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연구 에 따르면 면역 체계의 약 70% 가 장에 있다고 합니다.
장의 면역 세포는 장에 서식하는 박테리아와 곰팡이인 미생물군집과 상호 작용하여 식단을 면역 체계의 건강과 직접 연결합니다.
이제 저널에 실린 쥐에 대한 새로운 연구셀신뢰할 수 있는 출처 — 식이 설탕이 간접적으로 중요한 면역 세포의 손실로 이어진다는 것을 발견했습니다.
이 연구에 참여하지 않은 영국 유니버시티 칼리지 런던의 Eastman Dental Institute 미생물 질병과의 연구원 Paul Gill 은 Medical News Today 와의 인터뷰 에서 "연구 저자들은 다음과 같은 새로운 메커니즘을 설명했습니다. 고용량의 설탕은 장내 미생물과 면역 체계에 영향을 미칩니다.”
“고당 식이요법은 공생하는 '좋은' 박테리아를 능가하는 박테리아 종의 성장을 촉진했습니다. 이러한 장내 세균 불균형의 결과는 " T-helper 17 세포[TH17] 라고 하는 특정 유형의 면역 세포가 감소하여 고지방식이 유발 비만으로부터 생쥐를 보호하는 것으로 밝혀졌습니다. "라고 Gill은 설명했습니다.
“Th17 세포의 이러한 보호 효과는 또 다른 새로운 발견입니다. 연구 저자들은 "Th17 세포가 장 내벽에 의한 지방 흡수를 감소시켜 대사 질환의 심각성과 체중 증가를 감소시킨다는 것을 발견했습니다."라고 Gill은 말했습니다.
설탕 대 사상균
새로운 연구에서 연구원들은 설탕이 분절된 사상세균(SFB)을 제거하는 박테리아를 촉진한다는 것을 발견했습니다. 이 유형의 박테리아는 설치류, 닭 및 물고기에서 발견됩니다. 이 박테리아의 부족은 TH17 세포의 감소로 이어졌습니다.
Gill은 설탕이 이에 대한 책임이 있는 방법을 설명했습니다.
“저자들은 고용량의 설탕이 종의 성장을 촉진한다는 것을 보여줍니다.페칼리바쿨룸 로덴티움신뢰할 수 있는 출처장내 사상균을 대체하고 능가한다고 그는 말했다.
“고용량의 설탕은 장내벽에 손상을 주어 섬유상 박테리아의 성장을 억제하는 염증을 유발합니다. 특히 이러한 박테리아는 장내벽 가까이에서 자라는 경향이 있기 때문입니다. 대조적으로 F. rodentium 은 영향을 받지 않고 그 자리에서 자랍니다.”
내과 전문의이자 내분비학자이자 의사 영양 전문가 인 David Heber 박사 는 로스앤젤레스 캘리포니아 대학의 David Geffen 의과 대학의 임상 영양 책임자이자 영양 의학 및 비만 책임자입니다.
연구에 참여하지 않은 Heber 박사는 MNT 에 설탕이 특정 박테리아에 의해 대사될 때 다른 박테리아에 비해 성장 이점을 얻는다고 말했습니다.
“섬유질, 아미노산, 지방산, 비타민, 미네랄과 같은 프리바이오틱스는 모두 이런 식으로 장내 박테리아에 영향을 줄 수 있으므로 설탕은 고유하지 않습니다.
설탕 실험
연구자들은 5주 된 수컷 쥐를 대상으로 연구를 시작했습니다. 테스트 2주 전에 일부 마우스에 SFB를 집락화시켰으며, 실험이 시작되기 하루 전에 성공적인 집락화가 확인되었습니다.
그런 다음 쥐에게 서양식 식단을 모방하기 위해 고지방, 고당 식이를 먹였습니다. 4주가 끝날 무렵, 마우스는 체중이 증가했고 포도당 불내성과 인슐린 저항성이 발생했습니다.
그 시점에서 연구자들은 쥐의 SFB가 F. rodentium 으로 대체되었고 TH17 세포가 고갈되었음을 발견했습니다.
연구원들이 SFB가 집락된 쥐에게 고지방이지만 저당 식이를 먹였을 때 그들의 TH17 세포는 유지되었습니다.
그러나 SFB가 집락화되지 않은 마우스에 동일한 식이를 공급했을 때 동물은 체중이 증가하고 당뇨병이 발병하여 TH17 세포의 유지에 대한 SFB의 중요성을 입증했습니다.
Heber 박사는 이 연구가 미생물군집과 면역 체계에 대한 설탕의 영향에 대한 현재의 이해에 도움이 된다고 말했습니다.
"큰 그림은 신체 면역 세포의 70%가 장 근처에 위치하고 미생물군과 상호 작용하기 때문에 면역 기능을 미생물군유전체와 연결하는 것입니다."라고 그는 말했습니다.
"이 연구는 식단의 변경이 미생물군집에 영향을 미치고 대사 증후군과 관련된 장 문제를 매개하는 면역 세포에 영향을 미칠 수 있는 한 메커니즘을 자세히 보여줍니다."
이 연구가 인간에게도 적용될까요?
Heber 박사는 Th17 세포에 대한 관찰된 효과가 인간에서 발생할 수 있으며 앉아있는 개인의 과도한 설탕과 지방이 대사 증후군과 관련된 과체중 및 비만의 세계적인 증가를 설명한다고 지적했습니다.
“그러나 직장에서도 다른 메커니즘이 있을 수 있으며 신체 활동과 운동의 역할은 고려되지 않았습니다.”라고 그는 덧붙였습니다.
또한, 이 연구는 인간의 장에서는 발견되지 않는 분절된 사상세균의 손실을 생쥐에서 조사합니다. 이것은 연구 결과를 인간에게 적용할 수 있는 가능성이 여전히 열려 있음을 의미합니다.
Gill은 "저자들은 그 효과가 인간과 관련이 있을 수 있음을 암시하기 위해 이 논문에서 소량의 인간 데이터를 제시했습니다."라고 말했습니다. “그러나 이것을 증명하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 마우스 모델에는 한계가 있습니다. 특히 마우스와 인간의 장내 미생물과 면역 체계에 큰 차이가 있기 때문입니다.”
"저자들은 이 논문의 한계 섹션에서 발견이 실제로 인체에서 발생하는지 검증하기 위해 인간에 대한 추가 연구가 필요할 것임을 인정했습니다. 식이 연구는 또한 생쥐 모델에 사용된 식이가 극단적이고 인간이 용인할 가능성이 없기 때문에 복제하기 어려울 수 있습니다.”
– Paul Gill, University College London의 Eastman Dental Institute 미생물 질병과 연구원
한편, 저자들은 TH17에 관한 자신의 발견이 다른 연구의 인간 데이터에 의해 뒷받침된다고 생각합니다. 급격히 떨어지고 다른 박테리아가 풍부하게 증가합니다."
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숨겨진 설탕의 위험성
연구원들이 쥐에게 먹인 높은 수준의 설탕은 생각보다 사람들이 먹는 것과 비슷할 수 있습니다.
전형적인 서양식 식단은 설탕으로 가득 차 있으며 그 중 소량만 과립 형태로 섭취됩니다. 식품에는 종종 포도당, 과당, 맥아당 및 자당이 포함될 수 있는 " 숨겨진 설탕 "이 포함되어 있습니다.
이것은 많은 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 더 많은 감미료 소비로 이어집니다.
요구르트, 커피 및 차 기반 음료, 아침 시리얼(명백하게 달지 않은 것 포함), 스파게티 소스 및 스포츠 음료는 모두 상당한 양의 설탕을 함유할 수 있습니다.
“대부분의 미국인은 과일과 채소를 3인분 이하, 섬유질은 약 10g, 설탕, 지방 및 소금이 풍부한 스낵 식품을 너무 많이 섭취합니다.”라고 Heber 박사는 말했습니다.
"신체 활동이 없는 상태에서 이 모든 음식은 미국인의 3분의 2에서 과체중과 비만으로 이어지며 비만이 심각한 질병의 위험 요소였던 대유행에서 보았듯이 면역 기능에 영향을 미칩니다."
마이크로바이옴 유지
Gill은 "현재 연구의 결과가 인간의 건강과 직접 관련이 있다고 결론짓기는 너무 이르지만, 현재 인간의 건강과 질병의 맥락에서 장내 미생물의 중요성을 보여주는 다른 많은 연구가 있습니다."라고 말했습니다.
“우리는 여전히 진정한 '건강한' 장내 미생물군유전체가 무엇인지 이해하려고 노력하고 있지만 장 건강과 미생물군을 돌보기 위해 할 수 있는 일이 많다는 것을 알고 있습니다. 곡물, 과일, 채소와 같은 고섬유질 식품을 섭취하면 장내 미생물에 영양을 공급하고 잠재적인 병원성 박테리아의 성장을 예방할 수 있습니다. 또한 많은 발효 식품(예: 요구르트)에는 건강한 장을 촉진하는 프로바이오틱 종을 함유하고 있습니다.”라고 Gill은 덧붙였습니다.
연구 저자들은 쥐의 식단에서 설탕을 제거한다고 해서 이전에 높은 설탕 식단을 섭취한 부작용을 되돌릴 수 없다고 경고했습니다.
따라서 연구 저자 인 앨라배마 대학교 버밍엄의 미생물학 및 면역학 부교수 인 Dr. Ivalyo Ivanov 는 이렇게 말했습니다. 미생물 군집 내의 개체군."
Ivanov 박사는 "우리 연구는 식단, 미생물군, 면역 체계 간의 복잡한 상호 작용이 비만, 대사 증후군, 제2형 당뇨병 및 기타 질환의 발병에 중요한 역할을 한다는 점을 강조합니다."라고 덧붙이며 "최적의 건강을 위해 예를 들어 Th17 세포 유도 박테리아를 증가시켜 식단을 수정하는 것뿐만 아니라 미생물군유전체 또는 장 면역 체계를 개선하는 것이 중요합니다."
"물론입니다." Gill은 "식이 요법을 변경하는 것은 어려울 수 있으므로 항상 의사/영양사와 상담하는 것이 좋습니다."라고 경고했습니다.
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