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인사동 맛집/된장 예술 툇마루집
국내·외 관광객에게 최고의 관광코스인 인사동 인사동 인근에서 수십여 년 이상을 그동안 근무하였고 지금도 나와바리 격이기에 자주 다니는 지역이다
여러 가지 이유로 외식을 많이 하는 윤중은 종로구 인사동에서 단골집 중 손꼽는 단골집에서 지인들과 한잔 걸치는 툇마루집에서의 행복하게 먹은 후기이다
손님들로부터 언제나 된장 맛이 예술이야 라는 말을 듣는 툇마루집의 된장비빔밥 먹어본 사람은 단골이 되지 않을 수 없다
종로구 인사동 사거리에서 낙원상가 쪽 왼쪽 첫 번째 골목으로 들어서면 지하층과 2층으로 구분된 툇마루집
그 흔한 시멘트 바닥이 아니라 밑바닥 전체가 나무를 깔았고 소품 하나하나에도 귀중하고 값진 소품들로 가득하다
참기름 하나의 식재료까지 진짜로 좋은 재료는 기본이며 단골이 많은 이유는 누구나 먹어보면 이해가 간다
정갈한 밑반찬 늘 변함없는 맛 리필은 계속된다 북엇국 사진이 없으나 북엇국집 보다도 더 맛난다는^^
반주를 즐기는 윤중과 일행들은 암퇘지 볶음을 술안주로 자주 먹는다 잡냄새는 당근 없고 짜거나 싱겁지도 않으면서 술안주로 강추한다
함경도 가자미식해는 톡톡 터지는 알과 식해 특유의 새콤함 그리고 막걸리랑 잘 어울린다
순 녹두 빈대떡 겉은 바삭하니 고소하고 이따 큼씩 씹히는 돼지고기는 부드러우면서 담백하며 진한 녹두의 향을 느낀다
이렇게 먹다 보면 빈 술병은 빠른 속도로 늘어난다
술배와 밥 배는 따로 있는 법 이제는 그토록 많은 손님들이 좋아하는 된장비빔밥이다
밥의 양은 얼마든지 조절 가능하고 더 달라면 곱빼기 이상도 먹을 수 있으며 치커리와 부추 등을 넣고 참기름을 살짝 두른 후 된장을 간을 보며 적당히 넣고 골고루 쓱쓱 비벼준다
전통의 된장찌개 맛이 예술인 툇마루집의 된장비빔밥 먹고 나면 정말로 예술이라는 말을 하지 않을 수 없는 맛이기에 조만간 또 가서 먹고 싶다
툇마루집 서울특별시 종로구 인사동4길 5-26 02-739-5683
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출처: 윤중의 맛& 멋 원문보기 글쓴이: 윤 중
