광어 서더리탕 끓이는법 맛있는 생선매운탕 양념장 레시피

[박하미]

광어 서더리탕 맛있게 끓이는 법 & 양념장 레시피

광어 서더리탕은 싱싱한 광어의 서더리를 이용해 끓이는 얼큰하고 시원한 국물 요리입니다. 술안주나 식사로도 손색없는 메뉴이죠.

재료 준비

• 주재료: 광어 서더리, 무, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 팽이버섯, 두부 등 (취향에 따라 다양한 채소 추가 가능)
• 양념: 고춧가루, 된장, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 후추 등

레시피

1. 재료 손질:

   • 광어 서더리를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
   • 무, 양파, 대파 등 채소를 먹기 좋게 썰어줍니다.
   • 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 합니다.
   • 팽이버섯은 먹기 좋게 뜯어줍니다.

2. 양념장 만들기:

   • 볼에 고춧가루, 된장, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
   • 양념의 비율은 취향에 따라 조절해주세요.

3. 끓이기:

   • 냄비에 물을 넣고 끓이다가 무를 넣고 먼저 끓여 국물의 시원함을 더합니다.
   • 무가 어느 정도 익으면 광어 서더리, 양파, 대파 등 다른 채소를 넣고 끓입니다.
   • 국물이 끓어오르면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.
   • 마지막으로 청양고추, 홍고추, 팽이버섯, 두부를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.

맛있게 끓이는 팁

• 비린내 제거: 서더리를 깨끗하게 씻고 쌀뜨물에 담가두면 비린내를 줄일 수 있습니다.
• 깊은 국물: 멸치 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
• 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
• 다양한 채소: 취향에 따라 콩나물, 깻잎 등 다양한 채소를 추가하여 풍성하게 즐길 수 있습니다.

광어 서더리탕

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광어 서더리탕

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