고추장만드는법 비율을 가르쳐 주세요..

[청량초]

고춧가루 10키로 고추장을 만들려고 합니다..

메주가루와 엿질금 물 비율을 알고 싶습니다...

고수님들의 정확한 비율 부탁드립니다...

[부치미]

된장 고추장 간장방에 보시면 다양한 고추장레시피가 있어요.
정확한 비율이라는 것이 참 어렵답니다.
여러분들께서 올리신 레시피를 보시고 제 입맛에 맞을것 같은 것을 골라 담으시면 되어요.
다른분 고추가루 1킬로 담으셨다면
청량초님은 고추가루 10킬니, 그 재료들 10배를 더하시면 되어요.
저는 매년 많은 고추장을 담지만 정확한 레시피로 담아지질 않더라고요.
어떤 고추가루는 살이많아 그 량이 물에 불어나 소금을 더 많이 먹고
어떤 고추가루는 도무지 살이 불어나질 않아 일정 소금량에도 짜답니다.
맛있게 담으세요~