월남국수 & 탕수육

[고청(인디애나)]

올 연초에 캐나다 갔다가 월남인 식당에서 유명하다는 쌀국수를 먹었었습니다.

월남국수에 꼭 들어가는 바질과 고수(향채, 실란트로)를 올해는 조금 심었습니다.

아주 오래 전에 중국에 출장갔을 때 음식 속에 들어있는 고수 때문에 다 건져내고 먹었던 기억이 납니다.

세상에 이렇게 지독하고 이상야릇한 냄새가 나는 야채를 음식에 넣어먹나하고 의아해했었지요.

이 냄새 지독한 고수가 그런대로 매력(?)적인 향이란 것을 알게 된게 최근입니다.

그래서 처음으로 고수랑 바질을 심은 것이죠.

딱 먹기 좋을 만큼 고수랑 바질이 컸길래 월남국수를 하기로 했습니다.

소고기를 푹 삶아서 국물을 내고 고기는 납작학 썰었습니다.

소고기 육수에 PHO를 적당히 풀어서 육수를 만들었습니다.

국수 잘 삶는 게 요령인 것 같더군요.

쌀국수를 찬물에 충분히 불린 다음 팔팔 끊은 육수에 잠깐 담궜다 꺼내서 그릇에 담은 후 야채를와 숙주를 얹고 뜨거운 육수를 부어서 먹으면 면발이 살아 있더군요.

라임은 4 For $ 1.00인데 많이 사야 쓸데가 없어서 하나에 39쎈트 주고 샀습니다.

양파, 풋고추, 바질, 고수(실란트로), 청양고추(할뇨피뇨가 없어서), 송송 썬 대파를 접시에 담았습니다. 

썰어놓은 고수의 냄새가 진동을 하는데 예전같으면 역겹다고 질색을 할텐데 향긋하게 느껴지며  입맛을 다시게하니 이제야 고수의 맛을 아는 고수가 되었나봅니다.

월남마트에서 산 PHO와 숙주나물입니다.

혹시나 해서 우러남국수용 소스를 만들었습니다.

설탕 1 T + 피시소스 2 T + 라임즙 적당량 + 간마늘 작당량으로 만들었는데 소스가 들어가니 훨씬 좋더군요.

쌀국수입니다. 한 봉지로 3인이 먹으니 딱 맞는 양입니다.

폭풍 성장하고 있는 바질입니다. 이것 다 소비하려면 자주 월남국수를 해 먹어어야겠습니다.

앞에는 땅에 심은 고수이고 

몇 포기는 화분에 심었습니다. 몇 잎만 넣어도 월남국수 만드는데 충분합니다. 

고수와 바질이 계속 자라는 한 월남국수가 자주 메뉴에 오를 것 같네요.

이것은 덤으로 푸짐한 탕수육 한 접시

[늘푸름(세인루이스)]

저 아직도 포 못해 먹었는데 이번 주에 해 먹으려고요 바질 저희 밥보다 크게 잘 자랐네요

[고청(인디애나)]

맛있게 만드시고 만드시는 과정 올려봐주세요.

바질은 금새 크니 조금만 기다라면 무성할겁니다.

[늘푸름(세인루이스)]

저흰 화분에 키워 작은 가 봐요.

[고청(인디애나)]

정말 귀엽네요.
좀 더 큰 화분이나 용기가 있으면 옮겨심으면 더 크게 자랄 것 같네요.

월남국수 여러번 안드실거면
거름 조금 더 주고 키우면 두 포기라도 충분할겁니다.

[늘푸름(세인루이스)]

다른 시람 나눠 주려고요 ㅎ

[art4wind (OH)]

맛있는 저녁식사 하셨네요.

포 국물 내는게 있네요.
예전에 포 허브 사서 만들었는데 그맛을 못냈어요.
더욱 정식으로 하실려면 가을에 Thai basil 씨 받아 놓을께요.

Basil 연한 줄기채로 꺽어서 상추와 함께 쌈 싸서 드셔 보세요, 별미입니다.
꽃이 피기 시작하면 줄기가 딱딱 해집니다.
저는 꽃몽우리들 보자마자 따버려요

[고청(인디애나)]

PHO는 월남마트에서 사왔습니다.

Basil-상추쌈 한 번 시도해볼께요. 알려주심 감사합니다.
벌써 입안에 바질향이 그득한 것 같ㄴ[요.

꽃봉우리 무참히 잘라내야겠네요.

[커피향 알라바마]

고청님 월남국수 에 멘트도 넣어서 먹엇던 기억이 나요.
음식은 고청님이 하세요 아님 사모님이 하세요?. 그것이 알고싶다. ㅎㅎㅎ 입니다.

[고청(인디애나)]

어찌 하다보니 제가 하는 경우가 대부분이네요.
집사람 기다리다가는 통조림 내지는 인스탄트나 냉동식품 얻어먹을 경우가 대부분이라서~~~

더 큰 이유 중에 하나는 집사람이 하는 가게는 저보다 약 한 시간 정도 더 영업을 해서 먼저 집에 도착한 사람이 준비하는 것도 있지요.

[청하 (OH)]

커피향니~~임!
고청님이 요리가 신 것 아직도 모르시면 공산당인뎅...
이러시다가 어디에 요리 카페도 여실 것 같아요. 자세한 과정 샷, 친절한 설명 감사합니다. 전 몇 년 전에 한번 만들었다가 망친 후에 다시 만들기는 단념했는데, 다시 한번? 하는 생각이 듭니다. 일 전에 Security Camera 조언 감사인사 드립니다. 더러더러 못 들은 부분이 있어서 좀 아쉬웠지만, '어렵지 않다'는 말씀 확실히 들었어요.

[고청(인디애나)]

카메라는 맞는 구멍이 정해서 있으니 들어가는데 끼우면 문제없을겁니다.
하다 모르면 매뉴얼 확인하세요.
그리고 만약 사용하다가 화상에 이상이 있으면 해당 카메라의 전원공급선을 빼었다가 다시 끼우면 대부분 회복됩니다.

월남국수 한 두번 하다보면 요령이 생길겁니다.

[커피향 알라바마]

이제 알았으니까 공산당에서 빼주시요. ㅎㅎㅎ

[라일락(ct)]

너무 맛나보여요..파는 포 기름 둥둥 뜨지않던가요?전 너무 기름떠서 한번쓰고 다 버렸거든요 브랜드가 틀려서 괜찮은가요

[고청(인디애나)]

글쎄 제가 사용한 것은 그런대로 만족스럽네요.

[바다(CA)]

이제보니 요리도 직접 하시는군요!
포스팅 본 김에 점심에 월남국수 집에 가봐야겠어요. 아들이 먹는 것 보니 양파 얇게 썰은 것이 호이즌? 소스 같은 것 뿌려서 먹더라구요. 식당 음식은 분명 msg 천지 일텐데 집에서 요리 하심 훨씬 건강에도 좋죠!

[고청(인디애나)]

본인이 하면 좋은 점도 많지요.
먹고싶은 것 망므대로 먹으니까요.
MSG냉장고에 들어있는데 써 본 기억이 없네요. 계속 자라만 차지하면 이 기회에 버려야하듯합니다.

[물망초 (WA)]

요즘은 우리집을 비롯해 남자분들이 요리를 더 잘하는것 같아요
못먹는 음식이 많아 다들 맛있다는 쌀국수를 한번도 안먹어 봤어요 ㅠㅠ

[고청(인디애나)]

물망초 남푠님은 잘 하시나봐요.
서로 특기 몇 가지씩 있으면 새롭고 좋죠.

쌀국수 잘 하는 잡 것 먹어보면 한국사람 입맛에 잘 맞는 것 같더군요.

[조아(ut)]

제대로 만들어 드셨네요
직접 만들어먹으면 들큰한 msg 맛은 피할수있어서 더 좋을것 같아요
한번 해야지 해야지 하면서 재료만 사다놓고 매번 식당가서 먹게되네요 ㅋ

[고청(인디애나)]

어제는 마른 국수가 아닌 젖은국수를 2번 정도 먹을 만큼 사왔네요.
오늘 저녁 한 번 더 만들어 먹을까 망설이는 중입니다.

재로 준비되셨으면 한 번 맛있게 해 드세요.