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[나성희]

냉이무침, 향긋한 봄을 담은 밥상!

냉이무침은 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 나물 요리입니다. 쌉싸름하면서도 향긋한 냉이의 독특한 풍미가 일품이죠. 냉이무침은 다양한 방법으로 만들 수 있지만, 오늘은 된장을 활용한 황금 레시피를 소개해 드릴게요.

재료 준비

• 냉이: 한 줌
• 된장: 1큰술
• 고추장: 1/2큰술
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간
• 소금: 약간

만드는 법

1. 냉이 손질: 냉이는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 살짝 데쳐줍니다.
3. 물기 제거: 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
4. 양념 버무리기: 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
5. 무치기: 양념장에 데친 냉이를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

냉이무침, 이렇게 활용해 보세요!

• 밥반찬: 따끈한 밥에 냉이무침 한 젓가락 얹어 먹으면 입맛이 확 살아납니다.
• 비빔밥: 다양한 나물과 함께 비빔밥에 넣어 먹어도 좋습니다.
• 국, 찌개: 된장찌개나 콩나물국에 넣어 끓여 먹으면 국물 맛이 더욱 풍성해집니다.

냉이무침, 더 맛있게 즐기는 TIP

• 냉이는 데치는 시간이 짧을수록 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
• 냉이 대신 다른 봄나물을 활용하여 비슷한 방법으로 무쳐 먹을 수 있습니다.

냉이무침 관련

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냉이무침 완성

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냉이 데치기

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냉이 손질

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냉이무침

지금 바로 싱싱한 냉이로 맛있는 냉이무침을 만들어 보세요!

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