돈의 힘이죠 정말 잘해주었을때 감사의 뜻으로 드리는건데...쩌업...차라리 만원을 한등급위의 메뉴 드시는거로 하셔도 무방할듯 합니다....참치의 맛을 알면 알수록 높은 가격의 메뉴로 갑니다..절대 아래 가격의 메뉴로 가기가 어려워진다는 것이죠...^^* 타이탄님의 글 처럼 참치맛을 아는순간 생선회는 잘 먹지 않게되죠
혼자 가면 팁대신 한등급위의 메뉴를 골라도 되지만 두세명가면 차라리 만원 팁으로 드리는 게 낫습니다. 확실히 위력을 발휘하더군요. 어디가나 비싼 곳 가도 메인 디쉬 나오고 나서 참치머리들고 팁받으러 대부분 들어오더군여. 팁에 따라 서비스로 주는 참치머리 부위나 양이 달라집니다. 참치머리 안들고서라도 일단은 참치회 비싼메뉴시키면 대부분 주방장님이 들어옵니다. 이때 팁주면 서비스안주 나옵니다. 안주면 안나오더군요. 근데 팁은 얼마 안되지만 서비스안주는 좀체로 구경하기 힘든 안주로 서비스 합니다. 우리나라에서는 정말 잘해주었을때 팁이 필요한게 아니라 이제부터 정말 잘해주세요라는 의미가 더강한것 같아요.
네,,여러명이 간다면 그 방법도 좋은듯 하고 또한 룸에 있다 보면 주방장들이 찾아오죠,,,그건 손님에 대한 서비스 개념보다는 한 방편이라 생각 듭니다,,,팁을~~ ///여튼,10년전에 제 친구가 유진참치도 하고 안양1번가에서 백의민족이라는 참치집을 해서 그때부터 참치와 연을 맺게 되었는데 울 참치집들이 이상하게 몰고간거 하나가 참치 머리부분이나 눈물주가 고급인양 인식시켰다는 점 입니다. 맛의 부위를 따지자는 것이 아니라 그래도 최고의 부위는 참다랑어 대뱃살(혼마구로의 오도로 부위)인데,,,영업의 한 방편으로 참치눈물주 및 머리살을 고급으로 각인 시켰다는 점이죠.. 물론 머리 맛은 소고기의 육회 맛이 나며 맛있습니다..^^
산보나님 참치머리부분이 고급스럽다는건 아니구요. 저도 압니다. 일본에선 머리부분 대부분 횟감이 아닌 용도로 쓰인다는 것쯤은요. 하지만 그건 일본인 입맛이구요. 솔직히 머리부분 맛있다는 사람들 많습니다. 그건 그분들이 모두 대뱃살 맛을 몰라서 그런것 같진 않구요. 천하의 다금바리라도 동네 앞 회집에서 파는 광어보다 사람에 따라선 못할수도 있지 않겠습니까? 전 참치 맛에 대해 논의하자는 게 아니고 무한 리필 참치집에서는 팁이라도 좀 주면 선택한 메뉴보다는 조금 나은 회를 맛볼수 있다는 것뿐입니다. 그냥 조금이라도 맛있게 먹을 수 있는 제방식을 얘기한것 뿐임을 통촉하여주시길 ^*^
돈만되면 3끼를 참치로 드시겠다는 심정 저도 같습니다..ㅋㅋ ^^*~비유를 들자면 남자분들 특히 당구 치셨던 분들 처음에 천장을 보아도 당구대처럼 보이고 사람들 머리가 당구공으로 보이시지 않았나요?? 이거처럼 참치맛에 중독되면 온통 그 생각이 듭니다..타이탄님의 글처럼요~
첫댓글 참치회의 중독..참
합니다..
난 언제나 참치회 맛에 눈을 뜨려나? 꼭 만원을 줘야만 플러스 대접 받나요?
돈의 힘이죠
정말 잘해주었을때 감사의 뜻으로 드리는건데...쩌업...차라리 만원을 한등급위의 메뉴 드시는거로 하셔도 무방할듯 합니다....참치의 맛을 알면 알수록 높은 가격의 메뉴로 갑니다..절대 아래 가격의 메뉴로 가기가 어려워진다는 것이죠...^^* 타이탄님의 글 처럼 참치맛을 아는순간 생선회는 잘 먹지 않게되죠
혼자 가면 팁대신 한등급위의 메뉴를 골라도 되지만 두세명가면 차라리 만원 팁으로 드리는 게 낫습니다. 확실히 위력을 발휘하더군요. 어디가나 비싼 곳 가도 메인 디쉬 나오고 나서 참치머리들고 팁받으러 대부분 들어오더군여. 팁에 따라 서비스로 주는 참치머리 부위나 양이 달라집니다. 참치머리 안들고서라도 일단은 참치회 비싼메뉴시키면 대부분 주방장님이 들어옵니다. 이때 팁주면 서비스안주 나옵니다. 안주면 안나오더군요. 근데 팁은 얼마 안되지만 서비스안주는 좀체로 구경하기 힘든 안주로 서비스 합니다. 우리나라에서는 정말 잘해주었을때 팁이 필요한게 아니라 이제부터 정말 잘해주세요라는 의미가 더강한것 같아요.
네,,여러명이 간다면 그 방법도 좋은듯 하고 또한 룸에 있다 보면 주방장들이 찾아오죠,,,그건 손님에 대한 서비스 개념보다는 한 방편이라 생각 듭니다,,,팁을~~ ///여튼,10년전에 제 친구가 유진참치도 하고 안양1번가에서 백의민족이라는 참치집을 해서 그때부터 참치와 연을 맺게 되었는데 울 참치집들이 이상하게 몰고간거 하나가 참치 머리부분이나 눈물주가 고급인양 인식시켰다는 점 입니다. 맛의 부위를 따지자는 것이 아니라 그래도 최고의 부위는 참다랑어 대뱃살(혼마구로의 오도로 부위)인데,,,영업의 한 방편으로 참치눈물주 및 머리살을 고급으로 각인 시켰다는 점이죠.. 물론 머리 맛은 소고기의 육회 맛이 나며 맛있습니다..^^
그리고 일반 저가 참치집들에서는 혼마구로는 거의 손님에게 드리지 않습니다..대부분 눈다랑어나 황새치죠..오도로 부위의 마블링 자체가 틀립니다,,
저랑 동지 맺으셔야 겠군요! 저도 참치 매니아입니다. 근처 실장들은 대충 다 알고 지내는 사이인데.... 범계 백두참치 실장도 저하고 호형호제하는 사이 이고.... 근데 아직 거긴 가보질 못했군요!
산보나님 참치머리부분이 고급스럽다는건 아니구요. 저도 압니다. 일본에선 머리부분 대부분 횟감이 아닌 용도로 쓰인다는 것쯤은요. 하지만 그건 일본인 입맛이구요. 솔직히 머리부분 맛있다는 사람들 많습니다. 그건 그분들이 모두 대뱃살 맛을 몰라서 그런것 같진 않구요. 천하의 다금바리라도 동네 앞 회집에서 파는 광어보다 사람에 따라선 못할수도 있지 않겠습니까? 전 참치 맛에 대해 논의하자는 게 아니고 무한 리필 참치집에서는 팁이라도 좀 주면 선택한 메뉴보다는 조금 나은 회를 맛볼수 있다는 것뿐입니다. 그냥 조금이라도 맛있게 먹을 수 있는 제방식을 얘기한것 뿐임을 통촉하여주시길 ^*^
돈만되면 3끼를 참치로 드시겠다는 심정 저도 같습니다..ㅋㅋ ^^*~비유를 들자면 남자분들 특히 당구 치셨던 분들 처음에 천장을 보아도 당구대처럼 보이고 사람들 머리가 당구공으로 보이시지 않았나요?? 이거처럼 참치맛에 중독되면 온통 그 생각이 듭니다..타이탄님의 글처럼요~
음....눈물주는 좀 지저분한거 같아서 안먹습니다만...그럴경우 주방장이 엄청 서운해 하더군요
참치회 쥑이죠. 아 쩐의 압박에 ㅠㅠ