참깨 (식물)(호마) [sesame]의 효능

[바이탈]

참깨 (식물)  [sesame]:benne라고도 함.

참깨과(─科 Pedaliaceae)에 속하며 많은 유형과 변종을 가지는 곧추선 1년생 식물.

 

옛날부터 씨를 얻기 위해 재배해왔는데, 씨는 식품과 조미료로 만들었으며 품질 좋은 기름을 추출했다. 중동과 아시아 요리에서는 씨를 통째로 광범위하게 쓰고 있다. 참깨는 아시아 또는 동아프리카가 원산지로 추정되나 지금은 세계적으로 대부분 열대, 아열대, 남반구 온대 지역에서 심고 있다. 모세 이전 시대에 이집트인들은 씨를 갈아 가루로 만들어 썼다. 중국인들은 5,000년 전부터 참깨를 이용했는데, 수세기 동안 기름을 태워 나온 그을음으로 가장 품질이 뛰어난 먹을 만들었다. 로마인들은 씨를 커민과 섞어 간 뒤 가루반죽에 뿌려 빵을 만들었다. 〈아라비안 나이트 Arabian Nights〉의 〈알리바바와 40인의 도둑 Ali Baba and the Forty Thieves〉에 나오는 '열려라 참깨'라는 표현에서 볼 수 있듯이, 한때 참깨는 신비스런 힘을 가진 것으로 간주되었으며 지금도 마력을 지닌 것으로 여기고 있다. 생육조건에 따라 다르지만 변종은 키가 0.5~2.5m 정도 자라는데, 가지가 있는 것도 있고 없는 것도 있다. 꽃은 잎겨드랑이에 1~3송이씩 핀다. 껍질을 벗긴 씨는 크림색 또는 진주빛의 흰색이고 길이가 약 3㎜이며 편평한 달걀 모양이다. 씨방벽은 마르면 벌어져 씨가 흩어져나오기 때문에 참깨를 수확할 때는 매우 조심스럽게 손으로 작업해야 손실을 막을 수 있다. 20세기 중반 씨가 흩어져나오지 않는 변종이 개량되어 참깨를 기계로 수확할 수 있게 되었다.

참깨를 한자로 호마(胡麻)라고 하는데, 호마를 통일 신라시대에 재배했다는 기록이 있는 점으로 보아 한국에서도 아주 오래전부터 재배한 것으로 추정된다. 주로 기름을 짜는 데 쓰는데, 기름을 짜고 난 깻묵은 사료로도 쓰인다. 한국의 경우 재배면적이 점점 감소하고 있으며, 최근에는 많은 양의 참깨를 외국에서 수입하고 있다. 꽃은 연한 보라색으로 늦여름에 잎 사이에서 피며, 오동나무꽃과 비슷하다. 열매는 삭과(蒴果)로 익으며, 네모난 모양이다. 주요품종으로는 해남, 안동, 수원 11호, 수원 9호 및 최근에 육성된 수원 21호, 풍년깨와 광산깨가 있는데, 품종에 따라 재배지역이 다르다. 물이 많거나 잘 빠지지 않는 곳에서는 재배하기 힘들며, 생육기간중 높은 기온과 햇볕이 잘드는 지역이 참깨 재배에 좋다.

 

 

[간신보익 오장허약 자양강장에 효험] 

▶ 간신보익, 오장허약, 견근골, 눈병, 변비, 치통, 노화방지, 탕화상, 반신불수, 흰머리에 효험 

참깨과는 열대와 난대에 특히 아프리카에 약 12속 60여종이 있으며 우리나라에는 1속 1종이 분포되어 있다.

참깨(Sesamum indicum DC.)는 인도 및 이집트가 원산으로 우리나라 각처의 밭에서 재배하는 한해살이풀이다.  주로 심어 가꾸는 농작물로서 온 몸에 짧은 털이 나고 향기가 있다.  줄기는 곧게 서고 모가 졌으며 키는 60~120센티미터이다.  밑의 잎은 마주 나고 위쪽 잎은 어긋나게 나는데 끝이 뾰족하고 긴 길둥근 모양이지만 작은 턱잎이 있고 5~6월에 흰 빛 또는 분홍빛 바탕에 짙은 자주빛 점이 있는 대롱 모양 꽃이 잎겨드랑이에서 한 개씩 피고 열매는 삭과로 9~10월에 익는데 씨의 색깔은 흰색, 노란색, 검은색 등이 있다.  

참깨 씨앗으로 기름을 짜거나 깨소금, 깨가루, 깨엿 등을 만들며 기름으로는 과자, 통조림, 인조마가린, 빵등을 만드는 식품 및 공업원료로, 비누, 고급먹 등 경공업 원료로 쓰인다.  깻잎에서 나는 정유는 화장품을 만드는데 이용한다.  참깨는 꽃에 꿀이 많기 때문에 밀원식물이 된다.  

중국에서도 약 5000년 전부터 참깨를 이용해왔다고 전해지며, 우리나라에서도 기원전(D.C)부터 재배하여 왔다.  자료에 의하면 기원전에 우리 나라를 비롯한 아시아 나라들에서 참깨가 재배되었다는 것이 밝혀졌다.  

참깨는 자라는 기간에 따라 극올종, 올종, 중간종, 늦종으로 나누며 꼬투리의 모양에 따라 4모, 6모, 8모 참깨로, 씨앗의 색깔에 따라 흰참깨, 누른참깨, 누른밤색참깨, 보라색참깨, 검은색참깨로 나눈다.  가지치는 정도에 따라 가지없는형, 가지적은형, 가지많은형으로 나누며 꽃색에 따라 흰색, 연분홍색, 보라색 참깨로 나눈다.  

참깨의 다른 이름은 흑지마(黑脂麻: 본초강목), 호마(胡麻, 거승:巨勝: 신농본초경), 구슬(狗虱: 오보본초), 홍장(鴻藏: 명의별록), 오마(烏麻, 오마자:烏麻子: 천금방), 유마(油麻: 식료본초), 교마(交麻: 대업습유록), 흑지마(黑芝麻: 삼원연수서), 거승자(巨勝子: 본초품휘정요), 소호마(小胡麻: 중국약학대사전), 흑임자(黑荏子), 백호마(白胡麻), 백지마(白脂麻), 백지마(白芝麻), 희금자(검은깨), 시금자, 검은깨, 흰참깨, 검은참깨 등으로 부른다.

[이미지 출처 http://cafe.daum.net/MPM0145/DKAU/635?docid=16sNz|DKAU|635|20080731173321]

참깨의 줄기(마갈:麻秸), 잎(호마엽:胡麻葉), 꽃(호마화:胡麻花), 흰색이 나는 종자(백지마:白脂麻), 과각(지마각:脂麻殼)도 약용한다.  

채취는 주로 8~9월에 하며 열매가 황흑색으로 되면 전체를 베여 작은 묶음으로 묶은 다음 윗끝이 위로 향하게 놓고 볕에 말려서 종자를 털어낸다.  그후에 불순물을 버리고 다시 볕에 말린다.  

깨를 통틀어 검은깨, 들깨, 참깨 등 3종으로 나누는데, 검은깨는 맛이 달고 약성이 평범하며 향기롭고 독이 없다.  검은깨는 오장을 보하고 기력을 도우며 안색을 좋게하고 두발을 검게 하며 살을 자라게 하고 뇌수를 충실하게 한다.  오래 먹으면 몸이 가볍고 늙지 않는다.  그리고 검은깨는 폐를 보하고 심장을 강화하며 신장을 튼튼하게 하고 위장을 돕는다.  또한 풍습마비를 치료한다.  날 것으로 먹으면 모든 풍증을 예방하고 꿀과 같이 쪄서 먹으면 백가지 허한 것을 보하며 볶아 먹으면 풍병에 걸리지 않는다.  그리고 모든 종기를 고친다.  

참깨 즉 흰참깨는 검은깨와 거의 약효가 같으나 다만 모발을 좋게 하는 효력이 없을 뿐이다.  참기름은 일상 식품으로서 성질이 차고 맛은 달며 향기롭고 독이 없다.  날 것으로 기름을 짜면 성질이 차나 병을 치료하고 볶은 것으로 기름을 짜면 성질이 뜨거워서 열이 생긴다.  찐 것으로 기름을 짜면 성질이 따뜻하여 크게 보신한다.  시중에서 파는 참기름은 볶아서 기름을 짠 것이므로 쪄서 짠 기름만큼 사람에게 도움을 주지 못한다.  약으로는 검은 참깨가 강하고 기름을 짠 것으로는 흰참깨가 좋다.

참깨는 맛은 달고 성질은 평하다.  간, 신경에 작용한다.  간신을 보하고 오장을 촉촉하게 한다.  자양강장, 간신부족, 허풍현훈(虛風眩暈), 풍비, 피부보호, 노쇠예방, 근육과 뼈를 튼튼하게 함, 칼 따위의 베인 상처, 통증 완화, 학질, 토혈 후의 허약, 청력증진, 시력증진, 절상, 자상, 피부염, 요통, 다리가 아픈데, 두창, 탕상, 화상, 거미에 물린데, 골수를 보함, 부인들의 음창, 신진대사촉진, 산후 허약, 추위와 더위를 이기게 함, 정액보익, 월경장애, 해독, 부종, 기생충구제, 발모, 이질, 요혈, 반신불수, 변비, 병후 허약, 머리카락이 너무 일찍 하얗게 되는 증상, 부인의 유즙 불통을 치료한다.  

하루 12~20그램을 물로 달여서 먹거나 환을 짓거나 가루내어 복용한다.  외용시 달인물로 씻거나 짓찧어 붙인다.  

[이미지 출처 http://cafe.daum.net/kllida/KxZN/471?docid=swkv|KxZN|471|20090709072730]

주의사항으로 비장이 약하여 설사하는 사람은 먹지 말아야 한다.  

성분은 종자에 들어 있는 지방유는 60%에 달한다.  그중에는 리놀산(linoleic acid), 팔미틴산(palmitic acid), 스테아린산(stearic alcid), arachic acid, tetracosanoic acid, behenic acid, glyceride, sterol, sesamolin, sesamol, 세사민, 비타민 E 등이 들어 있다.  종자에는 엽산 18.45mg%, 니코틴산 0.48mg%, 자당 0.64%, phosphatidyl choline 0.65%, pentosan, 단백질과 대량의 칼슘이 들어 있다.  리놀산은 비타민 F라고도 하여 건강에 없어서는 안 될 성분으로 부족하면 탈모, 혈뇨, 피부염 등을 일으키기 쉽다.  

약리실험에서 전초의 추출물은 적출된 쥐의 자궁에서 흥분 작용이 있다.  씨앗의 추출물을 큰 쥐에게 내복시키면, 혈당을 낮추고 간과 근육 가운데의 글리코겐 함량을 증가시킨다.  그러나 양이 많으면 글리코겐 함량을 낮춘다.  참깨기름 0.2ml/100g 체중으로 10일간 먹인 결과 신상선(腎上腺) 가운데의 아스코르빈산 및 콜레스테롤 함량을 증가시켰다.  조직화학 검사에서도 부신피질 기능이 일정한 정도로 억제되었다.  특히 임신 후기, 더욱 현저하게 항아스코르빈산 함량이 증가하였다.  참기름을 정상이거나 거세한 쥐에게 주사할 때 혈구 용적이 증가되었다.  기름 가운데에 함유된 세사민은 제충국(除蟲菊)중에 피레트린 등의 에스테르가 파리를 죽이는 작용을 한다.  씨앗은 설사를 하게 하고 기름을 짜고 남은 깻묵은 가축에게 독이 있어 급통, 경련, 호흡 곤란, 장기, 기침, 억제 등을 일으킨다.  송아지가 참깨를 너무 많이 먹으면 습진, 탈모, 소양증 등이 나타난다.

[이미지 출처 http://cafe.daum.net/bluefarmers/43Mb/46?docid=13jb2|43Mb|46|20060710103121]

북한에서 펴낸 <동의학사전>에서는 이렇게 기록하고 있다.

[호마(胡麻) // 참깨, 호마인(胡麻仁), 거승(巨勝) // [본초]

참깨과에 속하는 일년생 풀인 참깨(Sesamum indicum DC.)의 여문 씨를 말린 것이다.  각지에서 심는다.  가을에 씨가 여물 때 전초를 베어 말린 다음 씨를 털어내서 잡질을 없앤다.  맛은 달고 성질은 평하다.  간경, 신경에 작용한다.  간과 신을 보하고 정수를 불려주며 힘줄과 뼈를 튼튼하게 한다.  

약리실험에서 영양작용, 약한 설사작용, 지혈작용, 소염작용을 나타낸다는 것이 밝혀졌다.  

몸이 허약하고 여위는 데, 눈이 잘 보이지 않는 데, 간장과 신장이 허하여 다리가 아픈 데, 변비, 머리칼이 일찍 희어지는 데 등에 쓴다.  하루 10~30그램을 물로 달이거나 가루내어 먹는다.]

[이미지 출처 http://cafe.daum.net/dd18/YHx/956?docid=zRP6|YHx|956|20090714012943]

참깨에 대해서 안덕균씨가 쓴 <한국본초도감>에서는 이렇게 기록하고 있다.

[흑지마(黑芝麻)

참깨과의 한해살이풀 참깨(Sesamum indicum Linne)의 성숙한 종자이다.  맛을 달고 성질은 평하다.  보익정혈, 윤조활장의 효험이 있어, 간신이 허약하여 머리털이 일찍 희어지고 어지러우면서 눈앞에서 꽃이 별과 같은 것이 헛보이는 증상에 단방으로도 유효하며, 꿀이나 대추를 넣어 환을 지어서 복용하거나 미음(쌀죽)을 쑤어 먹기도 한다.  이 약물의 지방은 변비에 유효하며, 빻아서 창양(瘡瘍)이나 독충에 물렸을 때 환부에 붙인다.  

성분은 지방유 45~55%, 세사민, 세사몰린, 세사몰, 비타민 E 등이 함유되어 있다.  약리작용으로 피부 점막의 염증 회복력을 촉진시키고, 혈액중의 콜레스테롤 함량을 줄이므로 동맥경화증 예방과 치료에 사용할 수 있다.  지방유는 장관(腸管)의 운동을 활발하게 하여 완화작용을 나타낸다.  

임상보고에서 만성신우신염과 신증후군(nephrotic syndrome)으로  단백뇨가 심할 때에 호도와 같이 가루로 만들어 매회 20그램씩 1일 3회 대추 7개와 함께 따뜻한 물로 복용한다.]

참깨에 대해서 북한에서 펴낸 <백년장수의길>에서는 이렇게 기록하고 있다.

[참깨와 노화방지

남아메리카의 베네수엘라는 참깨 소비가 많은 나라로 알려 져 있다. 참깨 100그램속에는 셀렌이 7.1밀리그램이 들어 있는데 세포와 조직을 부활시키고 젊음을 되찾게 하여 노화를 막아 낸다.

유엔 식량 농업 기구는 1980년, 1985년에 '세계참깨개발전문국제회의'를 열고 참깨 생산을 적극 늘일 것을 개발도상국에 호소하였다.

어느 한 나라에서는 1985년에 '참깨연구과학회'가 조직되었다고 한다.]

[이미지 출처 http://cafe.daum.net/aminbak2/FElO/1319?docid=dhmV|FElO|1319|20090825154244]

참깨로 질병을 치료하는 방법은 아래와 같다.

1, 오장의 허약을 치료하고 기력을 도우며 근골을 튼튼하게 하는데
참깨를 9번 찌고 9번 말려서 저장한다.  매번 2홉씩 달여 짜서 껍질을 버리고 여과한 즙을 달여 마시거나, 멥쌀로 죽을 쑤어서 복용한다. [본초강목]

2, 간신의 부족으로 생기는 눈병, 피부조습, 변비
뽕잎, 참깨 볶은 것을 같은 양으로 가루내어 미음이나 꿀로 환을 지어 하루에 15~20그램씩 먹되, 계속해서 먹으면 효과를 본다. [의급, 상마환]

3, 노인 풍허비약(風虛脾弱), 사지 무기력, 허리와 무릎이 아픈데
참깨 볶은 것 2되, 율무쌀 2되, 건지황 절편된 것 300그램을 비단 주머니에 넣어 무회주(無灰酒) 한말에 담그고 냄새가 나가지 않게 5~6일 두었다가 빈속에 한두잔씩 마신다. [수친양노신서]

4, 모든 풍습, 허리와 다리가 아픈데, 유주성 풍통
참깨 600그램, 백출 300그램, 위령선 볶은 것 150그램을 가루내어 매일 아침 20그램씩 더운 물에 복용한다. [방맥정종]

5, 유즙 부족
참깨를 볶아 가루내서 소금을 조금 넣어 복용한다. [본초강목]

6, 치통
참깨 5되에 물 한말을 넣고 다섯 되 되게 달여 양치질을 한다.  잎과 줄기를 써도 된다. [주후방]

7, 탕상으로 곪은 상처
생참깨를 곱게 짓찧어 상처에 두껍게 바른다. [주후방]

8, 소아 연절(軟癤:부스럼)
참깨를 검게 볶아 더울 때 찧어 붙인다. [담씨 소아방]
 
9, 소아 나력(癩癧)
참깨, 연교(蓮翹)를 같은 양으로 가루내어 자주 복용한다. [간편단방]

10, 정종(丁腫)
참깨 태운재, 침초(針硝) 각 20그램을 부드럽게 가루내어 식초로 개어 바른다.  매일 세 번 바꾸어 준다. [성제총록, 호마도부방]

11, 치창풍종(痔瘡風腫)으로 인한 통증
참깨를 달여서 씻는다. [본초강목]

12, 음양생창(陰癢生瘡)
참깨를 짓찧어 붙인다. [보결주후방]

13, 고름이 흘러 터진 다음 상처가 아물지 않을 때
검은 참깨를 검게 볶아 찧어서 붙인다. [천금방]

14, 거미에게 물린데
참깨를 가루내어 붙인다.  모든 벌레 물린 상처를 치료한다. [경험후방]

15, 복어독
속히 다량의 참기름을 먹이고 토하면 된다.  독은 저절로 풀어진다.  고기 중독에도 다량의 참기름으로 잘 된다.  이 처방은 비상독(砒霜毒)도 풀 수 있다. [식품비방]

16, 화상
참기름 한사발에 찹쌀 뜨물 한 사발을 붓고 참대 젓가락으로 천 번 저으면 실같은 모양이 된다.  이것을 상처에 바르면 아픔은 곧 멎는다.  상처가 낫을 때에는 흉터가 안 생긴다.  내복으로는 설탕을 끓인 물을 자주 마시면 된다. [식품비방]

17, 상해를 입어 피가 대량 흘러 나올 때
필자가 충청도 시골에서 어릴 때 담장밑에서 놀다가 꼬마들이 던진 돌에 이마 정수리에 맞아서 피가 1미터 이상 뿜어져 나오기 시작했는데, 동네 노인중에 참기름을 한숟가락을 먹으면 된다고 하여 참기름을 한숟가락을 먹자 즉시 뿜어져 나오는 피가 멈추어서 생명을 부지할 수 있었다. [jdm 체험담]

18, 코피가 멎지 않은 때
탈지면에 참기름을 찍어 막으면 곧 멎는다. [식품비방]

19, 뜨거운 물이나 불에 데인 데
명주를 태운 잿가루를 참기름에 개어서 발라주면 된다.  처음 상처에 바를 때만 아프고 다음에 그대로 두면 저절로 약이 말라 떨어질 때에는 새살이 깨끗이 나와 전혀 흉터가 없다.  참으로 묘하다 아니할 수 없다. [식품비방]

20, 불로환(不老丸)
검은깨 1되, 검은콩 1되, 백복령 1되를 함께 9번 찌고 9번 말려 보드라운 가루로 만들어 연밀(煙蜜:뜨거운꿀)로 개어 머귀 열매만한 크기로 환약을 빚어 이것을 매일 3차례 식후마다 온수 또는 술반, 물반을 섞은 것으로 30~50알씩 장복하면 몸이 가벼워지고 늙지 않는다. [식품비방]  

21, 흑발환(黑髮丸)
봄철의 갓 나온 뽕나무잎 600그램, 말린 것과 검은깨를 3번 쪄서 말린 것 300그램, 그리고 적하수오 600그램, 백하수오(겉껍질 한겹을 벗긴것) 600그램에 검은콩 300그램과 함께 3 번 찌고 검은콩을 꺼낸 뒤 나머지를 말려 가지고 여기에 백복령 300그램을 쪄서 말린 것과 상기 뽕나무잎, 검은깨, 적 백하수오를 모두 넣고 가루를 만들어 뜨거운 꿀로 개어 매일 3차례 식후마다 따끈할 물로 50~70알씩 장복하면 흑발 뿐만 아니라 남자는 양기를 보강하고 여자는 냉증, 대하 및 미용에 대해 그 효능이야 말로 이루 말할 수 없다. [식품비방]  

22, 정신환(靜神丸)
폐결핵을 치료하고 오장을 보하며 피부를 광택나게 하고 안색을 좋게 한다.  그리고 정력을 보강하고 골수를 보하며 병이 있든 없든 장복하면 몸이 가벼워지고 늙지 않는다.  또한 여자에게는 미용의 양약이다.  만드는 방법은 다음과 같다.

검은깨 큰 되로 하나를 9번쪄서 9번 말려 아주 보드랍게 으깨고 진꿀 큰되로 하나를 넣고 항아리에 담아 봉해서 1개월쯤 둔 다음 이것을 매일 3차례 식후마다 큰 찻숟가락으로 하나씩 끓인 물에 풀어 차 마시듯 마시면 된다.  만약 술을 마실 수 있으면 찻숟가락으로 술 한 숭락을 넣어 복용하면 아주 좋다.  장복하면 그 효력이야말로 말로 다 하기 힘들다.  어려서부터 늙기까지 복용하면 백병도 물리칠 수 있다. [식품비방]

23, 환동환(還童丸)
검은깨를 9번 찌고, 9번 말린 다음 잘 볶아 아주 보드라운 가루를 만들고 여기에 진꿀과 날 대추살을 함께 넣고 찧어서 머귀 열매 크기만한 환약을 빚어 이것을 매일 3차례 식후마다 술 또는 물 반, 술 반 섞은 것으로 30~50알씩 100일간 복용하면 모든 잡병을 물리칠 수 있으며 1년간 복용하면 몸에 광택이 나고 2년 동안 복용하면 백발이 도로 검게 되며 3년간 복용하면 온 몸이 가벼워지고 5년간 복용하면 비록 노인이라도 얼굴이 동안(童顔:아이와 같은 얼굴)같아진다.  장복하면 대단히 좋다. [식품비방]

24, 허리와 다리의 동통
검은깨 1되를 볶아 으깬 다음 이것을 매일 3차례씩 식간마다 큰 숟가락으로 하나를 담고 꿀 한 숟가락과 생강 3조각을 잘 게 썬 것을 넣어 다시 뜨거운 술 한 찻잔으로 풀오 복용하면 된다.  만약 술을 못 하는 사람은 술 큰 숟가락으로 하나 끓인 물 한잔에 풀어 복용해도 된다.  이것은 낫기까지 계속한다.  이 처방은 갑작스런 감기와 풍한, 오한, 심열의 병발(한열왕래), 사지가 쑤시고 아픈 것 따위의 상풍증(傷風症)을 치료한다. [식품비방]

25, 적 백이질
참기름 한 숟가락과 흰꿀 한숟가락을 끓인 물로 복용하면 된다.  이것을 매일 3 차례 식전마다 복용하거나 또는 3~5회 복용하면 곧 효력을 본다. [식품비방]

26, 각종 창개독종(瘡疥毒腫)
날 검은깨를 입으로 씹어 이것을 바르고 하루 두 번 갈아 주면 된다.  또 한가지는 검은깨를 부추 흰 것과 달이거나 또는 파 흰 것을 졸인 기름을 발라도 효력이 있다. [식품비방]

27, 치질 종통, 외치질
검은깨 한 줌을 물 1~2사발 넣고 달인 물로 자주 씻으면 된다. [식품비방]

28, 산모의 젖이 모자랄 때
검은깨 또는 참깨를 볶아 잘 으깨어 이것을 매일 3차례 식후마다 큰 숟가락으로 하나를 약간의 소금을 넣어 끓인 물로 한 그릇씩 마시면 된다.  장복하면 효력을 본다. [식품비방]

29, 모든 벌레난 독충에 물렸을 때
날 검은깨난 참깨를 씹어 이것을 바르면 좋다. [식품비방]

30, 창구가 아물지 않을 때
검은깨를 검게 태워 가루를 만들고 이것으로 하루 2회 정도 바꾸면서 발라주면 된다. [식품비방]

31, 소변 요혈
검은 깨 1.5되를 잘 으깨고 물 3되를 붓어 1일간 담가 둔다.  이것을 즙을 내서 매일 3차례 식전마다 즙 한 그릇을 삶아 따끈할 때 먹으면 된다.  경미한 사람은 1~2일이면 효과를 보며 중환자는 반 개월이면 효력을 본다. [식품비방]

32, 갑자기 가슴이 쓰리고 위가 아플 때
속히 날 참기름을 한 찻잔 마시면 아픔이 가신다.  효력이 없으면 다시 한 찻잔 마시면 설사한 뒤 아픔이 곧 멎는다.

33, 낙발(落髮), 염발(染髮)
검은깨 기름 600그램과 마른 뽕나무잎 300그램을 함께 달여 찌꺼기를 버린 뒤 이것으로 아침 저녁마다 한 번씩 머리 피부에 바르면 빠진 머리에서 모발이 생기고 백발은 검게 된다. [식품비방]

34, 소아 단독(丹毒)
참기름으로 자주 바르면 된다. [식품비방]

35, 타박상종(打撲傷腫)
외부에는 참깨를 씹어 바르고 하루 2 번씩 바꾸면 된다.  내부는 검은깨 기름(참기름도 무방하다) 큰 숟가락으로 하나와 소주 큰 숟가락으로 하나를 끓인 물로 하루 3차례 복용하면 된다.  경한 데는 1~2일 중한데는 5~7일 치료하면 곧 낫는다. [식품비방]

36, 여자의 하혈 또는 대 소변 하혈
검은깨 싹이나 참깨 싹 한줌을 찧어 즙을 짜고 이것을 매일 3차례 식전마다 한 찻잔씩 복용하면 매우 효력이 있다. [식품비방]

37, 아이가 소금을 많이 먹고 효천(哮喘)병을 앓을 때
검은깨나 참깨 짚을 기와에 얹어 구워서 가루를 만들고 매일 3차례 식간마다 두부를 썰어 작은 한 조각으로 깨짚가루를 찍어 양껏 먹으면 된다.  장복하면 매우 효력이 있다. [식품비방]

38, 두운(頭暈)즉 머리를 들며 눈이 어두워지는 것
검은깨 75그램, 용안육 75그램을 물 3사발로 달여 반이 되면 3등분하여 이것을 매일 3차례 식사시 따끈하게 1등분씩 복용하면 된다.  장복하면 매우 효력이 있다.  또 한가지 처방은 검은 깨 300그램을 잘 씻어 볶은 다음 호도 살 300그램을 약간 볶아서 함께 가루를 만들고 이것을 매일 3차례 식전 또는 식후에 큰 숟가락으로 하나씩 끓인 물로 복용하면 된다.  설탕을 넣어 조미해도 좋다.  이 처방은 신경쇠약, 노랙감퇴, 변비, 이명증, 요통 따위에 매우 효력이 있다.  요통시에는 술을 약간 타면 더욱 좋다. [식품비방]

39, 거칠은 살결을 비단 살결로 바꿔주는 참깨의 위력
일본 사람들은 목욕을 즐기기로 세계 제일로 유명하지만 너무 잦은 목욕으로 인해 피부에 필요한 지방까지 씻어버려 대부분의 사람들은 지나칠 정도로 피부가 건조해 있다.

피부는 하루하루 신진대사가 활발하게 진행되기 때문에 적당한 영양만 공급해주면 언제나 촉촉하고 탄력 있는 젊은 피부를 유지할 수가 있다.

아름다운 피부를 만드는 데 제일 좋은 식품으로는 아마 참깨가 최고일 것이다. 볶은 참깨를 매일 20g씩만 먹기 시작해서 서서히 40g까지 늘려 2개월 정도를 먹게 되면 피부에 윤기가 도는 것을 육안으로도 볼 수 있다.

5개월 정도 계속 먹게 되면 심하게 거칠어져 있던 피부나 건조한 피부까지도 달라져 있는 것이 눈에 보일 것이며 고운 비단 살결로 탈바꿈되어 다시 태어난 듯한 기쁨이 있을 것이며 탄력을 잃은 살결도 탄력을 되찾아 즐거운 변화를 보게 될 것이다.

나는 1960년 경부터 참깨요법을 주장해 왔다. 이 요법대로 실천한 사람들이 그 놀라운 효과를 자랑하여 곧 많은 사람들에게 알려졌다.

어느 슈머마켓에서는 갑자기 참깨를 찾는 손님들이 늘자 이상하게 여긴 한 고객에게 그 이유를 묻기까지 했다고 하니 보람을 느끼게 되는 참으로 고마운 이야기가 아닐 수 없다.

40~50대에 있는 남녀가 참깨요법에 가장 열성적이다. 이 시기쯤에는 피부의 윤기와 탄력을 잃어가고 있을 때이므로 참깨요법이 가장 절실히 요구된다.

참깨는 무엇보다도 약이 결코 아니라서 부작용을 걱정하지 않아도 되기 때문에 좋다.

특히 다이어트를 하고 있는 사람의 피부는 피부 표면의 윤기가 사라짐은 물론 종기나 부스럼 등으로 고민하게 되는 경우도 많다. 다이어트 중인 사람은 이 참깨 요법을 함께 병행하면 피부를 구할 수가 있다.

천연 식물성 기름이기 때문에 살이 찔 염려도 없고 향기도 좋아 누구나 거부감 없이 얼마든지 먹을 수 있다. 참깨 요법을 계속 실시하다보면 허리가 강해져 강정효과도 얻을 수 있다.

또한 변비도 없어지기 때문에 젊은 여성이나 치질 환자에게 권하고 싶다. 그리고 매일 매일을 상쾌한 기분으로 지낼 수 있어 하루를 즐겁고 활기차게 생활하게 된다. [건강장수비결 237면]

[이미지 출처 http://blog.daum.net/sweetpea22/6065809]

40, 음위증
마늘, 꿀, 시금자(검은깨)

먼저 검은깨(희금자=시금자=흑임자=흑지마)를 잘 볶아 가루로 하여 꿀을 같은 분량 섞고, 여기에 깨, 꿀의 5분의 1에 해당하는 마늘을 강판에 갈아 넣어 잘 반죽해서 병에 넣어 암냉(暗冷)한 곳에 보관해 두고 찻 숟가락을 하나씩 하루 3번 먹는다. [묘약기방 237면]

41, 골절
희금자(검은깨) 가루를 소주에 타서 하루 1회씩 장복하면 특효다. [만병만약 298면]

"희금자 열매를 볶아서 가루로 하여 5g을 술에 타서 3일간 계속 복용한다." [생활한방 민속약 제 2권 143면]

참깨에 대해서 <도홍경(陶弘景)>은 말하기를 "여덟가지 곡식 가운데에서 참깨가 제일 좋다.  검은 것을 거승(巨勝)이라 부르고 몹시 큰 것을 대승(大勝)이라고 부른다.  원래 대완(大宛)에서 나기에 호명(胡名)이 호마(胡麻)이다.  또 줄기가 모난 것을 거승(巨勝)이라고 하고 줄기가 둥근 것을 호마(胡麻)라 부른다.  그의 성질은 복령(茯笭)과 같다."고 기록하고 있다.

참깨에 대해 <신은지>에서는 "참깨 대를 쌀 창고 안에 놓아두면 쌀이 벌레먹지 않는다."고 적고 있다.

민간에서는 참깨씨는 몸이 허약한데 보약으로 쓰며 눈이 잘 보이지 않는데, 허리아픔, 몸가려움증, 두드러기, 고혈압, 동맥경화 등 치료에 쓰인다.  

참깨기름은 혈소판감소자반병, 출혈성소인병, 독풀이, 염증막이에 쓰며 식은땀이 날 때, 입술이 트면서 허는 입안병, 귀앓이, 코피날 때, 음식에 체했을 때, 가스중독을 치료하는 데 쓰인다.

참깨를 볶는 냄새 또한 향기롭고 고소하다.  소금과 참깨를 혼합한 깨소금은 우리 입맛을 오래전부터 자극해 왔다.  비빔밥에 고소한 참기름이 들어가지 않고는 그맛을 진정으로 낼 수 있을까?  참으로 참깨가 사람에게 주는 유익은 실로 대단함을 알 수 있다.  우리 모두가 참깨를 잘 가꾸고 심어 본인 건강 및 나아가 가족 건강에 큰 보탬이 될 수 있기를 바란다.

(글/ 약초연구가 전동명)

[참깨의 효능2]

1. 검정참깨는

일반적으로 깨의 종류에는 납작한 흰 참깨와 검은참깨(흑임자), 둥근 들깨로 구분할 수 있으며, 우리 생활과 밀접한 관계를 유지하고 있는 중요한 식품이다. 영양성분 분석에서는 참깨와 검정깨가 별 차이 없다.

예로부터 중국에서는 깨 중에서도 검정참깨인 흑임자를 불로장수의 식품이라 하여 귀중하게 여겨왔고 선약(仙藥)이라 취급되어 왔다. 그런데 최근에 검은깨인 흑임자에서 M-100이라는 새로운 물질이 발견되었다.

M-100은 새로운 항산화 물질로서 암억제작용을 하는 임상보고서가 발표되면서 학계의 인정을 받고 있다. 동물실험 보고서에 의하면 피부암 억제능력 60%, 위장암 억제능력 85%, 폐암 억제능력 75%치로 나타나 인간의 암예방식품으로 인정되고 있다

2. 검정참깨의 영양성분

참깨는 오랜 옛날부터 우리 민족이 즐겨 먹고 있는 조미료일 뿐 아니라 보약의 한 가지이다. 참깨에는 단백질 19.65%, 지방 44.15%, 유기물 19.43%, 재성분 20.12%, 수분 6.65% 들어 있다. 참깨의 지방성분에는 올레인산이 48%, 리놀산이 37%, 팔미틴산 8%, 스테아린산이 5%, 이 밖에 피로스테린, 세사민 등이 들어있다. 비타민으로는 비타민 B1, 비타민 E가 많다.

따라서 참깨는 만성위장염, 신경염, 고혈압, 변비, 강정, 빈혈 등에 대한 효과가 뛰어나다. 장복하면 갖가지 효력을 거둘 수 있는 것으로 알려져 있다.

본초학에 의하면 참깨는 콜레스테롤을 감소시키고 혈액순환을 원활히 하며 피부와 머리카락을 윤택하게 하는 작용이 있다고 기록돼 있다.

3. 검정참깨가 약이 되는 이유

1) 메티오닌 등 필수 아미노산이 많이 들어 있어 뇌를 건강하게 해 준다 필수 아미노산은 몸속에서 만들어지지 않기 때문에 반드시 음식을 통해서만 체내에 공급된다. 특히 머리를 좋아지게 하고, 얼마 전에는 노인성 치매를 예방한다는 연구 논문까지 발표된 적이 있다.

2) 칼슘, 철분, 비타민 등 각종 미네랄이 풍부하다

성장기 어린이 들이나 자칫 뼈에 무리가 가기 쉬운 여성들에게 꼭 필요한 영양소가 골고루 들어 있다. 특히 칼슘은 치즈의 2배, 우유의 11배나 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해준다.

3) 원기를 회복시키고 체력을 길러준다

세계에서 가장 오래된 의학서인 「신농본초경」에는 심신의 건강을 촉진하는 식품으로 깨를 꼽고 있다. 간 · 심장 · 비장 · 폐 · 신장의 기능을 보호해 원기와 체력을 증강시키고 머리를 충실하게 하며, 몸을 가볍게 하는 것으로 기록되어 있다.

4. 검정참깨와 탈모

1) 노화방지 및 탈모예방

지질이라는 성분이 들어있어 혈관을 튼튼하게 해 주고 두피 건강에 영향을 줘 탈모 방지에 대단히 효과적이며 노화방지성분은 검정깨에 든 감마토코페롤(비타민 E의 일종)이 항산화 작용을 높이는 화학작용에서 알 수 있다. 특히 검정깨는 일찍 대머리가 된 경우에도 효력은 발휘된다.

2) 5-알파 환원효소 1type과 2type을 저해하여 탈모방지

5-알파 환원효소의 저해제인 불포화 지방산이 많이 함유되어 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고 사포닌과 마찬가지로 혈관을 청소해 준다. 이 불포화지방산은 식물성 기름에서 발견되는 필수지방산 감마리놀산, 알파리놀산, 올레인 산등이 1type과 2type을 모두 저해시킨다는 미 시카코 대학의 연구발표가 있었다.

3) 트리코판이 머리카락에 윤기를 주는 작용을 한다.

리놀산, 리놀렌산 등의 불포화지방산이 혈액을 부드럽게 해주며 비타민 E가 말초혈관의 혈류를 촉진하여 신진대사를 높여준다. 게다가 검은깨의 단백질은 머리카락의 주성분인 케라틴(keratin)의 원료가 된다. 검정참깨에 함유되어 있는 트립토판(tryptophan, 필수아미노산의 하나)에서 피부를 깨끗하게 해주고 머리카락에 윤기를 주는 작용이 있다.

4) 탈모예방 및 머리카락 재생

한의학에서는 혈액이 폐해서 탈모가 발생되므로 혈액을 보충해 주는 검정참깨가 탈모예방 및 검정 머리카락 재생에 효과적이라고 말한다. 검정참깨에는 머리털 발육에 필요한 영양분인 시스틴, 타이로신 등의 아미노산이 많이 포함되었고 단백질이 풍부하기 때문이다. 또 피부와 머리털의 윤기가 생기게 하는 올레인산, 리놀산 등의 지방산도 함유되어있다.

5) 머리털의 발육에 필요한 단백질이 풍부하게 들어 있다.

질 좋은 불포화 지방산과 비타민 B· E군이 많아서 머리카락을 검고 윤기 나며 빠지지 않게 만든다. 또한 검정깨에는 머리털의 발육에 필요한 영양분인 단백질이 풍부하게 들어 있어 탈모증에 효과가 있다. 검정참깨는 간을 튼튼하게 해주며 혈행을 촉진시키는데 최적의 식품이다.

6) 참기름 마시지 모근을 되살려 준다.

두피의 혈행을 좋게 하여 모근을 정상상태로 유지하면 머리칼이 빠지는 것을 막을 수 있다. 정상적인 모근으로 부터는 머리칼이 생겨난다. 참기름 마시지도 그 가운데 하나로 머리가 빠지는 것을 막고 피부를 매끈하게 해주는 효과가 있다. 참기름 마사지는 피부의 혈행을 좋게 하여 털구멍을 열어준다. 이 열린 모공에 참기름 성분이 흡수되어 모공에 쌓인 노폐물을 제거하고 모근을 되살려주는 것이다.

5. 검정참깨의 효능

1) 흰머리 방지 및 장수에 좋은 식품"(북TV)

북한 조선 중앙TV 방송에 식생활에서 많이 이용되는 참깨는 매우 높은 영양가 뿐만 아니라 여러가지 약효 성분이 들어있어 건강과 장수에 좋은 `불로장수의 식품' 으로 알려져 있으며 검정참깨에는 특히 비타민 E가 많으므로 노화방지에 매우 효과적일 뿐만 아니라 흰머리 방지 및 강장, 강정작용을 하는 영양소들이 많이 들어 있어 몸이 허약하거나 시력이 떨어질 때 보약으로 쓸 수 있다.

검정참깨에는 100ｇ에는 기름 52.1ｇ, 단백질 20.4ｇ, 그리고 탄수화물이 12ｇ이나 들어 있으며 비타민 E는 무려 54.4㎎이나 들어있다면서 "참깨는 머리카락이 일찍 희어지는 것을 방지할 목적으로도 이용할 수 있다

2) 항암효과

발암의 기초인 이니시에이숀 상태나 암의 프로모숀 상태에 대하여 가장 강력한 억제작용을 하는 물질이 검정참깨(흑임자)가 지니고 있는 M-100이라는 항산화제이다. 식물유지류 중에서 기름이 찌드는 현상, 즉 산패(酸敗)현상이 일어나지 않는 것은 오로지 참기름이고 보면 강력한 항산화작용에 기인되고 있음을 증명하고 있다.

3) 동맥경화 예방

참깨기름에는 리놀산 등 불포화 지방산의 함량이 높아 약 80%를 차지하고 있다. 불포화지방산은 HDL-콜레스테롤을 증가시키고 혈관벽에 침착된 콜레스테롤을 제거 동맥경화를 억제한다. 그 외에 깨에는 비타민B2, 니아신, 레시틴 등 혈청 콜레스테롤치를 저하시키거나 혈관벽에 침착된 콜레스테롤을 제거하는 역할을 하는 성분이 있고 동맥경화 예방에도 도움을 주고 있다.

4) 노화방지, 성인병예방 - 세레늄

참깨에는 광물질로서는 칼슘 철분 세레늄 등이 풍부하게 함유되어 있다. 칼슘은 나이가 들면서 약해지는 뼈나 치아를 튼튼하게 하고 철분은 빈혈 예방에 도움을 준다. 세레늄은 세포를 활성화시켜 신체노화를 지연시키고 치매 예방에도 효과가 있다.

5) 각종 신경질환에 좋다.

리놀산은 참깨에 많다. 따라서 이것이 부족하면 머리가 나빠지고 각종 신경질환이나 신체 각 부위에 병이 생긴다. 그러므로 지식인이나 정신노동자, 학생들은 리놀산이 많이 든 참깨를 부지런히 먹을 필요가 있다.

6) 신진대사와 혈액순환에 좋다.

레시틴이라는 인지질 성분이 일반 깨보다도 훨씬 풍부하게 함유되어 있어 신진대사와 혈액순환을 돕는다. 덕분에 동맥경화는 물론 탈모를 방지하는 효과까지 볼 수 있다.

7) 피부 건조증, 가려움증을 없애준다

풍부한 인지질 성분과 비타민 E 덕분에 피부가 건강하고 촉촉해진다. 노인들이 검은깨를 상복하면 한 달 내에 피부 건조증이 완화되는 것을 볼 수 있다. 그외 천연 토코페롤과 셀레늄이 풍부해 세포의 노화 자체를 억제하는 효과도 있다.

8) 회복기 환자에게 좋다.

몸을 구성하는 데 없어서는 안 될 지방산과 아미노산이 풍부해 회복기 환자에게 인기가 좋다. 그래서 병문안 선물로 ‘흑임자죽’을 많이 하는 것. 특히 이들 성분은 뇌를 구성하고 활동을 돕기 때문에 어린아이들 이유식이나 간식으로 활용하면 좋다.

9) 빈혈과 골다공증을 예방 한다

참깨에 비해 칼슘과 인이 균형 있게 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해주는 것은 물론 갱년기 여성의 골다공증을 예방하는 효과가 있다.

10) 에너지 공급에 최적인 식품이다.

영양학적으로 관찰하면 건조깨의 약 50%는 지방이고 20%가 단백질, 나머지가 당질 식이 섬유 수분 등이다. 단백질이나 당질에 비하여 열량이 높은 지방 함량이 많으므로 에너지 공급에 최적인 식품이다. 단백질은 아미노산 조성이 아주 좋으며 밭에서 나는 고기라고 불리는 콩보다 그 질이 우수하다. 다른 식품에서 부족 되는 필수 아미노산을 공급하는데 있어 아주 좋은 식품이다.

11) 불로 장수식품으로 각광

깨에서 짜낸 깨 기름은 다른 식물성 기름에 비하여 산화되기 어려운 특징이 있다. 최근 연구에서 그 항산화작용의 주역이 세사몰과 세사미놀이라는 깨에만 있는 성분이라는 것이 규명되었다. 이전부터 깨 기름에 많은 비타민E가 훌륭한 항산화 작용을 한다고 알려지고 있었으나 여기에 위의 두 가지 성분의 강력한 항산화 작용이 깨를 불로장수의 식품으로 만든 것이다.

6. 검정참깨의 활용방법

1) 참깨차-노화증상 개선과 원기회복에 으뜸 참깨는 지방과 영양이 풍부해 허약한 체질을 강화시키는 데 매우 적합한 재료로 참깨차 뿐만 아니라 약죽을 쑤어도 좋다. 수험생과 노인에게 건강차로 적극 추천한다. 재료 참깨 500g, 소금 약간

만드는 방법

(1) 참깨의 껍질을 벗기고 프라이팬에서 고소한 냄새가 나도록 볶는다.
(2) 곱게 갈아서 소금을 친 다음, 통에 넣어 보관한다.
(3) 찻잔에 참깨 가루 1큰술을 넣고, 끓는 물 한 잔을 부어 잘 저은 후 마신다.
(4) 물 대신 홍차나 녹차를 부어 마셔도 좋다.

허약 체질의 강화, 백발증, 빈혈증, 무력감, 피부가 거칠어짐, 귀울림 등 여러 가지 노쇠 증상을 없애고 원기를 북돋아 젊음을 회복시킨다.

2) 깨호두엿-탈모와 흰머리 예방

호두는 신장기능을 활발하게 하여 체질을 튼튼하게 하는 작용과 장을 부드럽게 하여 변통을 좋게 하는 작용을 한다. 자양강장 효과가 좋고 뇌의 기능을 활발하게 할 뿐 아니라 노화방지에도 효과 적이다.
호두와 검은깨를 이용하여 엿을 만들어 간식으로 이용하면 탈모예방은 물론 발모를 촉진시켜준다.

재료
호두살-250, 검은깨-250g, 황설탕-450g, 꿀-50g, 유채기름-적당한양, 물-200cc
만드는 방법
(1) 냄비를 센 불에 올려놓고 유채기름을 조금 두르고 검은깨를 볶는다.
(2) 황설탕과 꿀을 냄비에 넣고 물 200cc를 부어 센 불에 올려 점성이 생길 때까지 약 10분간 끓이고 검은깨와 호두살을 넣고 잘 저어서 섞은 다음 냄비를 불에서 내려놓는다.
(3) 미리 가열해 놓은 유채기름을 큰 접시에 고루 바르고 엿이 식기 전에 붓는다.
(4) 적당히 식으면 주걱 같은 것으로 평평하게 펴놓는다.
(5) 굳어지면 도마 위에 놓고 칼로 2cm정도로 모나게 썰면 완성된다.

3) 환상의『깨벌꿀』- 건강한 머리털을 늘리기

깨벌꿀은 식양생의 중요성을 지니고 있어 영양적으로 한방적으로 훌륭한 약효가 입증된 완전 영양 식품이다.

재료
순수한 자연벌꿀, 깨
만드는 방법
(1) 아주 곱게 빻은 깨 2에다 벌꿀 1의 비율로 잘 개서 쨈처럼 만든다.
(2) 아침마다 토스트 빵 한 장내지 두 장에다 깨 벌꿀을 듬뿍 발라먹는다. 벌꿀 반, 깨 반의 비율로 섞으면 약간 달기 때문에 각자의 식성에 맞춰 적절히 가감을 해서 깨 벌꿀을 만들면 된다.
(3) 먹는 양은 깨와 벌꿀을 합쳐서 큰 수저 수북히 하나 이상(약 30그램) 먹고 싶은 대로 먹으면 된다. 살이 찌고 싶은 분은 식후에, 비만기가 잇는 분은 식전에 먹으면 효과적이겠다. 또한 깨 벌꿀을 따뜻한 물에 타서 레몬을 자 넣으면 아주 맛있고 훌륭한 음료수가 된다. 그리고 검은깨를 먹으면 머리가 검어진다는 말이 있지만 흰깨도 머리가 검어지는 데엔 다 같은 효과가 있다. 자기 식성에 맞게 자유로이 선택하면 되겠다.

효능·효과
(1) 흰머리가 검은머리로 변한다.
(2) 극도의 약시(弱視)가 개선된다.
(3) 위가 약한 환자의 위장활동을 높여준다.
(4) 구내염(口內炎)이 해소된다.
(5) 피부에 윤기가 돈다. 식생활 문란에 의한 비만, 산후 비만의 다이어트에 효과적
(6) 간장암 환자의 체력 회복
(8) 불면증, 오십견(五十肩)도 효과적
(9) 허약 체질 개선에도 효과적
(10) 쉬 피로한 사람, 감기에 자주 걸리는 사람에게 최적
(11) 아토피성 피부염의 간지러움이나 거칠어지는 피부의 개선에도 효과적
(12) 피부를 곱게 한다.
(13) 위궤양(胃潰瘍)이 급속히 회복된다.

4) 흑임자(검정깨)죽

준비물
흑임자 2C, 불린쌀 1/2C, 물 5C, 소금 1t

만드는 방법:
1. 흑임자는 깨끗이 씻어 일어 건져 두꺼운 냄비에 한지를 깔고 살짝 볶아 곱게 갈아 물을 조금 부어 잠시 불린 다음 바락바락 주물어 체에 밭친다. 이때, 다시 물을 부어 맑은 물이 나오도록 걸러 찌꺼기는 버린다.
2. 두꺼운 냄비에 1과 2를 넣고 남은 물을 부어 끊인다.
3. 다 끊었으면 소금으로 간을 맞춘다.

5) 검정깨술

뼈를 강화하여 허리와 무릎을 보호하는데 특별한 효과가 있으며, 뇌졸증 방지에도 도움을 주는 식품으로, 가히 많은 병을 물리치는 비약이라 할 만하다

재료
검정깨 100g, 소주 1리터
만드는 방법
(1) 검정깨를 후라이팬 또는 냄비에 넣고 타지 않도록 샌불에서 볶는다. 조금 있으면 검정깨의 껍질이 튀는 소리가 나며 참깨의 독특한 향기가 나기 시작한다. 불을 낮추어서 조금 더 저으면서 볶는다.
(2) 볶음이 끝난 검정깨를 자연스럽게 식혀서 열에 강한 아가리가 넓은 용기에 넣고 소주 1리터를 붓는다.
(3) '나'의 용기보다 큰 냄비에 넣어 용기가 절반 가량 잠기는 양의 물을 붓는다. 이때 검정깨와 소주가 들어있는 용기에 뚜껑을 닫을 필요가 없다.
라. 냄비에 불을 지펴 물이 끓으면 불을 끄고 냄비에서 '나'의 용기를 내어 하룻밤 그대로 둔다. 이 방법은 열침법이라 하여 약주를 빨리 마시도록 하는 방법이다.
(4) 완성된 검정깨술은 차갑고 어두운 곳에 보관한다.
(5) 마시는 방법은 용기에 들어있는 술을 10-20미리리터 (극히 작은 잔 1-2배) 윗부분을 10배정도 물을 타서 마신다. 이때 술에 익숙하지 않은 사람은 꿀을 넣어서 마시면 더욱 좋을 것이다. 용기 아래에 가라앉아 있는 검정깨의 침전부분은 먹지 않는다.

효과
(1) 피로감의 소멸 (3주간 복용)
(2) 정력증강 (2주간 복용)
(3) 현기증 (2주간 복용)
(4) 모발의 윤택과 탈모의 개선 (6개월 복용)
(5) 이명증 해소 (8주간 복용)

6. 이런 점은 알아 두세요.

1) 참깨 볶는 법

참깨는 가열해야 비로소 향이 난다. 요리에는 볶은 참깨를 이용하면 효과가 크다. 두꺼운 프라이팬이나 알루미늄 냄비를 약한 불로 데운 다음 참깨를 넣는다. 나무 주걱을 이용하여 잘 섞는다. 태우지 않도록 주의한다. 향기가 나면 알갱이가 2~3개 탁탁 튀어 오를 때까지 볶는다.

그러나 참깨의 껍질은 소화가 잘 안되는 폐단이 있으므로 처리를 잘 하지 않으면 통깨로 그냥 대변에 나오는 수가 있다. 그렇지만 잘 부수어서 가루로 곱게 만들면 소화도 잘 되고 약성을 충분히 발휘하게 된다.

2) 참깨 보관법

참깨는 장시간 방치해 두면 독특한 향이 없어진다. 보존 시에 가공하지 않은 것은 병이나 용기에 넣어 밀폐하고 냉장고나 서늘하고 어두운 곳에 둔다. 볶은 것은 랩에 싸서 냉동실에 넣어 두면 향이 달아나지 않는다. 그러나 검정참깨의 묵은 기름은 오히려 산패되어 반대의 효과를 가져 올 수도 있음을 유념해야 한다.

3) 들깻잎-피부병, 천식, 변비 해소에 특히 효과

먼저 이로운 식품중 대표적인 것이 생선회나 고기를 싸 먹을 때 어김없이 등장하는 들깻잎, 한자로는 자줏빛을 의미하는 자(紫) 자와 생선을 되살아 나게 한다는 소(蘇) 자를 합쳐 ‘자소’란 이름을 가진 식품이다．

한의서 ‘본초강목’에 따르면 들깨의 성질은 따뜻하고 맛은 쌉쌀하다．피부병, 천식, 변비 해소에 특히 효과가 있는 ‘약초’로 기록돼 있다．

출처:엠파스 실시간 지식