어린이책시민연대 울산지회

해마다 시댁에서 얻어 먹던 숭늉가루를 이번 겨울에는 직접 만들러 갔어요. 어디로?  -  방앗간으로   구수하고 따뜻한 숭늉 한 그릇 끓여 먹어요                                          < 숭늉 끓이기 >   1. 준비물 : 현미찹쌀 1되, 현미맵쌀 1되, 콩(검은콩,흰콩)1되, 옥수수 1되                *** 종류가 많을 수록 좋겠지요.  저는 집에 있는 것만으로 했어요.                *** 곡식을 모두 모아서 1되를 만들어도 한 해 겨울은 양껏 먹을 수 있어요. 2. 만드는 과정     1) 준비한 곡식을 들고 방앗간으로 간다(참기름짜고, 고추가루 빻고 하는 방앗간)     2) 곡식들을 물에 씻어 물기를 뺀다.  단 찹쌀은 씻을 수 없다 엉겨붙기 때문이라고 함     3) 방앗간 꺠볶는 솥에 넣고 고소하게 볶아서     4) 가루로 빻아준다(곱게 또는 약간 거칠게- 개인취향)         *** 직접 할 일은 1)곡식들고 방앗간 가는 일  2) 곡식 씻는 일                                                            - 그 외 일은 방앗간에서 해 준다. 3. 맛있게 끓여 먹는 방법     1) 끓이고 싶은 만큼의 물을 담고 숭늉가루를 넣는다(5그릇 끓일 때 듬뿍 3숟가락)     2) 덩어리가 없게 잘 저어서 불을 올린다.     3) 센불로 끓이다가 끓어 오르기 전에 약한 불 뭉근히 끓인다(약한불로 20분이상)           *** 숭늉은 순간적으로 넘쳐요. 청소가 무서우면 순간포착 필수, 또는 약한불로 계속      4) 기호에 따라 누룽지나 밥을 추가로 넣고 끓이기도 해요.           *** 많이 끓여놓고 데워 먹으면 가루가 푹~ 퍼져서  좋다고 느낄 수 있어요.