이탈리아의 아침향기~카푸쵸,브리오슈.

<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5875 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/196E774C513AF6C71B" width=630 actualwidth="630" exif="{}"> 아침을 깨우는 커피 한잔에... 바로 이 브리오슈 하나가 있다면 이탈리아 사람들의 아침식탁은   더 없이 행복한 아침이 됩니다. 그리고 한 가지 더~ 이 시간 사랑하는 사람이 함께 한다면 천국이 따로 없겠지요.... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8537 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17678A4C513AF6D123" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 크로와상~과 브리오슈는 반죽과 생긴모양의 차이는 좀 다르지만, 이 빵 두가지을 브리오슈라 부르면  이탈리아에서는 다 같은 빵으로 이해합니다. 그리고 거기에 카푸치노 한 잔이면 근사한 아침식사가 된답니다. 우리나라에서도 흔히 맛 볼수 있는 크로와상~ 버터의 양이 많아 먹는 것을 좀 꺼려하는 사람들이 많지만 그래도 가끔 부드러운  빵과 카푸치노의 행복한 맛이 빠져보고 싶은날~ 바로 오늘... 슈라의 행복한 아침식사에 초대합니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9810 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1172B24C513AF6F91A" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 재료... 강력분 250g,설탕1큰술,드라이이스트4g,우유150g 올리브기름1큰술.속버터100g.소금8g,초코렛.잼.... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4220 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/207B584C513AF70710" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="LINE-HEIGHT: 1.6; FLOAT: none; CLEAR: none; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_7336 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1702344C513AF71508" width=320 actualwidth="320" exif="{}"> 따뜻한 우유에 이스트와 설탕 한 큰술을 넣고 이스트를 잘 풀에주고 밀가루와 기름을 넣고 반죽기에 넣고 반죽을 시작하고 2분 후 소금을 넣어 10분 정도 반죽을 합니다. 실온에 30분 정도 발효를 하고 사각형으로 반죽을 잡아주고 냉동고에1시간정도 넣어 둡니다. <IMG style="LINE-HEIGHT: 1.6; FLOAT: none; CLEAR: none; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_3988 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2570AE4C513AF7231D" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="LINE-HEIGHT: 1.6; FLOAT: none; CLEAR: none; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_159 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1872764C513AF7311A" width=320 actualwidth="320" exif="{}"> 냉동고에서 꺼낸 반죽을 사각형으로 밀고 오븐용 종이를 위 아래로 덥어 넓게 펴 놓은 버터를 반죽에 놓고 버터를 잘 덥어줍니다.(사진참조하세요) 반죽과 버터의 굳기가 같아야 반죽을 밀때 잘 어우러 집니다. <IMG style="LINE-HEIGHT: 1.6; FLOAT: none; CLEAR: none; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_3427 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191FFF47513AF74024" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="LINE-HEIGHT: 1.6; FLOAT: none; CLEAR: none; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_684 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26260847513AF74E1F" width=320 actualwidth="320" exif="{}"> 처음 버터를 올리고 반으로 접고  또 한 번을 밀어 세번 접기를 합니다. 이 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에30분 정도  보관을하고 꺼내어 다시 직사각형으로 밀어 세번 접기를 하고요... 냉동보관하여 접어주기를 3~4번 반복하면 됩니다. 마지막~ 세번 접기를 끝내고 반죽을 반 으로 잘랐더니 밀가루의 겹~겹이 반죽에서 부터 살아있는 모습니다.... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1085 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26293847513AF77519" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 전문가들은 자로 잘 재어 재단을 하여 멋진 모양으로 나오도록 만드는데...저는~~~아줌마 식대로 대충~ 잘라 만들어 봅니다... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4205 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0244E134513B927029" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="LINE-HEIGHT: 1.6; FLOAT: none; CLEAR: none; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_2704 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25447C34513B92732B" width=320 actualwidth="320" exif="{}"> 직사각형 모양으로 잘라 초코렛을 말아 넣어 초코브리오슈도 만들어 보고요... 삼각형 모양으로 잘라 크로와상모양으로 만들었어요... 그리고 길죽~한 삼각형 모양의 넓은 끝 중간을 잘라 돌~돌 말라 끝을 부치며 뿔 모양 브리오슈가 됩니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1778 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2626E947513AF7FE1F" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 원하는 모양으로 만들어 1시간정도 발효를 하고 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_11 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21112347513AF81136" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 달걀물을 발라  180도 예열 오븐에서 20분 정도 구워주면 됩니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5672 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16227F47513AF83827" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 자~~ 이제 슈라와 카푸쵸와~ 브리오슈의 맛을 볼까~~요! <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_558 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111FC947513AF85F28" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 카프치노(cappuccino)... 모자라는 뜻을 가지고 있는데요~ 커피에 작은 모자를 씌워 놓은 듯하다해서 "카푸치노"라고 부르는데... 살짝 뒤를 먹은듯이  "카푸쵸"...라 불러 주시면  마치 모자를 살짝 돌려 쓴 듯이 ~ 멋이 난답니다....ㅎ.ㅎ.ㅎ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3746 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15184347513AF88530" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 커피 한 잔 뽑아 놓고~ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5882 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1626E347513AF8AD22" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 브리오슈를  뜯어~ 한 입 물으니.... 잠시~ 먼 곳에 휴가나온  아줌마의 여유~ 평화롭네요... 다이요트 생각은 잠시 미루고... 오늘은 이 부근한 맛에 잠시 빠져 보렵니다... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8457 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261B4D47513AF8DA30" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> 겹~겹이 살아있는 이 바삭함과... 닭 살 만치나 쫄깃한 빵의 감촉이, 나를 절재할 수 없이만드네요... 와~~ 살 맛이 나네요....ㅎ.ㅎ.ㅎ.ㅎ. 살 맛나는 하루 되세요... Cappuccio brioche. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4351 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2628D647513AF9031F" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2753 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/264EB84E513AF91916" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6901 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1535FE4E513AF9302E" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7340 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1547FC4E513AF95B1E" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3744 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1437794E513AF9702E" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7344 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24281A4E513AF9863E" width=580 actualwidth="580" exif="{}"> <A href="http://editor.daum.net/releases/6.82/pages/daumx/%3Cembed%20src=" type=application/x-shockwave-flash height="80" width="400" bgcolor="#ffffff" quality="high" recombox1.swf?nid='41337572&m=1"' static api.v.daum.net http:></EMBED>" target="_blank" class="tx-link"><EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=41337572&m=1 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></A>