스크랩 먹다 남은 캔 보관법 - 햄 요리하기 전 뜨거운 물에 담가야

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먹다 남은 캔 보관법


참치캔 등 먹다 남긴 캔포장 식품은 전자레인지로 가열해서 보관하면 오래 보존할 수 있다.
캔에 남아있는 음식을 빈 그릇에 옮기고 랩으로 씌운 뒤 가열하기만 하면 된다.
랩이 증기로 뿌옇게 변할 정도로 가열한 뒤 바로 식혀 랩을 씌운채로 냉장고에 두면 된다.
랩을 벗겨내면 그만큼 살균효과가 줄기 때문에 주의할 것.



햄 요리하기 전 뜨거운 물에 담가야


햄은 합성보존료와 발색제를 많이 쓰는 식품이므로 요리할때 섭씨 80도의 물에 1분간 담가두면 첨가물의 80%가 녹아나온다.
기름에 볶을 때도 고기의 기름과 함께 첨가물이 빠져나오므로 기름기를 제거한 뒤 먹어야 안전하다.
요즘 인기 있는 인스턴트 햄버거 고기는 인산염등 첨가제가 들어간다.
이 역시 뜨거운 물에 잠시 담갔다가 먹는 것이 좋다.

퍼온 곳 : 교차로신문 [생활상식-식료품/요리]