음식 터키인의 가정식 백반 메뉴

[Samatya HOME]

물가가 비싼 이스탄불, 왠만한 식당에 들어가선 맛없고 비싸기만해 괜히 바가지 썼다는 기분을 느끼기 일쑤. 그렇다고 매 끼니를 고등어 케밥이나 닭고기 케밥같은 길거리 패스트푸드로  때울 수는 없는 일.

밥도 먹고 싶고, 야채 요리도 먹고 싶다. 이럴 때 추천할 만한 터키인의 가정식 백반 메뉴를 소개한다.

터키인의 주식은 빵이다. 밥도 물론 먹긴 하지만 일주일에 한번 정도 먹고, 게다가 터키식 밥은 짜고 기름지다. 그렇지만 빵만으로는 살 수 없는 한국인들에겐 밥, 밥, 밥.. 이 먹고 싶을 때가 있다.

관광지가 아닌 터키인들이 사는 지역에 있는 사마티아홈 주변은 물가가 저렴한 편이다. 사마티아 광장에선 홍합밥과 홍합튀김, 생선 튀김, 구이 종류를 파는 식당이 많다. 하지만 버스로 한 정거장 정도 떨어진 사마티아 병원(samayta hastanesi) 주변엔 아침 일찍부터 밤 늦게까지 운영하는 저렴한 식당이 많다. 이곳엔 수프와 술루 예맥이라고 하는 야채 요리, 밥!도 있다.

도무지 영어가 통하지 않는다고?! 그렇다면 터키말로 된 음식 이름 한 두 개 정도는 기억해 두도록 하자.

우선 아래의 식당 간판을 주의해 보시라.

Doner, Lahmacun, kebap.는 이 집의 대표 메뉴이고, 터키인들이 외출할 때 간단하게 점심으로 때우는 메뉴다.

doner는 돌돌 돌려 굽는 고기를 빵 사이에 야채와 함께 끼워 먹는 샌드위치 같은 거다. 한국 터키 식당에서(특히 백화점 식당가에서 흔히 볼 수 있어. 케밥 하면 이것을 연상하게 된다. 하지만 되네르 케밥은 케밥의 일종이고, 아주 흔하게 먹을 수 있는 터키 음식이다.)

lahmacun은 넓적한 빈대떡 모양으로 이걸 야채와 레몬즙을 뿌려 돌돌 말아 먹는 저렴한 한끼 식사다. 터키식 피자라고나 할 까. kebap은 각종 고기류를 꼬챙이에 꽂거나 다진 고기를 야채와 함께 직화로 굽는 요리를 말한다.

oz agam 이라는 건 이 집은 이름, aile salon 이라는 것은 '가족 거실'이라는 뜻으로 가족식당, 즉 가정식 백반집이란 뜻이다. 그 옆의 cay, tost, nescafe 모두 메누를 말한다. 차이, 노스트, 네스카페(우리식 밀크 커피로, 우유(크림)과 설탕을 넣을지 말지를 주문할 때 말해야 할 때가 많다.) sutlu(슈틀루-밀크 넣을래?)" sekerli(세켈리-설탕은?) 이라고 물을 때가 많으니, 미리 대답을 준비하도록.

'밥'을 찾는 이들에게 중요한 건 그 밑에 작은 글씨로 kebap, lahmacun 옆에 쓰여 있는 'sulu-yemek'이다. '물기가 있는 음식'이라는 사전적 의미로, 대체로 고기와 야채를 토마토 소스에 복거나 지진 야채 요리다.  이 메뉴가 있는 집엔 밥(pilaf 필라프)가 있기 마련이다. 그림을 보고 맛있어 보이는 야채 요리를 고르고, 필라프를 주문하자. 밥과 야채 요리(조림과 찌개처럼 먹을 수 있다)를 곁들여 먹으면 한 끼가 든든할 것이다.

 사마티아 병원 앞에 있는 sulu yemak 과 케밥 식당.

그 옆집 식당인 아래의 간판을 한번 읽어보자. et doner(고기 되네르 케밥. 고기라 함은 양고기(kuzu)와 소고기(dana)가 일반적), tavuk doner(닭고기 되네르 케밥), 그 옆에 드디어 corba(초르바-수프)가 나왔다.

mercimek corbasi(메르지멕 초르바스-녹두 수프)다. 터키인의 가정식  메뉴에 빠질 수 없는 이 녹두 수프, 담백하고 레몬즙을 뿌려 넣어 새콤한 맛이 난다. 아침 식사로 이 수프와 빵 하나면 거뜬하다. 수프 한 그릇에 3리라라는 뜻. 

왼쪽 세로 간판에 있는 메뉴 중 iskembe corbasi 도 터키인들이 좋아하는 수프다. 우리 식의 내장탕 비슷한 기름진 수프다. 우리가 깍두기국물 넣어 먹듯, 터키인들은 레몬즙과 다진 마늘을 넣어 먹는다. 겨울에 특히 스태미나 식으로 인기가 있고, 병원 근처라 여름에도 이 메뉴가 있다.

이런 집들은 포장도 가능하다. 포장을 하고 싶을 땐 'paket'라고 하면 된다.

터키 음식이라면 고기요리인 케밥과 고등어 케밥만 있는 것이 아니다. 세계 3대 요리라고 자랑할 만 하다 싶을 만큼 다양한 재료와 요리 방법이 있으니, 다양한 음식에 도전해 보시길 권한다.

Afiyet Olsun! (많이 드세요)

사마티아홈에서 가까운 사마티아 병원 앞의 저렴한 서민 식당

[비타5000]

이렇게 간판 보고 설명을 해 주시니... 확 들어옵니다.

[Samatya HOME]

도움이 되셨다니 다행.. 여행하며 맛난 음식 많이 드시길 afiyet olsun!

[인사동]

음식을 먹을때 마시는것은 뭘로 주로 마시나요

[Samatya HOME]

물, 콜라, 아이란(짭쪼름한 요구르트 음료) 등을 곁들여 먹습니다. 맥주 파는 식당은 그다지 흔하지 않아요, 여긴 이슬람 국가거든요. ㅎㅎ