스크랩 전복죽 맛있게 끓이는 방법^^

[분홍토끼]

전복죽 끓이는 방법을 모르신다는 분이 계셔서 엄마한테 물어보고 적어요~ㅎㅎ

1.전복 손질하기

   전복을 깐다음에 내장은 물로만 씻어내어 따로 준비해주시구요,

   나머지는 굶은 소금 한 움큼 넣어서 바락바락 깨끗하게 물때까지 씻어냅니다.

   그리고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

    딸기엄마처럼 크게 썰어두 되고 잘게 썰어도 되고... 엿장수 맘데로~ㅎㅎ

2. 씻어서 불린 찹쌀과 함께 전복을 (내장은 아직 넣지말고 따로 놔두세요.) 냄비에 넣고

    참기름으로 달달 볶다가 쌀의 7배되는 물을 부어서 푹~ 끓입니다.

3. 죽이 다 되면 거기에 씻어둔 내장을 넣어서 한 소끔 끓이시구요,

    간은 새우젖으로 살짝 간해보세요... 감칠맛이 끝내줍니다.ㅎㅎㅎ

   자 이때 내장을 터트리는 분도 계시고 저처럼 그냥 끓여서 드시는 분들두 계실테고...

   취향대로 끓여서 맛나게 드시어요~^^

*****여기까지는 저희 어머님의 이야기를 토대로 레시피를 올려봤구요.

아래글은 자료와 함께 네이버블로그에 잘 설명 해주신'아침사랑님'의 글을 퍼온글입니다.**********

사위가 온다고 아침일찍 엄마는 마트에 다녀오셨지요~~ 이것저것 잔뜩 사온 바구니에.. 딸이 아플때 맛나게 먹었던 전복이 들어있어욤~~ 죽이나 쒀먹자고 하는데.. 허거걱~ 죽쒀먹기는 너무 아까운 가격~~ 7마리에 4만원이나 하니.. 비싸도 넘비싸져?? 울신랑 이렇게 비싼 전복 구경도 못했을터~~ 신랑 오기전 언능언능 준비하시고~~
 
 
  전복은 수저로 껍질과 딱 달라붙은 관자쪽을 떼어내시고 내장과 분리시키신후... 뾰족하게 튀어나온 입부분은 칼로 잘라 버리세욤..
  물에 씻은후~~ 먹기 좋은 크기로 잘라서..
  전복 3마리반 분량이구욤.. 미나라,홍고추,오이,다진마늘3톨, 다진파,참기름살짝,식초2/3큰술,고추장1큰술,설탕1/2큰술,고추가루2/3큰술,향신즙1큰술, 넣고 조물조물 양념한후~ 깻잎도 채썰어 통깨 뿌린후 다시 살살 버무려 주세요..
보기좋은게 먹어도 맛나다고~~ 전복 껍질 깨끗이 씻어 컵으로 담아 놓으심 한결더 맛나보이고~~~  
  새콤하고 달콤한것이 미나리와 깻잎향까지 입안에 감돌때~~ 전복의 꼬독꼬독 씹히는 맛과 찰떡궁합~!!!
입맛이 촌쓰러워 그런가 날걸로 먹을때 요케 무쳐먹는걸 더 좋아해욤~~   울신랑 전복이 이런맛이구나~~ 맛나다 하는데.. 전복한번 해먹이지 못한 내가 미안해 지더군욤~~ㅠ.ㅠ 미안한 마음은 산사춘 한잔 따르며 달래고~~ㅎㅎ
죽까지 끓여봐욤~~ 요것도 3개반분량이구욤... 참기름1큰술 두르고 살살 볶다가..
  미리 2시간 정도 불린 쌀을 물기빼고 쌀이 투명해 질때까지 볶아줍니다... 쌀은 1컵넣었어욤
  물 넉넉하게 부으시고 물이 끓으면.. 아까 발라놓은 내장 채에 한번 걸러 함께 넣으시고~~ 약한불에 은근히 쌀이 퍼질때 까지 끓이다가 국간장 1큰술 넣고 김가루뿌려서 드시면,, 워매~~ 맛나랑~~~     전복찾기 삼매경에 빠지는 전복죽과 차원이 다른 월척전복죽~~~ 내장이 들어가 고소함은 한층 업그레이드~~ 아~~ 맛나랑~~~   울신랑 전복죽에 전복무침~~ 거기다 장어까지 구워주니 벌떡벌떡 쏟아나는 힘을 홀아비와 다름없는 생활속에 어디다 써먹을꼬~~ㅎㅎ   전복은 봄부터 여름까지가 가장 맛나다고 해욤.. 누가 거저 주기만 한다면 언제 먹음 맛이 없겠냐만은.... 울엄마 덕에 넘넘 맛나는 보약식을 먹을듯해욤~~   엄마 땡큐포~~~!!!!     ____________________출처 : 네이버 아침사랑님 블로그에서...-----------------          

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