봄 향기 가득, 푸릇푸릇 고사리나물 볶음 만들기
명절 상차림에 빠질 수 없는 고사리나물볶음! 고사리 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 일품이죠.
집에서도 간단하게 맛있는 고사리나물볶음을 만들어 보세요.
재료 준비
- 삶은 고사리 300g
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 3큰술
- 간장 2큰술
- 액젓 1/3큰술
- 설탕 1/4큰술
- 통깨, 참기름 약간
만드는 법
- 재료 손질: 삶은 고사리를 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파는 송송 썰어줍니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 들기름을 두르고 대파를 볶아 향을 내줍니다. 마늘을 넣고 볶다가 고사리를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념: 간장, 액젓, 설탕을 넣고 간을 맞춰줍니다. 고사리가 부드러워질 때까지 볶아주세요.
- 마무리: 통깨와 참기름을 뿌려 마무리하면 고소하고 맛있는 고사리나물볶음 완성!
요리 TIP
- 삶은 고사리를 미리 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 고사리의 떫은 맛을 잡기 위해 쌀뜨물에 삶아주는 것이 좋습니다.
- 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐기거나, 멸치 다시마 육수를 사용하여 깊은 맛을 내는 것도 좋은 방법입니다.
다양한 고사리 요리 레시피
- 고사리 무침: 고사리를 간장, 참기름, 마늘 등으로 버무려 간단하게 즐길 수 있는 반찬입니다.
- 고사리 볶음밥: 볶음밥에 고사리를 넣어 고소한 풍미를 더해보세요.
- 고사리 된장찌개: 된장찌개에 고사리를 넣어 구수한 맛을 더할 수 있습니다.
지금 바로 봄 향기 가득한 고사리나물 요리에 도전해보세요!
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맛있게 드세요!