CTC 공법~~!

[새벽산]

차를 분류하는 방법에는 발효도( 녹차, 홍차,--)에 따른 분류법과 생산지명( 다르질링,실론~~) 

으로 분류하기도 하고 공법에 따라 분류하기도 합니다.

CTC는 정통적인 제다방식인 오소독스(orthodox)의 대척점에 있는 공법 입니다.

C ( crushing  또는   cutting ; 파쇄 )

T  ( tearing  ; 잘게 찢기)

C  (curling  ;  둥글게 말기)

CTC 기계를 사진 처럼  2~~3 개 연결하여 사용합니다.

CTC 공법은 1930년대에 인도 북동쪽의 아삼지방에서 맥커처( w. Mckercher)에 의해 만들어진

원통형의 기계를 사용하면서 생겨난 공법입니다. 떡을 만들 때 쌀을 가루로 만드는 것 같이

톱날이 촘촘하게 박힌 2개의 회전하는 원통사이로 차잎을 넣으면 부서지고 찢겨지고 둥글게 말리게 되는데

이것을 바로  CTC 공법이라 합니다.

이 공법은 거친 잎으로 부터 균일한 품의 차를 대량 생산 할 수 있고 제조 시간의 단축과 실패율 감소로

원가를 대폭 낮추어 차를 대중화 하는 일등공신의 역할을 하고 있습니다.

누구나 부담없이 차를 마실 수 있게한 공법입니다.

                                    CTC 공법으로 만든 홍차, 밀크 티 베이스로 사용하면 좋습니다~~!

[백야]

좋은 자료 잘 보고 갑니다.

[새벽산]

옙~~! 감사합니다~~!!

[매강]

말로만 듣던 홍차 제다법 중, CTC 공법을 사진과 함께 보니 쉽게 이해 되네요. 감사합니다 ^^

[새벽산]

옙~~! 도움이 되셨다면 감사 할 따름 입니다~~!