스크랩 [#노유석 필리핀 개척단 현장 보고] 필리핀의 슈퍼푸드 ‘모링가’

[필킴아저씨]

안녕하세요.

AFLO 필리핀 단원 노유석입니다.

이번 포스팅은 필리핀의 슈퍼푸드 ‘모링가(Moringa)’로 찾아뵙게 되었습니다!

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출처: gma News

https://www.gmanetwork.com/news/lifestyle/healthandwellness/724715/can-eating-malunggay-really-help-protect-you-from-ncov/story/

FIND OUT: Can eating malunggay really help protect you from novel coronavirus?

Nutritionist Salina Teo said that malunggay contains certain properties that would help protect the body from the novel coronavirus.

www.gmanetwork.com

필리핀에 영향력 있는 뉴스에서 코로나19를 모링가를 통해 이겨내라는 내용의 기사를 쓸 정도로 모링가의 효능이 궁금해지는데요.

그럼 세계 10대 슈퍼푸드로도 선정된 바 있는 ‘모링가’에 대해 알아볼까요?

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출처: 게티이미지 코리아/wikipedia

모링가(Moringa)’는 인도 반도에서 동남아시아 전역, 아프리카 대륙까지 아열대 및 열대 지방에서 널리 자라는 낙엽성 나무입니다. 가장 널리 경작되는 종은 모링가 올레이페라(Moringa Oleifera)입니다. 모링가 나무는 10~12m까지 자라고, 가뭄에 강해 척박한 땅에도 잘 견디며 빠르게 성장한다고 합니다.

잎부터 뿌리까지 모든 부위를 사용할 수 있어 활용도가 높고, 오래전부터 그 약효가 널리 알려져 인도와 네팔, 파키스탄 등에서 전통 약재로 사용해 왔습니다. 또한, 적은 양을 먹어도 90여 가지의 다양한 영양소를 섭취할 수 있으며, 필수아미노산 9종, 항암물질 36종, 항산화 물질 46종, 아연, 비타민, 칼슘, 미네랄 등 영양성분이 약 250여 가지가 될 정도로 아주 많은 영양소를 가지고 있습니다.

이름부터 생소한 모링가는 인간이 살아가는 데 필요한 영양소를 두루 갖추고 있어 ‘생명의 나무’, ‘기적의 나무’ 또는 ‘지상 최고의 영양보고’라 불린다고 합니다. 인도 전통 의학 서적인 ‘아유르베다’에는 ‘300여 가지의 질병을 없애주는 신비한 나무’로 기록된 것이 알려지면서 주목을 받고 있는데요.

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출처: 구글 이미지

모링가는 영양상의 이점과 현지 조건에 대한 적응성 때문에 필리핀 가정에서 뒷마당에 많이 키우는 식물입니다.

필리핀 현지인들은 감기에 걸렸을 때 주로 모링가를 찾아먹기도 하고, 빵이나 국 등의 음식에도 모링가를 자주 넣어서 먹는다고 합니다.

필리핀에서는 모링가를 이용한 다양한 음식을 시도하고 있는데요.

https://www.mypope.com.ph/malunggay-recipes/

4 Dishes You Can Add Malunggay Aside From Tinola

The first thing that usually comes to our minds whenever we hear malunggay is Tinola. But did you know that there are a lot of malunggay recipes that many of us

www.mypope.com.ph

기존의 '티놀라(Tinola)'라고 하는 필리핀식 국요리에 자주 사용되던 모링가는 다양한 음식의 재료로 사용하기 시작했다고 합니다.

출처: https://www.mypope.com.ph/malunggay-recipes/

출처: https://www.mypope.com.ph/malunggay-recipes/

위와 같이 모링가 잎을 이용한 오믈렛, 기나땅(코코넛 밀크)에 모링가 잎을 넣어 끓여먹는 '기나탕 모링가(Ginataang malunggay)', 옥수수와 모링가 잎을 넣고 끓은 수프(Corn and Malunggay soup), 모링가 잎으로 만든 페스토 파스타 등 다양한 레시피가 시도되고 있다고 합니다. 특히 모링가를 이용한 이러한 비건 음식에 관심을 가질 채식주의자들이 많아질 것이라고 생각합니다!

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그렇다면 ‘모링가’는 과연 어떤 효능이 있을까요?

면역력 증진

출처: 구글 이미지

모링가는 비타민 A, B, C 모두를 함유하고 있습니다.

특히 면역력과 밀접한 관련이 있는 비타민C의 성분이 오렌지의 7배나 될 정도라고 합니다.

당뇨 예방

출처: 구글 이미지

모링가 잎 속에는 당뇨를 예방하고 당을 내리는 '아연' 성분이 풍부한 것으로 유명합니다.

모링가에 함유된 아연 성분은 몸속에서 췌장의 베타 세포를 복원하고 인슐린 분비를 도와 혈당을 조절한다고 하네요.

해독 정화 능력

모링가에는 폴리페놀, 식이섬유 등 우리 몸을 깨끗하게 청소해 주는 성분이 많아 독소, 노폐물이 몸 밖으로 배출되는 효과를 볼 수 있는데요. 이런 효과를 바탕으로 최근 물 부족 국가에서는 식수를 정화하는 방법으로 모링가를 사용하기도 한다고 합니다.

항암 효과

출처: 구글 이미지

‘항암’이라고 하면 많은 사람들이 관심을 갖죠.

모링가는 암세포의 증식을 억제하고 스스로 죽게 만드는 항산화력이 뛰어난 '셀레늄'을 풍부하게 함유하고 있습니다.

미국 애리조나 대학의 연구에 따르면 셀레늄은 남성의 전립선암 발병 위험을 63% 낮추고,

폐암, 대장암 등 주요 암 발병도 낮추는 것으로 나타났다고 합니다.

골다공증 예방

출처ㅣ 구글 이미지

나이가 들수록 몸에 필요한 영양소가 부족해지면서 뼈가 약해져 골다공증에 걸릴 확률이 높아집니다.

모링가는 우유보다 약 4배 정도 많은 칼슘을 함유해 골밀도를 높여주고 뼈를 튼튼하게 만들어서

골다공증 예방에도 도움이 된다고 합니다.

모세혈관 강화

모링가에는 양배추의 60배에 달하는 '퀘세틴'이 들어있는데요.

퀘세틴은 우리 몸을 둘러싸고 있는 모세혈관 기능을 강화해 몸속 노폐물을 배출시키고 면역 물질을 공급하여 질병으로부터 보호해 줍니다. 피부 건강이 급격히 나빠지고, 수족냉증, 빈혈, 호흡곤란 등 증상이 생겼을 때 모링가를 섭취하면 도움이 된다고 합니다.

모발 강화

출처: 구글 이미지

모링가의 아연과 비타민A, 비타민E, 아미노산이 모발 강화에 도움을 준다고 합니다.

특히 모링가 씨앗에서 추출되는 오일은 지방함량이 높은 식물성 오일로서, 모발의 성장을 촉진시키고

두피의 혈액순환을 원활히 하여 비듬과 탈모예방에 도움을 준다고 합니다.

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출처: 네이버 포스트/구글 이미지

모링가는 열매와 뿌리, 껍질까지 모두 먹을 수 있지만 주로 잎을 활용합니다.

바싹 말린 모링가 잎을 따뜻한 물에 우려내 모링가 잎차(茶)로 마시거나 가루 형태로 된 제품을 음식에 넣어 먹는 것도 방법이라고 합니다.

또한 모링가 씨앗은 주로 오일로 만들어 미용제품에 사용되기도 합니다.

https://www.youtube.com/watch?v=Whb8Y5HUk9k

필리핀에서는 이렇게 모링가 차를 직접 만들어 먹는다고 하네요!

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출처: 구글 이미지

몸에 좋다고 해서 많이 먹는 게 무조건 좋은 건 아니라는 거... 다들 아시죠?

모링가의 1일 권장 섭취량은 약 1g으로, 공복에 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 부작용을 유발할 수 있기 때문에 주의가 필요하며, 임신 중인 경우에는 전문가와 상의를 통해 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 또한 칼륨 함유량이 높아 신장 질환이 있는 사람은 주의를 요합니다.

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현재 모링가의 영양가와 의약 잠재력을 활용하기 위한 식품 강화에 다양한 연구 개발 노력이 집중되고 있습니다. 지난 10년 동안 필리핀의 모링가 산업은 연구 개발 노력이 이 작물에 집중됨에 따라 크게 성장했습니다. 모링가 잎과 종자유는 식품 및 영양 산업, 화장품 및 한약재에 사용되는 주요 원료이며, 잎 분말은 주로 빵, 국수, 주스, 우유 및 차의 성분으로 강화식품에 사용되고, 잎 분말 캡슐은 주로 식품 보조제 및 한약재로 사용됩니다. 또한, 모링가 오일은 샴푸, 비누, 향수 및 스킨케어와 같은 화장품 및 개인 건강 관리 제품에 주로 사용됩니다.

필리핀의 여러 식품 및 화장품 기업에서는 새로운 모링가 기반 제품을 개발하고 있습니다. 하지만, 이러한 모링가 산업의 성장에도 불구하고 모링가의 대규모 재배는 이루어지지 않고 있어 양질의 신선하고 건조한 모링가 원료가 부족한 실정이고, 정부와 민간 부문의 도움으로 천천히 발전하고 있습니다. 현재 필리핀의 모링가 기반 제품의 기회는 무궁무진하며, 필리핀 주요 업체들은 국제 시장 진출을 목표로 하고 있다고 합니다.

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'모링가'는 필리핀에서는 가정집 뒤뜰에서 정말 쉽게 찾아볼 수 있는 식물일 정도로

사람들의 먹거리를 책임지고 있는 중요한 작물인 것 같습니다.

또한 최근 건강식품에 대한 관심이 늘고 있어,

필리핀뿐만 아니라 동남아 전 지역에서 자라고 있는 '모링가'는 앞으로 더 많은 방법으로 이용될 것이라고 생각합니다.

오늘 포스팅은 여기까지입니다.

읽어주셔서 감사합니다!

[출처] [#노유석 필리핀 개척단 현장 보고] 필리핀의 슈퍼푸드 ‘모링가’|작성자 AFLO 2021