스크랩 소고기 고구마 적채쌈찜

[안은아-최이안 (090502)]

이름이 조금 복잡하지요? ^^ 익히면 부드러워지는 양배추와(작은 사진. 식가위로 잘게 잘라줘요.) 몸에 좋은 안토시아닌 성분을 지닌 적채(보라색 양배추)로 두어번 이유식을 해줘봤어요. 고기와 야채만 넣어준 것은 잘 먹지 않아서 적채 안에 달콤한 고구마를 넣어줬더니 잘 먹더라고요.^^   만드는 법  1. 소고기(4큰술)는 찬물에 핏물을 우려내고 잘게 다진다.  2. 고구마 1/2개는 삶아 껍질을 벗기고 뜨거울 때 으깬다.  3. 양파, 당근(각1큰술)은 손질하여 다지고 팬에 볶는다.  4. 적채는 부드러운 부분만 씻어 준비한다.  5. 소고기, 양파, 당근과 달걀 노른자, 고구마와 빵가루, 모유 또는 분유를 각각 1/2큰술씩을 넣고 반죽한다.  6. 끓는 물에 양배추를 부드럽게 익히고 적당한 크기로 자른다.  7. 양배추 안쪽에 밀가루를 묻혀두고 반죽을 길쭉하게 놓고 돌돌 만다.  8.김 오른 찜통에 쌈을 넣어 푹 익힌다.

안토시아닌 성분은요.

안토시아닌은 빛의 자극을 전달하는 작용을 하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 시력 회복에 우수한 힘을 발휘하는데, 특히 시력의 저하나 망막의 질환을 예방해 주는 효과가 있어요. 또한 혈압 상승 작용을 하는 효소를 억제하여 고혈압을 예방하고, 동맥경화나 심근경색, 뇌혈관 장애를 예방해요. 포도의 껍질에는 플라보노이드 성분도 다량 함유되어 있는데, 동물성 지방 섭취로 증가하는 노폐물이 혈관 벽에 침착하는 것을 막고, 몸에 좋은 콜레스테롤 수준을 높여주며,

특히 유해산소에 의한 유전자 손상을 감소시키는 항암 작용도 한대요.
해당 식품에는 오늘 요리한 적채, 가지, 블루베리, 포도, 고구마 등 보라빛을 띤 식품들이 있어요.

[이연숙(정승우080502)]

유용한 이유식 정보 감사합니다~ 넘 맛있게 보여요^^*