스크랩 담백한 오트밀뽕잎쿠키 만들기부터 포장까지(No~버터,계란,설탕

[존분]

살랑~살랑~봄바람 따라 꽃구경 가고싶은 계절이기도 하고

따뜻한 햇살이 들어오는 창가에 앉아 차한잔에 맛있는 쿠키하나 먹고 싶기도 하구요~

그래서 오늘은 쿠키를 만들어볼까합니다.

버터와 계란이 들어가지 않아 정말 담백하게 즐기실 수 있는 쿠키입니다~^^

당료와 혈압에 좋다고 하는 뽕잎 가루도 넣고 씹으면 씹을 수록 고소한 오트밀과

설탕대신 건강에 좋은 메이폴시럽도 넣어 만들어 보겠습니다~^^

 <재료 및 준비과정> 

재료 : 두부 30g, 식물성유 50g, 메이폴시럽 120g, 소금 小

         오트밀 35g( 오트밀이 없거나 고소한 맛을 더 즐기시려면 땅콩분테도 괜찮습니다^^)

         뽕잎가루 6g(당료, 고혈압에도 좋다고 하고 녹차처럼 떫은 맛은 없습니다.)

         박력분 180g

준비 : 가루분(박력분, 뽕잎가루)은 체치시는거 잊지마시고

         오븐도 미리 예열하시는거도 잊지마세요~

            ( 예열하는 이유는 오븐이 적정온도까지 오르는데 시간이 걸리고

              적정온도가된 오븐에서  제품을 구워야 좋은 제품이 나오기때문입니다)

  

메이폴시럽은 고가의 재료이다보니 시중에서                    뽕나무의 열매 오디는 베리종류로 블루베리와

메이폴 시럽 50%, 설탕시럽 50%으로 된시럽이 있습니다.     같이 몸에 좋은 열매로도 많이 알려져 있고

구매하실때 꼽꼽히 원산지와 함량을 꼽꼽히 살펴보고           오디는 손으로 만질수록 터지고 망가져 씻어

구매하세요~                                                          먹기가 힘든 열매입니다.

저는 코스트코에서 구매하는데 시중보다 싸고                   그리고 뽕잎은 누애가 먹고 실을 뽑아

캐나다산 100%메이폴시럽  이지만 용량이 좀 많다는게        실크를 만들기때문에 여러가지 이유로

단점이면 단점?^^ 그래서 저는 요리할때 뿐만아니라            뽕나무에는 농약을 안주는 것이 좋습니다.  

커피마실때  시럽대신 넣어 먹어요. ^^                           구매하실때 오디나 뽕잎가루에 무농약 또는

                                                                         유기농 인증마크가 있는 제품으로 구매하세요

                                                                         뽕잎은 고혈압,당료에도 좋다고 하니

                                                                         예방차원에서 드셔도 좋은것 같아요.

                                                                         저희 집은 뽕잎차를 물대신 마셔서 그런지

                                                                         당료, 고혈압 환자가 없나봐요.ㅎㅎㅎ^^

                                                                          <구매 하실 수 있는 곳(택배가능) :

                                                                                     물맑은 양평 청계산 오디농장

                                                                                       010-7252-0397,010-2221-0397>

<필요한 도구>

도구는 간단합니다. 믹서기, 스탠볼(전 재료를 넣고 섞을 수 있을 정도의 크기), 주걱

간단하죠?^^

<공정과정>

1.

 

믹서기에 두부 + 식물성유 + 메이폴시럽 +소금 넣고 잘 갈아준다음

(소금은 사진촬영 못했어요 ㅜ.ㅜ)

스텐볼에 부어 줍니다. 이때 손실량이 없도록 주걱으로 

믹서기 통에 묻은 재료와 뚜껑에 묻은 재료를 싹~싹~ 긁어줍니다.

 

 재료를 갈아주면 물보다는 걸죽한 상태로 비유하자면  미음같은 상태

2.

1번에 체친 가루분(박력분+뽕잎가루)와 오트밀을 넣고

주걱으로 11자로 가르듯이 섞어줍니다.

가루분이 안보이고 반죽이 한덩어리가되면 완성!

11자로 가르듯이 섞어주는 이유는 밀가루의 글루텐형성을 막아

최대한 바삭한 쿠키를 만들기 위해서 입니다.

주걱은  최대한 짧게 잡고 직각으로 세워 섞는 것보다 45도

기울여 섞어주고 중간 중간 재료를 위,아래를 섞어주면 좋습니다.

반죽의 변화되는 상태와 완성된 상태입니다~.

3.

 완정된 반죽을 10g씩 분할해 철판에 규칙적인 간격으로 팬닝해

넣무 얇지 않게 손으로 균등하게 눌러주시고

예열된 오븐 175~180도에서 약8분간 구워주시면됩니다.

규칙적으로 팬닝하는 이유는 열이 골고루 전달되 골고루 익고

쿠키색깔도 이쁘게 내기 위해서 입니다.

구워진 상태입니다. 색이 괜찮은가요?^^

<포장하기>

 1.

포장리본은 라피라는 식물 섬유질로 만든 리본을 사용했습니다.

포장해놓으면 자연친화적으로 보이거든요~

자연주의처럼^^

 

 

쿠키를 원하는 양만큼 넣어줍니다.저는 2개씩~

봉투크키는 쿠키와 비슷한걸 사용하는게 좋아요.^^ 

리본을 쿠키가운데로 둘러 십자로 크로스해주고

적당한 길이에서 잘라준 후 리본을 묶어줍니다.

리본이 완성된 상태입니다.^^

접시에 이쁘게 답아 사진도 한컷~!

달지 않고 담백한 쿠키를 좋아하시는 분께 추천드려요~

저의 비인 홈페이지와 블러그에도 많이 놀러와주시고

아래 추천에도 클릭 많이 많이 부탁드려요~^^

www.biin.kr

http://blog.daum.net/beein/