• Daum
  • |
  • 카페
  • |
  • 테이블
  • |
  • 메일
  • |
  • 카페앱 설치
 
카페정보
치킨홀릭(치킨hall릭)--치킨창업교육,치킨해외창업,치킨레시피
 
 
 
카페 게시글
-질문과답변 Re:밀가루에서 맛있는 치킨파우더로 바꿔보려고 합니다.도움부탁드립니다.
치킨마니아 추천 2 조회 820 12.01.15 15:59 댓글 9
게시글 본문내용
 
다음검색
댓글
  • 12.01.16 14:37

    첫댓글 감사합니다.제가 찾는게 베타믹스/브레딩파우더인듯합니다. 물반죽코팅을 해주고 브레딩파우더로 가루무침을 해주면 된다는 뜻이군요.우리가게에 맞는 파우더를 구해야하는데??? 회원님들도 추천 부탁드려요???
    치킨소스도 여러가지를 찾고 있습니다.이것도 부탁드립니다.염치가 너무없어서 쥐송함돠???

  • 12.01.16 14:49

    저가의 치킨집??
    밀가루로 튀겨주는 치킨집도 있다는것이군요...헐.~``치킨맛은 제대로 나오는지? 그래도 법적으로 하자는 없는것인가염?

  • 12.01.16 15:49

    법적으로 아무런 하자도 없구요...맛있기에 수백개의 체인점이 생겼겠죠.다만 저는 홀 손님들때문에 맛을 바꿔보려고 하는것입니다."또아리"회원은 저가형치킨을 너무 나쁘게 매도하진 말아주세요.기분이 별로 안좋군요.

  • 작성자 12.01.16 16:19

    꼴통회원님 말씀이 맞습니다. 그에 대한 법적 하자는 없습니다. 저가형으로 판매하기 위해 원가/마진 때문에 그렇게 할수도 있겠죠.저가혛치킨 본사들도 많은 심사숙고 끝에 결정을 내렸을것입니다.
    두분 서로 오해가 없기를 바라며....^^ 치킨파우더의 맛??--->>참으로 어렵네요..

  • 작성자 12.01.16 16:35

    참...치킨양념소스??
    양념치킨소스(순한맛/매운맛),데리야끼소스,마늘치킨소스,칠리소스,파닭기본소스,간장소스,강정소스등등..
    양념치킨소스도 생산업체마다 맛이 다 다를것입니다..대표적인게 마요네즈가 첨부된것,고추장,고추가루가 더 첨부된것,,체인본사들마다 치킨소스의 각 특성에 맞춰 붙혀진 이름도 다 다를것입니다.
    기본 양념소스-->>사라X,알라X,맛동X...
    생산업체도 수없이 많습니다..태X,금X,한X,시아X,삼조XX,원X,태X,파랑X등등.....생산업체에서 개인매장 하나하나에 공급이 안될수도 있답니다.

  • 12.03.07 21:44

    치킨마니아님의 너무 많은 지식과 정보에 놀랐습니다.감사드려요.복 많이 받으세요~~!!

  • 12.04.08 11:15

    헐~~감사(--)(__)시소.딥보트.시소방식은 정확히 뭔데요?

  • 작성자 13.01.22 19:52

    7-10-7 방식: 7번 치대고(뒵보트)..10번 브레딩하고..7번 눌러주고...치킨 파우더 묻히는 방식입니다.
    시소는 브레팅 할때 사용하는 주방도구 이고..뒵보트는 7번 치댈때 사용합니다.

  • 12.04.12 20:59

    매장가서 확인 헸습니다..~`` 정말 감사~~!!
    눌러주는것은 왜 7번을 하는것인가염~?

최신목록