
적양파 식초

적양파를 채 썰어 건조기에 말린 거예요. 햇볕에 하루 말려도 돼고, 건조기로 말릴경우 50도 정도에서 9~12시간 정도
이렇게 말려도 바삭하지 않고 그냥 눅눅할 정도. 양파 2개 정도면 500g

소독한 병에 담아요. 껍질도 몇 개 올리고요.

현미식초 5컵, 원당 4큰술을 섞고 잘 저어주세요.

위에서 만든 것을 병에 부어 주세요. 밀봉하여 2주간 시원한 곳에서 발효. 2주후에 건더기는 건지세요.
이 식초로 미역오이냉채 해 먹으면 맛있겠죠?
풀무리 농장님의 적양파가 식초로 변신

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첫댓글 아~이게
티비에서 봤는데 부지런하시네요~ 옥구슬님~^^
네, TV 보고 쉬워서 따라했어요. 흰양파 대신 적양파로 하면 무슨색이 나올지 궁금도 하고...맛난 저녁 되세요.~~