스크랩 부모님께 드릴 보양식으로 `미인계 녹두죽` 만들어봤어요~

[삶의향기]

가정의 달을 맞이해서 찹쌀과 인삼 닭을 이용해서 녹두죽을 쑤었답니다.
그래서 요리 이름이 미인계 녹두죽이예요~!

플라보노이드 성분이 많이 들어있어 우리 몸속 중금속 배출을 돕는 녹두입니다.
녹두는 뜨거운 몸을 차게 해주는 성질이 있어

 감기에 걸렸을 때 먹으면 체온을 정상적으로 유지시켜주기도 하고요.
찬 성질의 녹두는 여름 더위를 물리쳐주는 식재료이기도 합니다.

또한 녹두에는 비타민B가 많이 들어있어 피부 진정 효과가 있으며

피부 속 피지 성분을 조절해주고 고섬유소 식재료라서 변비탈출에도 효과가 있어요.
녹두는 먹어도 좋지만 팩으로 만들어 피부에 발라도 좋습니다.

다른 죽도 정성이 들어가는 건 똑같지만

특히나 녹두나 팥 같은 경우엔 불려서 만들어야 하기 때문에 금방 뚝딱 만들 수 있는 음식이 아니지요!

물론 미리 삶아두었다면 빠르게 준비할 수 있겠지만 그렇지 않다면

녹두를 불리고 삶는 과정을 거쳐야지만 맛있게 먹을 수 있는 슬로푸드랍니다~!

찹쌀도 미리 불려놓으시고요.

닭고기를 준비합니다.
닭고기는 불포화지방산이 많아 체력 회복에 좋고 양질의 단백질이 풍부하다는 이유로

전 세계적으로 가장 많이 먹는 육류 중 하나인 거 같아요.

닭고기에 들어있는 콜라겐 성분은 피부를 탄력 있고 건강하게 만들어주고

단백질이 풍부해 두뇌성장을 돕기도 하며 단백질과 필수 지방산을 필요로 하는

임산부들에게도 좋은 영양식이 되어주고 있답니다.

특히 닭 가슴살은 지방이 적어 위가 약한 사람이나 다이어트 하는 사람들에게 사랑받고 있는 부위고요.
비타민A가 풍부해 세균감염과 암을 예방하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

통닭을 사용하셔도 되지만 냉동실에 잠들어있는 닭다리가 있어서 닭다리를 요리 재료로 사용합니다.

닭을 삶을 때 넣어주는 향신 재료인데요.
대추와 인삼은 죽을 쑬 때 넣어도 되는 재료랍니다.

전 모든 재료를 한꺼번에 넣고 닭을 삶아주었어요~ ㅎ
이 부분은 요리하는 사람 취향대로 하시면 될 거 같습니다.

일반 냄비보다는 압력솥에 넣고 고기를 삶으면 짧은 시간 안에 삶을 수 있어서 압력솥으로 삶아주었습니다.

압력솥을 사용하실 때는 불을 끄고 열기가 가실 때까지  참 기다렸다가 뚜껑을 열어야 해요!
안 그러면 수증기에 얼굴을 데일 수도 있지요~ 조심조심~

삶아진 닭은 국물과 건더기를 분리해주고 닭고기 살은 먹기 좋게 발라줍니다.

이때 대추나 인삼은 이미 국물로 영양가가 빠졌기 때문에 안 먹어도 되지만

남편이 꼭 이걸 먹겠다고 해서 함께 넣어줍니다.

닭 육수에 불린 녹두를 넣고 끓여주다가 녹두가 포실하게 퍼지면

불린 찹쌀도 넣어주세요~

녹두와 찹쌀이 먹기 좋게 퍼지면

닭다리 살을 넣어주세요~

그리고 모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 보글보글 끓여주세요!

간은 소금으로 해주시고요.
기호에 따라 후추나 참기름을 넣으셔도 좋습니다.

맛도 영양도 뛰어난 우리 가족 몸보신 미인계녹두죽 완성~!!!

외식도 좋지만 집에서 정성스럽게 만든 요리로

부모님 은혜에 감사한 마음을 전하는 것도 사랑을 표현하는 방법이지요~

어버이날 가족들과 함께 먹는 요리로 추천합니다!

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