해물파전

[안경]

한 동안 꼬물거리는 날씨에~~몸이 무진장 무겁게 느껴지더만~~

오늘은 햇볕이 쨍하고 얼굴을 비춰 주네요~~

오랜만에 햇님이 반가운거 있죠~~ㅋㅋ

오늘의 요리는 해물파전이랍니다~~

꼬물 거리는 날에 해물파전을 포스팅을 해야 이웃님들~~이  폭발적인 반응이 나올텐데~~

오늘 같이 쨍한 날에 해물파전을 올리면~~시끈둥 할려나요???~~~~ㅋㅋ

해물파전은 언제 먹어도 넘 맛난 우리내 음식이죠???

특히나 막걸리,동동주가 절로 생각나게 하는 해물파전~~~~

해물파전만드는법~~무진장 힘들어 하시죠???

그래서 새로운 버젼의 해물파전만드는법을 알려 드릴께요~~

해물파전 만들기에서 가장 힘든 부분이 뒤집기가 아닐까 싶네요~~~

저~~또한~~~~해물파전만들기엣 뒤집기가 가장 어렵답니다~~

저 같은 경우에는 커다란하게 만들때는 후라이팬을 2개를 사용한답니다~~~~

요즘같이 가족이 적은 집에서 후라이팬 2개 가지고 사용하시는 분들 그리 흔하지 않죠~~

그래서~~~해물파전의 사이즈를 줄여 봤답니다~~

이름하야~~~~한 입 쏘옥 해물파전이라죠~~~

해물파전 만들기

쪽파........................반단

모듬해물...................100g

청양고추...................1개

홍고추......................1개

참타리버섯...............30g

칵테일새우...............10개정도

부침가루..................1컵

튀김가루..................1/3컵

물.........................반컵정도

달걀......................2개

가는소금...................2꼬집정도

참기름.....................1/3숟가락

후춧가루...................약간

다진마늘..................1/4숟가락

시댁에서 가지고 온 쪽파~~~~

냉장고에 넣어 두어야 하는데~~깜빡~~~

후다닥 손질을 했는데요~~

오늘 만들 해물파전은 쪽파의 흰부분은 사용을 하지 않을꺼랍니다~~

요즘 쪽파 흰부분은 많이 자라서~~~요리할때 넣어 드시면 좋을 꺼예요~~

전~~~머릿부분 잘라 손질해서 냉동실에 넣어 두었다

요리할때 조금씩 꺼내 넣을 꺼랍니다~~

그냥 냉장고에 넣어 두면 여차하면~~쉽게 상하는 것이 바로~~파더라구요~~

파는 미리 미리 손질해서 냉동실에 얼려 두셨다 사용해 보세요~~~

재료 손질 들어가야겠죠.

전~~~냉동모듬해물을 너무나 많이 애용하는데요~~

오늘 역시 모듬해물을 사용 했답니다.

해물파전에 들어가는 해물은 오징어,홍합,바지락,굴,새우등이 많이 들어가거든요~~

모듬해물이 없을 경우 오징어,새우,바지락 정도로만 넣으셔도 맛나답니다.

참타리버섯이 냉장고에 있기에 꺼내 다져 놓았구요.

청양고추,홍고추는 반을 잘라 씨를 제거한 후 얇게 어슷썰어 주었답니다.

칵테일새우는 통째로 사용할 꺼예요~~

참타리버섯,다진해물을 참기름 1/3숟가락,다진마늘 1/4숟가락,가는소금 2꼬집,후춧가루 약간을 넣어

밑간을 해 놓으세요~~

부침가루,튀김가루,물을 넣어 잘 개어 주시고요~~

물양은 반죽이 묽은 요구르트 정도의 되기로 하시면 된답니다.

쪽파는 3cm 길이로 잘라 준비해 주시고요.

반죽에 쪽파를 가지런히 해서 한번 담구었다 꺼내는 정도로 묻혀 주시고요~~

기름 두른 후라이팬에서 앞,뒤로 부쳐 주시면 된답니다.

앗!!!!!

재료들을 얹어 주는 것을 잊으시면 안된답니다.

먼저 반죽을 묻힌 쪽파를 후라이팬에 올려 놓은 후에

양념된 해물을 적당량 올려 주시고,

예쁘게 홍고추,청양고추,칵테일 새우를 올려 주세요~~~

뒤집기전에 풀어 놓은 달걀을 한 숟가락 떠서 얹어 주신 후에 뒤집어 주세요.

불의 정도는 중약불로 은근하게 익혀 주세요~~

해물이라 여차하면 타더라구요.

하다보면 재료가 남게 되죠~~~~

그럼 모든 재료를 한데 섞어~~~~~

커다란 해물파전으로 마무리 해 주시면 되겠죠~~~

자아~~~맛난 해물파전이 완성이 되었네요~~

양념장을 안 만들었어요~~ㅠㅠ

하지만 저녁식사와 함께 했는데요~~

김장김치가 요즘 정말 맛나더라구요~~

김장김치와 함께 먹었는데~~~

우찌나 맛나던지~~~~~~

커다란 해물파전은 한 입 크기로 잘라야 하고~~~

만드는 과정에서 묵사발 만들기는 시간문제이고~~~

딱~~~~한 입 크기 해물파전이 딱이더라구요~~

이제는 토방이네 해물파전은 한 입 크기로 할랍니다~~~ㅋㅋ

옆지기가 먹어보고 난 후의 평가~~~

한참을 쳐다보는 거예요~~~

들어간것도 없는데 맛은 있네~~~~

요기서 토방마님의 한마디~~

"내가 해 줘서 맛없던거 있음 나와 보라고~~해"~~~~ㅋㅋ

                      오늘 해물파전을 만드는 과정을 보시면 맛나게 해물파전 하는 팁이 있겠지요~~~

뭘까요???

또한 맛나게 드시는 방법은

해물이 들어간 지라~~따뜻했을때 드시는 것이 젤로 맛나답니다~~

토방마님이 항시 말하는거지만~~~

적당히 만들어서 드시는 것이 최고로 맛나게 드시는 방법이라지요~~

이 포스팅이 오픈 될 즈음~~~

토방마님은 서울 광화문에 있을꺼예요~~~

혹시 광화문에 계신 분들 문자 팍팍 날리면~~~~

휭하니 날라갈 수 있을라나~~~ㅋㅋ

요즘 토방마님 너무~~바쁜 척 하죠~~~

죄송해요~~~~5월까지만 봐주세요~~~ㅋㅋ