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<P><A href="http://www.pressian.com/" target=_blank><STRONG><IMG title=프레시안 alt=프레시안 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.news.naver.net%2Fimage%2Fnews%2F2014%2Fpress_logo%2Ftop_002.gif%3Fdummy%3D20141008_144601" width=85 height=40><U><FONT color=#0000ff><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> </SPAN></FONT></U></STRONG></A><SPAN class=vline></SPAN></P>
<DIV class=article_info>
<H3 id=articleTitle class=font1><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">가을꽃으로 밥 한그릇 먹기</SPAN></H3><!-- 영문뉴스 듣기 --><!-- // 영문뉴스 듣기 -->
<DIV class=sponsor><!-- 기사 헤더 > 정보 --><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">기사입력 </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt" class=t11>2014-10-10 14:45</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> </SPAN></STRONG></DIV></DIV><!-- // 기사 헤더 -->
<DIV id=articleBody class="article_body font1 size5"><!-- 본문 內 광고 --><!-- // 본문 內 광고 --><!-- TV플레이어 --><!-- // TV플레이어 --><!-- 본문 내용 --><STRONG><FONT color=#1b438d><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">[함께 사는 길] 민들레 꽃 샐러드·호박꽃 만두탕·방아꽃 튀김</SPAN></FONT><BR><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> [박현철 편집주간]</SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> </SPAN></STRONG>
<DIV><SPAN style="LETTER-SPACING: 0px"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">용유담 아래 지리산 둘레길에 창원마을이 있다. 그 마을에 산 찾는 사람들을 재우고 먹이는 농부와 그의 아내가 산다. 농부의 아내 정노숙 선생은 자연에서 난 것으로 요리를 만드는 자연요리 연구자이다. </SPAN></STRONG></SPAN></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"><함께사는길>이 농부의 아내에게 "가을꽃으로 밥 한상 차려주세요!"라고 부탁했다. "가을꽃은 봄꽃과 달리 약성이 올라온 것들이 많아 주의해서 선택하고 요리해야 한다"며 그이는 여섯 가지 가을꽃 요리를 만들어 주었다. 그 요리들, 입이 즐겁기 전에 눈이 환했다. 모두 지리산에서 난 꽃과 식재료들은 흔한 농약이나 비료가 일절 닿지 않은 것이다. </SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><SPAN style="COLOR: rgb(149,16,21)"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">"지리산에서만 나는 것들이 아니에요. 사는 데가 어디라도 조금만 도심과 멀어지는 곳에서는 볼 수 있는 꽃이고 주변의 텃밭 어디서라도 구할 수 있는 것이에요!" </SPAN></STRONG></SPAN></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">그런 재료가 보기도 먹기도 아름다운 음식이 되기 위해 필요한 건 다만 '꽃도 자연이 준 음식이라는 믿음과 상상력'일 뿐이라는 것이다. </SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">지리산 꽃과 다른 지역 꽃이 맛이 다르겠는가. 다른 것은 '자연이 준 것을 먹을거리로 여기는가, 슈퍼나 마트의 진열대에 오른 것만 먹을거리로 여기는가' 하는 마음이 다를 뿐이다. 지금 밖으로 나가 꽃을 따시라. 다음 끼니의 찬은 꽃으로 하시라. 아름다운 것을 잡숫고 사람과 자연에게 기꺼운 이들이 되시라.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><SPAN class=end_photo_org><STRONG><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimgnews.naver.net%2Fimage%2F002%2F2014%2F10%2F10%2Fart_1412652594_99_20141010144508.jpg">
<P> </P><EM class=img_desc><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">ⓒ이성수 기자</SPAN></EM></STRONG></SPAN></DIV>
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<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<BLOCKQUOTE class=q3>
<DIV><STRONG><SPAN class=end_photo_org><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimgnews.naver.net%2Fimage%2F002%2F2014%2F10%2F10%2Fart_1412653151_99_20141010144508.jpg">
<P> </P><EM class=img_desc></EM></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">● 민들레 꽃 샐러드</SPAN></STRONG></DIV>
<P><STRONG><BR></STRONG></P>
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<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">재료</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">민들레 20g, 자소잎(깻잎도 가능) 1개, 한련화 3잎, 콩꽃, 봉숭아, 기타 들꽃 약간</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(149,16,21); FONT-SIZE: 18pt">드레싱</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> 블루베리 진액 3분의 1컵, 식초 1큰술, 사과 30g, 들기름 1큰술</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">① 자소잎과 민들레는 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">② 꽃은 수술을 떼어내고 물에 한번 헹군 후 채반에 건진다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">③ 블루베리 진액에 식초를 첨가하여 저어준다. 사과는 강판에 갈아서 넣고 먹기 직전 들기름을 첨가한다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">④ 재료를 섞어서 그릇에 담고 소스를 붓는다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="LETTER-SPACING: 0px"><SPAN class=end_photo_org><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimgnews.naver.net%2Fimage%2F002%2F2014%2F10%2F10%2Fart_1412653261_99_20141010144508.jpg">
<P> </P>
<P> </P><EM class=img_desc></EM></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">● </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">가지찜</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">재료</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">가지 2개, 표고버섯 1개, 가지꽃 10송이 </SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(149,16,21); FONT-SIZE: 18pt">양념장</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> 간장 1작은술, 된장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 육수 3분의 1컵, 들기름 1큰술, 들깨가루, 파, 마늘 약간</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">① 가지는 5cm크기로 토막 내고 윗부분만 십자로 자른다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">② 찜기에 김이 오르면 가지를 넣고 10분간 쪄서 식힌다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">③ 표고버섯도 곱게 채썰어 쪄낸다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">④ 분량의 양념장을 함께 넣어 섞고 가지꽃과 익혀 둔 표고버섯을 넣어 마무리 한다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">⑤ 쟁반에 익혀둔 가지를 담고 4에 만들어둔 양념을 얹어준다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN class=end_photo_org><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimgnews.naver.net%2Fimage%2F002%2F2014%2F10%2F10%2Fart_1412653881_99_20141010144508.jpg">
<P> </P><EM class=img_desc></EM></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">● 고추찜 무침</SPAN></STRONG></DIV>
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<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">재료</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">풋고추 중간크기 10개, 한련화 5송이, 대파 흰부분 1대, 밀가루 반 컵, 들깨가루 1큰술</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(149,16,21); FONT-SIZE: 18pt">양념장</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> 멸치액젓 2큰술, 붉은 청양초 1개, 마늘 1쪽, 깨소금 1큰술, 들기름 1큰술</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">① 풋고추는 깨끗이 씻어 반으로 자른다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">② 밀가루 들깨가루 섞어서 고추에 묻힌다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">③ 김이 오르면 찜기에 넣어 5분간 쪄내서 식힌다. </SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">④ 한련화는 가운데 수술을 떼어 내고 손으로 반으로 자른다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">⑤ 대파도 곱게 채를 썰고 붉은 고추는 다진다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">⑥ 먼저 양념장을 만들고 준비해둔 재료를 함께 넣어 버무린다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><SPAN style="LETTER-SPACING: 0px"><BR><STRONG></STRONG></SPAN></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="LETTER-SPACING: 0px"><SPAN class=end_photo_org><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimgnews.naver.net%2Fimage%2F002%2F2014%2F10%2F10%2Fart_1412654310_99_20141010144508.jpg">
<P> </P>
<P> </P><EM class=img_desc></EM></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">● </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">호박꽃 만두탕</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">재료</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">호박꽃 4개, 쇠고기 30g, 배추김치 10g, 두부 10g, 양파 10g, 달걀 1개, 밀가루 1큰술, 들깨가루 1큰술, 청양고추 2개, 파, 멸치액젓, 멸치육수 5컵</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(149,16,21); FONT-SIZE: 18pt">양념</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"> 소금, 참기름, 후추</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">① 호박꽃은 수술을 빼고 준비한다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">② 쇠고기는 다진 것으로 준비하고 김치, 양파도 송송 썰어서 준비한다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">③ 두부도 으깨어 놓는다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">④ 볼에 소고기, 김치, 양파, 두부, 달걀, 밀가루, 소금, 후추, 참기름을 넣고 볶듯이 익혀 만두소를 만든다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">⑤ 호박꽃 속에다 준비된 소를 꼭꼭 채워 끝을 부추로 살짝 묶는다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">⑥ 육수가 끓으면 꽃만두를 넣고 들깨가루를 푼다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">⑦ 청양고추와 파를 어슷하게 넣어 액젓으로 간한다. </SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN class=end_photo_org><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimgnews.naver.net%2Fimage%2F002%2F2014%2F10%2F10%2Fart_1412654697_99_20141010144508.jpg">
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P><EM class=img_desc></EM></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">● 방아꽃 튀김</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">재료</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">방아꽃, 튀김가루, 맥주(오래 되어 김이 빠진 맥주도 좋다), 튀김기름</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">① 방아꽃은 물에 헹군 후 물기를 털어서 준비한다. </SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">② 김빠진 맥주에 튀김가루로 반죽하여 방아꽃에 묻혀 튀긴다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="LETTER-SPACING: 0px; FONT-SIZE: 18pt">● </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">꽃 화전</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">재료</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">쌀가루 5컵, 식용꽃, 벌꿀</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">① 쌀가루 반죽을 무르게 하여 전병을 부친다. </SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">② 전병 위에 갖은 식용꽃을 장식한다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">③ 식용꽃을 붙일 때는 반드시 벌꿀을 이용한다.</SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><BR></STRONG></DIV>
<DIV><STRONG><SPAN class=end_photo_org><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimgnews.naver.net%2Fimage%2F002%2F2014%2F10%2F10%2Fart_1412654817_99_20141010144508.jpg"><EM class=img_desc></EM></SPAN><SPAN style="COLOR: rgb(58,50,195)"></SPAN></STRONG></DIV></BLOCKQUOTE>
<P><STRONG><BR></STRONG></P>
<DIV><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(58,50,195); FONT-SIZE: 18pt">* 월간 <함께 사는 길>은 '지구를 살리는 사람들의 잡지'라는 모토로 1993년 창간했습니다. 사회적 약자와 생태적 약자를 위한 보도, 지구적 지속가능성을 지키기 위한 보도라는 보도중점을 가진 월간 환경잡지입니다.</SPAN><SPAN style="COLOR: rgb(58,50,195)"><A href="http://www.hamgil.or.kr/" target=_blank><U><FONT color=#0000ff><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">(☞ <함께 사는 길> 바로 가기)</SPAN></FONT></U></A></SPAN></STRONG></DIV>
<DIV><U><BR><FONT color=#0000ff><STRONG></STRONG></FONT></U></DIV><BR><BR><BR><BR><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">박현철 편집주간 (</SPAN></STRONG><A href="mailto:" target=_blank></A><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">)</SPAN><BR></STRONG></DIV>
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카페 게시글
‥‥냠냠 ♡ 요리방
가을꽃으로 밥 한그릇 먹기
아다롱이
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조회 39
14.10.10 19:39
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첫댓글 아다롱 언니
오랫만에 인사 드려요
아름다운 가을꽃밥
눈으로 맛나게 먹고
마음으로 음미 했어요
약간은 우울했던 마음에
맛난 꽃밥으로
행복의 꽃 피워 갑니다
고마워요
감사하구요
사랑하는 아다롱 언니♡♡♡
꽃밥 먹은 고마운 답례
향기로운 국화차 한잔두고 갑니다^^
살다 보니 넘 바쁘게 시간을 보내네요 예쁜나눔님을 만나러 가지 못하고 항상 제 자리서만 동당 거리다 하루를 마감 하네요 요즘 대구에도 시원하지요? 나눔님 여름 나느라 고생많이 하셨을텐데~~항상 활동성 있는 나눔님 이 가을에 예쁜 추억 많이 만드세요 국화차 향기가 코 끝에 찡하게 스며드는 느낌 이네요 불면증에 좋은 국화차 감사 합니다
@아다롱이 언니
잘 주무셨나요?
하루가 모자라는 시간이 될정도로
바쁘게 즐겁게 사는 언니 잖아요
햇살고은 주말이네요
사랑과 기쁨이 넘치는
행복한 날 되세요
사랑해요 ·언니♡♡♡