이 되어 있으므로 별도의 양념도 필요치 않는 경우도 많아 조리가 간편한 장점이 있다.
그런데 육식을 유독 좋아하는 금체질은 어떻게 해야 할까? 바다가 아닌 육지로 캠핑을 갔다면? 또는 분위기가 육식을 하지 않으면 안 되는 상황이라면? 그럴 땐 어쩔 수 없이 고육지책을 써야 한다. 금체질이 육식이 좋지 않은 것은 고기의 단백질도 그렇지만, 특히 포화지방 때문이다. 따라서 고기는 지방이 가장 적은 살코기 부위를 쓰도록 하자. 지방이 적은 부위는 닭고기의 경우 가슴살 부위이고, 소고기는 앞다리나 사태(다리오금 부위), 우둔(엉덩이), 설도(뒷다리 사태와 우둔 사이), 양지(목 밑에서 가슴에 이르는 부위), 안심 부위이며, 돼지고기는 앞다리, 뒷다리, 그리고 안심 부위이다(우리국민이 가장 좋아하는 삼겹살이나 목살, 항정살, 갈비 등은 지방이 많아 좋지 않다). 이렇게 지방이 적은 부위는 구이보다는 수육이나 조림이 더 적합한 요리법이다. 하지만 캠핑을 갔을 때는 이런 조리법보다는 간편한 구이가 대세다. 꼭 구이를 해야 한다면 앞에 열거한 부위 중 닭고기는 가슴살이 좋고, 쇠고기는 안심이 좋으며, 돼지고기라면 다리부위나 안심이 좋다(붙어있는 지방은 떼어 내라). 먹을 때는 금체질에 맞는 풍성한 녹황색 야채(배추, 양배추 등)와 과일(특히 육류소화에 좋은 키위나 파인애플, 체리 등)을 꼭 곁들이도록 하자. 이렇게 하면 고기의 독이 약간 상쇄되는 효과를 기할 수 있다. 요즘 고깃집에 가면 버섯도 곧잘 불판에 얹어 주는데 이는 금체질에는 맞지 않다(목체질이나 수체질에 좋다). 고기 먹을 때 향신료로서 잘 먹는 마늘이나 고추도 금체질에는 좋지 않다. 금체질의 향신료로는 양파가 차라리 적당하다. 하지만 이런 식으로 고기를 먹는 것은 잠깐만 허용되는 편법이다. 금체질은 기본적으로 육식이 매우 좋지 않다는 것을 항상 명심해야 한다.
토양·토음체질(소양인) 토체질(토양, 토음)의 경우는 캠핑에서의 식생활이 상당히 편한 축에 속한다. 육식의 양대 산맥인 돼지고기나 소고기도 맞고, 바다에서 나는 생선이나 해물도 대부분 다 맞기 때문이다. 선택의 폭이 넓은 체질이라 할 수 있다(단, 소고기는 토음체질에 별로 맞지 않다). 돼지고기는 특히 토체질에 좋은 음식이다. 가끔 삼겹살과 같이 기름기 많은 부위를 구워먹고 설사하는 토양체질이 있는데, 아마도 굽는 과정에서 돼지의 지방 성분에 화학변화가 일어나 소화 장애를 일으키는 것으로 생각된다(아니면 축산업에 많이 쓰는 항생제 때문인가?). 원래 토체질은 열을 많이 가하는 요리가 좋지 않은데, 이와 연관이 있을지도 모르겠다. 따라서 고기 요리에 있어서는 금체질처럼 구이보다는 수육이 더 낫다. 평소 돼지고기 구이에 설사를 잘 하는 사람은 특히 그렇다. 그렇지 않은 토체질이라면 물론 구이로 먹어도 괜찮을 것이다. 소고기는 토양체질에는 괜찮지만 토음체질에는 그다지 좋지 않다. 따라서 토음체질은 육식을 원한다면 돼지고기를 고수하는 편이 낫다. 싱싱하다면 토양체질에게는 소고기육회도 좋다. 물론 스테이크로 먹는 것이 더 일반적일 테지만 말이다. 수육도 역시 좋다. 체질을 막론하고 고기 먹을 때는 채소를 같이 곁들이는 것이 바람직한데, 토체질의 경우는 잎채소가 좋다. 단, 사람들이 고기 먹을 때 가장 즐기는 채소의 하나인 상추는 불행히도 토체질에 해롭다. 따라서 상추를 제외한 잎채소, 즉 배추, 양배추, 깻잎 등을 이용하는 것이 좋다. 향신료로 사랑받는 고추 역시 토체질에는 좋지 않다. 마늘이나 양파는 괜찮으므로 이들로 대신하면 된다(단, 토음체질은 마늘이 좋지 않다). 생선이나 해산물은 토체질에 대부분 좋다. 따라서 꼭 고기만을 고집할 것이 아니라, 생선이나 해물도 자주 메인식단에 넣는 것이 보다 다채롭고 개성 있고 맛있는 캠핑을 즐기는 데 도움이 될 것이다. 준비하는 요령은 앞의 금체질을 참조할 것.
목양·목음체질(태음인) 목체질(목양, 목음)은 육식이 가장 잘 맞는 체질이다. 특히 돼지고기와 소고기가 좋다. 수육처럼 삶은 고기도 좋지만, 숯불구이처럼 불에 구워먹는 것은 더욱 좋다. 따라서 캠핑의 대세인 고기 파티에서 가장 빛나는 체질이라 할 수 있다. 석쇠에 올려놓고 숯불구이를 한다면 돼지고기는 목살이 좋다. 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 고기로 알려진 삼겹살은 기름이 많아 숯불구이에는 적당하지 않다. 기름이 자칫 숯에 떨어져 그을음을 동반한 커다란 불꽃을 일으킬 수 있기 때문이다. 고기에 그을음이 생겨 씁쓸한 탄 맛이 배면 고기 맛을 완전히 베린다(그래서 삼겹살은 불판이 더 낫다). 목살도 기름이 많은 부분은 그런 일을 야기할 수 있으므로 동일한 주의를 요한다. 만약 고기 기름이 떨어져 숯불에서 불이 나면 불꽃이 고기에 도달하기 전에 신속하게 석쇠를 들어 올려라! 그리고 불이 난 부분에 지체 없이 물을 뿌려라! 이 때문에 숯불구이를 할 때는 옆에 항상 물을 비치해 두는 센스가 필요하다. 화재가 나면 곧바로 진화에 나서야 하기 때문이다. 이런 순발력은 돼지고기가 잘 맞는 앞의 토체질에서도 필히 요구된다(물은 너무 많이 뿌리지 말 것. 숯이 너무 젖어 아예 불이 꺼져버리는 엉뚱한 사태가 발생할 수 있다). 금체질이나 수체질은 돼지고기가 맞지 않으므로 사실 해당사항이 없지만, 피치 못하게 돼지고기를 구워먹게 되는 경우가 있으므로 이런 주의는 숙지하고 있는 것이 좋다. 소고기는 안심, 등심, 갈비 등 구이에 적합한 부분이면 다 좋다. 단, 차돌백이처럼 기름기가 많은 부위는 앞의 경우에서처럼 석쇠보다는 불판에 굽는 것이 더 적합하다. 고기 먹을 때 곁들이는 야채는 목체질의 경우 뿌리채소가 좋다. 무, 당근, 도라지, 더덕, 우엉 등을 준비할 것. 상추는 목체질에 그다지 좋지 않다. 꼭 상추를 먹어야 한다면 푸른 상추보다는 적상추 같은 것을 소량 먹기 바란다. 고깃집에 가면 흔히 버섯을 같이 내주는데, 이 버섯은 목체질에 아주 좋은 식품이다(수체질에도 좋다). 양송이나 새송이, 표고, 싸리, 느타리, 팽이 등 다양한 버섯을 준비해 가 기름진 고기와 함께 먹으면 담백한 맛과 향을 동시에 즐길 수 있다. 향신료는 마늘과 고추가 다 좋다. 고기요리에 흔히 양파가 잘 어울린다지만 목체질에는 썩 좋은 궁합이 아니다(금체질과 토체질에 좋다). 먹어야 하는 상황이라면 약간만 먹기 바란다. 목체질에 생선이나 해산물은 대부분 좋지 않다. 특히 사람들이 좋아하는 생선회는 더욱 좋지 않다. 싱싱하지 않은 회의 경우 자칫 식중독을 일으킬 수도 있으므로, 될 수 있는 대로 먹지 않는 것이 상책이다. 바닷가에 가 어쩔 수 없이 회를 먹을 수밖에 없다면 약간만 먹도록 하고, 고추나 마늘 같은 열성의 향신료를 같이 먹어 냉량한 회의 기운을 상쇄하도록 하라(마늘은 냄새가 강하므로 예절을 중시하는 사람이라면 구워서 먹는 것이 좋다. 말할 때마다 찐한 마늘 냄새가 물씬 풍기면 ‘가까이 하기엔 너무 먼 당신’이 될 것이다). 조개구이는 특히 목체질에 해롭다. 비브리오 패혈증 같은 식중독균에 목체질은 다른 체질보다 훨씬 더 쉽게 감염될 수 있기 때문이다(수체질도 그렇다). 자칫 간독성으로 횡사할 수도 있으므로 가능하면 먹지 말도록 하고, 상황이 여의치 않아 먹게 된다면 설익지 않게 아주 잘 구워서 먹도록 하라. “나 같은 목체질은 바다에 가면 완전 죽음이네요! 바다에서 나는 것은 아무 것도 먹을 게 없다는 거 아니에요?” 하늘이 무너져도 솟아날 구멍은 있다! 해산물 중에 다행히 오징어나 낙지는 목체질에 나쁘지 않다. 싱싱한 야채를 듬뿍 넣고 고추장 양념을 잘 버무린 오징어나 낙지 불고기를 추천할 수 있다. 또는 좋은 무우를 푹푹 썰어 넣어 시원한 해물탕으로 즐기는 것도 나쁘지 않다. 얼큰한 것을 좋아하는 사람은 고추 가루도 적당히 넣어라.
수양·수음체질(소음인) 수체질(수양, 수음)은 닭고기가 가장 좋다. 그냥 구이나 백숙이 좋지만 폼 나게 바비큐를 해보는 것도 좋은 아이디어다. 시중에 판매하는 바비큐소스는 대개 체질에 맞지 않은 재료들이 고루 섞여 있으므로 오일, 캐첩, 설탕, 핫소스, 오렌지주스 등 수체질에 잘 맞는 재료로 레시피를 구성하여 손수 소스를 만들어 보라. 만든 소스를 솔로 고기 표면에 살살 바르면서 석쇠에서 닭고기를 구워내면, 옆에 온 다른 팀들이 그 냄새에 줄줄 흘러내리는 군침을 주체할 수 없어 거의 정신을 차리지 못 할 것이다(이건 고문이다!). 특히 닭고기는 어린이들이 가장 좋아하는 고기이므로, 어린이가 있는 가족은 필히 닭고기를 가져가는 것이 화목한 가정을 더욱 돈독케 할 수 있는 유쾌한 비결이다. 소고기는 수양체질에는 별로지만 수음체질에는 아주 좋다. 수음체질의 경우 안심이건 등심이건 원하는 부위를 가져다가 맛있게 구이를 해보자. 소고기도 앞의 바비큐소스를 적용해 구이를 할 수 있음은 물론이다. 돼지고기는 수체질에 매우 해롭다. 가져가지 않는 것이 상책이지만, 꼭 먹어야할 상황이라면 적게 먹을 것이며, 되도록 잘 익혀 바삭바삭하게 될 정도로 기름기를 쭉 빼 과자처럼 먹을 것이다(그렇다고 태우지는 말아라). 야채는 상추가 가장 좋다. 하지만 상추를 제외한 다른 잎채소는 대부분 좋지 않다. 따라서 다른 채소를 가져가려면 무나 도라지, 더덕, 연근, 우엉 같은 뿌리채소를 준비하기 바란다. 미역은 수체질에 좋은 섬유소 원이다(목체질에도 좋다). 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 초고추장 소스에 찍어먹으면 고기 먹으면서 부족해질 수 있는 섬유소의 섭취에 도움이 된다. 미역이 변비와 다이어트에 좋다는 것도 기억해두면 항상 불어나는 체중에 골몰하는 우리 다이어트족들에겐 금상첨화가 될 것이다. 미역과 사촌지간인 김, 다시마도 수체질에 역시 좋다(목체질에도 좋다). 향신료 중 고추는 수양체질과 수음체질의 반응이 좀 다르다. 수양체질은 매운 고추에 약한 편이어서 속이 쓰리거나 설사할 수 있지만, 수음체질은 매운 고추에 잘 적응한다. 마늘도 수양체질에는 해로우나 수음체질에는 아주 좋다. 두 체질에 다 좋은 향신료로는 생강을 들 수 있다. 초에 절인 생강을 가져가 얇게 저며서 고기 먹을 때 같이 먹으면 소화력을 증진시켜 주고, 기름진 고기의 느끼한 냄새를 가시게 해 일거양득의 효과를 볼 수 있다. 생선이나 해산물은 수체질에 거의 다 좋지 않다(그럼에도 이들 음식을 좋아하는 수체질은 꽤 많다. 도대체 왜 그럴까?). 특히 회와 같은 날것은 극히 해로우며, 조개는 더더욱 해롭다. 식중독 주의!
이상 각 체질별로 파티에 좋은 음식에 대해 알아봤다. 되도록 본인 체질에 맞는 음식을 가져가 맛도 좋고 건강에도 좋은 최상의 파티를 즐겨보자(계속).
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