언양불고기의 대표음식 '주먹떡갈비' / 언양1번가

<P></P> <P><FONT size=3>언양불고기는 경상남도 언양 지방의 향토음식으로 이 지역 특산물인 소고기를 얇게 썬 후에 양념하여 만든 불고기 입니다.</FONT></P><FONT size=3> <P>언양은 전국 최고의 등급을 받은 한우가 많은 곳일 뿐만 아니라 도축장이 가까이 있어 신선한 불고기를 맛볼 수 있다는 장점에 많은 사람들이 이곳을 찾고 있습니다. <P>언양한우불고기단지에 있는 일번가불고기집의 음식을 소개합니다. 여기대표음식은 주먹떡갈비입니다만 등심과 낙엽살, 육회를 먼저 맛을 보고 국내 최초로 특허를 취득한 주먹떡갈비의 맛을 보았습니다. </P></FONT> <P> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/11342F505033B35801" width=710 height=538></DIV>DSC02647 음식점 '언양1번가'<BR> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/161242495033B3750E" width=710 height=543></DIV>DSC02655P 식당 1층 입구</CENTER> <P><FONT size=3>식당에 들어서면 입구에 아이들을 위한 게임기 등이 설치되어 있어 아이를 동반한 고객을 배려한 주인장의 고객만족서비스 마인드를 느낄 수 있습니다.</FONT></P><FONT size=3> <P>그리고 음식점 벽면에는 방문객들이 사인이 걸려 있고 내부 인테리어도 많이 신경을 쓴 것 같았습니다. </P></FONT> <P> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/172D43475033B38D26" width=710 height=543></DIV>DSC02674P 기본반찬<BR> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/121F0F4E5033B3A536" width=710 height=538></DIV>DSC02676 미나리</CENTER> <P><FONT size=3>여기서는 양파와 대파, 콩나물을 기본적으로 상추 등에 고기와 함께 섞어 먹습니다. 그리고 상추, 고추는 물론 미나리가 제공됩니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/197E5B4F5033B3BE1E" width=710 height=538></DIV>DSC02686 낙엽살과 등심(각 2인분)</CENTER> <P><FONT size=3>먼저 맛을 본 것은 등심과 낙엽살입니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1603A34D5033B3D819" width=710 height=538></DIV>DSC02684 등심(위)과 낙엽살(아래)</CENTER> <P><FONT size=3>고기의 마블링의 분포가 아주 작은 부분으로 씹는 맛이 일품입니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/191DFA4E5033B3F939" width=710 height=538></DIV>DSC02704 불판위의 등심과 낙엽살<BR><SPAN style="WIDTH: 1px; FLOAT: right; HEIGHT: 1px" id=callbacknestdragonphototistorycom7066366></SPAN> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1919E14D5033B41406" width=710 height=538></DIV>DSC02707 낙엽살</CENTER> <P><FONT size=3>고기의 모양이 나뭇잎 같아 낙엽살이라 하는지 모르겟지만 저는 낙엽살은 처음 먹어보았습니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/111C634D5033B42E03" width=710 height=538></DIV>DSC02708</CENTER> <P><FONT size=3>상추위에 기본반찬으로 나오는 양파, 대파, 콩나물을 섞어 함께 먹으니 고기맛이 더 맛있게 느껴집니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/16188B4B5033B45011" width=710 height=538></DIV>DSC02714 육회</CENTER> <P><FONT size=3>다음으로 먹어본 것이 육회입니다. 육회는 얼리지 않은 냉장생고기를 포를 떠 갓 도축된 한우의 생육질을 맛 볼 수 있습니다. 입안에서 사르르 녹는 식감이 좋습니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1959404C5033B47A3C" width=710 height=538></DIV>DSC02718 메인요리 '주먹떡갈비' (2인분)</CENTER> <P><FONT size=3>주먹떡갈비는 정육+갈비살+양지 상등급육으로 만들며 30가지의 양념이 배합되어 있음에도 한우 특유의 선홍빛과 신선도를 유지하고 있습니다.</FONT></P><FONT size=3> <P>여기 떡갈비는 5년 동안의 연구개발을 통하여 국내 최초 특허1호를 획득하였으며 고기를 다지지 않는다고 합니다. <P>전국적으로 명성을 얻고있는 언양한우불고기는 쇠고기를 잘게 다져 석쇠에 굽는 전통적인 요리법이었으나 최근들어 입맛의 서구화로 특별한 양념없이 생고기를 석쇠를 이용 살짝 구워먹는 소금 구이로 그명성을 이어가고 있습니다. 2012.10.12~14(3일간) 언양한우불고기 축제가 열린다고 하니 언양에 가시거든 참고로 하시고 주먹떡갈비의 맛을 보시기 바랍니다. </P></FONT> <P> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/18415F4A5033B4AA09" width=710 height=538></DIV>DSC02725</CENTER> <P><FONT size=3>양념한 고기는 조금만 시간이 흐르면 고기색이 검게 변한다고 합니다. 수많은 시행착오를 거쳐 이런 문제점을 해소하여 보름전에 양념을 해놓아도 선홍빛이 색을 그대로 유지하는 떡갈비라 합니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1977624D5033B4D326" width=710 height=538></DIV>DSC02726</CENTER> <P><FONT size=3>떡갈비를 석쇠에 구워 내놓으면 소고기의 부드러운 맛이 없어진다고 합니다. 이를 개선하기위하여 갈비살을 함께 사용해 맛을 향상시켰다고 합니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/190F25495033B4F814" width=710 height=538></DIV>DSC02728</CENTER> <P><FONT size=3>어느정도 불판에 떡갈비가 익으면 한덩어리를 3번 잘라 먹기가 좋게 만들어 줍니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/201DB7475033B51135" width=710 height=538></DIV>DSC02736 이제 먹어볼까요</CENTER> <P><FONT size=3>주먹떡갈비의 맛은 많이 먹어도 질리지 않으며 정말 특허받을만한다고 생각됩니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/163F89485033B54311" width=710 height=538></DIV>DSC02743 후식 냉면</CENTER> <P><FONT size=3>식사후 후식은 냉면으로 먹었습니다. </FONT> <P> <CENTER> <P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1913244B5033B55E1A" width=710 height=538></DIV>DSC02737 음식점 내부(2층)<BR> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1542D7485033B5780F" width=710 height=543></DIV>DSC02679P 메뉴<BR> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/141C4A475033B59D3A" width=710 height=543></DIV>DSC02680P 메뉴</CENTER> <P><FONT size=3>언양1번지 주먹떡갈비는 30년전 한우불고기 전문점 식당을 시작으로 현재 2대째 운영하고 있다고 합니다. 이집의 성공비결은 다른 불고기집과 달리 주먹떡갈비라는 차별화된 음식을 보여주기 때문이 아닌가 싶습니다. </FONT> <P> <CENTER> <P></P></CENTER> <P> <P><FONT size=3><B>여행 TIP</B></FONT> <P><FONT size=3>소재지 : 울산광역시 울주군 언양읍 어음리 484-1 언양일번가<BR>전화 : 052-263-2031 </FONT> <P> <CENTER> <P> <CENTER> <P align=right><FONT size=2>- 드래곤의 사진속 세상풍경 -</FONT> <P align=right><FONT size=2><A href="http://dragonphoto.tistory.com">http://dragonphoto.tistory.com</A></FONT> <P align=right>  <P> <CENTER> <P></P></CENTER></CENTER></CENTER> <DIV style="TEXT-ALIGN: right; MARGIN-BOTTOM: 10px; CLEAR: both" class=entry-ccl><IMG id=ccl-icon-706-0 class=entry-ccl-by alt="저작자 표시" src="http://i1.daumcdn.net/cfs.tistory/v/0/static/admin/editor/ccl_black01.png"><IMG id=ccl-icon-706-1 class=entry-ccl-nc alt=비영리 src="http://i1.daumcdn.net/cfs.tistory/v/0/static/admin/editor/ccl_black02.png"><IMG id=ccl-icon-706-2 class=entry-ccl-nd alt="변경 금지" src="http://i1.daumcdn.net/cfs.tistory/v/0/static/admin/editor/ccl_black03.png"></DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 10px auto; HEIGHT: 91px; CLEAR: both; OVERFLOW: hidden"><IFRAME title="mixUP 위젯" height=130 src="http://mixsh.com/widget/new_mixup/loader_plugin.html?domain=dragonphoto.tistory.com&media_type=10&guid=dragonphoto.tistory.com%2F706&regts=1345566641&showhitcnt=1&platform=10" frameBorder=0 width=402 allowTransparency scrolling=no></IFRAME></DIV> <DIV class="another_category another_category_color_gray"> <H4> </H4></DIV>