울금(鬱金)이란?

[하나배영민]

울금(鬱金)이란?                                  배 영 민

1) 울금 재배

생강과의 다년생 초본으로 한국, 인도, 동남아 일대, 중국, 일본 등지에서 재배됩니다.

매년 4월초(진도)경, 5월초(경기, 김포)경 파종하여 그해 11월경 수확합니다.

2) 울금과 강황

울금의 학명은 Curcuma Longal 즉 가을 울금이고 강황은 Curcuma Aromatica로 봄울금입니다.

국내에서는 대부분 울금 즉 가을 울금만 재배, 생산, 판매되고 있습니다.

3) 울금의 형태와 성분

울금은 따뜻한 기후와 비옥한 토양이 잘 어우러진 뿌리 형태는 고깔 모양처럼 3~4개의 가지를

지닌 둥근 모양이고 진한 노란색을 띠고 있으며 주성분은 커큐민(1~3%), 정유 (1~5%), 녹말(30~40%) 약간의 기름으로 되어있습니다.

4) 울금의 약리 작용

울금(강황)에 들어있는 노란 천연색소 “커큐민”과 “정유”성분이 우리 몸에 약리 작용을 하여 항암효과는 물론 고혈압, 관절염, 당뇨병, 치매 예방, 간장병, 위장병, 전립선, 심장병, 항종양, 알레르기 개선, 면역력 강화 작용을 치료 예방하는 최고의 약리 작용을 한다고 합니다.

특히 울금은 기를 소통시키고 혈액순환을 도와 생리통, 생리불순, 옆구리 통증을 치료하고 이뇨, 이담효과, 간장해독, 토혈, 코피, 피오줌을 치료하고 정신을 맑게 하여 치매 예방과 흉복부가 그득한 것을 없애주고 담즙 분비 촉진과 배설 촉진, 관상동맥안의 반괴 형성을 감소시킨다고 난리입니다.

5) 울금은 최고 장수식품

울금은 기원전부터 기록되어 있으며 인도의 카레의 원료(인도에는 치매 환자가 거의 없음) 일본에서는 단무지 천연 착생제로 이용하고 있으며 세계적 장수 마을로 알려진 일본 오키나와 일대에서 특용작물로 재배되어 장수 건강 식품으로 애용되고 있습니다.

최근에 KBS-TV “생로병사의 비밀”에서 2차례 방영되고 설 특집 프로에서 보도되었으며 요즈음 최고의 인기중에 많은 사람들이 찾고 있는 건강 식품중에 하나입니다.

6) 울금 이용량

약초 성분이 강한 편이라 임산부는 들지 않는 것이 좋으며 분말로 하루에 10g 이상은 들지 말라고 하는군요.

특히 혈이 허하거나 몸의 상부에 열이 많은 사람은 눈이 가려울 수 있고 열로 인한 알레르기도 나타날 수 있다고 합니다.

7) 울금을 식용하는 방법

 가) 분말

  진공 동결 건조 가공과 저온 건조 가공으로 분말을 만들고 있으며 생울금 2kg 정도를 진공 동결

  가공하면 분말 240g이 생산됩니다.

  성인 기준 1회에 1~2g 정도를 하루 2~3회 100ml 물이나 유제품에 타서 드시면 됩니다.

 나) 생울금

  직접 갈아서 드시는 방법은 생울금 10g 정도(어른 엄지손가락 1/2정도)를 하루 3회 나눠서 바로  

  씹어서 드십니다.

  쓴맛 때문에 70ml(맥주잔 1/3정도) 물이나 우유(요구르트), 꿀물 등에 믹서해서 드십니다.

 다) 울금차

  차로 끓여서 드시는 방법은 2~3mm 두께로 울금을 썰어서 비닐 위생팩에 담아서 냉동보관하며

  드실때는 주전자에 울금 조각 10~20개 사이로 넣고 5분 정도 더 끓인 후 맥주색 정도가 되면 식혀

  서 보리차처럼 음용합니다.

 라) 울금 엑기스

  엑기스로 드시는 법은 절편한 생울금을 설탕과 1:1로 혼합하여 3개월 정도 서늘한 곳에서 숙성시 

  킵니다.

  숙성된 엑기스를 2~3 티스푼 정도 온, 냉수에 타서 하루 2~3회 마십니다.

 마) 울금주

  울금주 담는 방법은 생울금 500g 정도를 절편해서 유리 용기에 넣고 소주 1.8리터와 설탕 100g을 

  혼합하여 밀봉합니다.

  서늘한 곳에 3개월 정도 숙성시켜 매일 저녁 식사 전에 20~30cc(소주잔 1잔) 정도를 마십니다.

  울금 마늘주 경우 이것에 마늘 100~200g을 더 넣습니다.

 바) 목욕시 울금을 이용하는 방법

  울금을 절편하여 면 주머니에(10~20개 정도)넣고 온탕에 주머니를 띄워 하루 1~2회정도 목욕을

  하면 피부가 몰라보게 고와집니다.

 사) 기타

  환, 피부용 화장품 등 여러 가지로 활용하여 판매되고 있습니다.

8) 울금 가격 (2009. 9월 현재)

1) 생울금 1kg 13,000원

2) 건조 울금 1kg 40,000원

3) 동결 건조 분말 500g에 69,500원

4) 동결 건조 분말 1kg에 138,000원

5) 저온 건조 분말 1kg에 70,000원

6) 종자용 생울금 1kg 20,000원

[해종이]

이틀 전(2009. 09. 13일), 마눌과 같이, 본 카페 "지역모임소식 제 122번"을 방문했습니다. 울금 재배 농장도 보고요, 그리고 내년도 울금을 주문했습니다. 여러분, 그곳에 방문한 분에 한하여, 그것도 선착순이라합니다.

[장완철]

생소한 이름이긴 한데... 좋은 공부를 했소이다!

[하나배영민]

명약을 알면 장수한다고 하는데 관심 있는 사람만 선착순으로 명약을 얻을 것이야!!!!!!!!!!!!

[노랑머리 태원]

영민아! 씨앗으로 쓸수 있는 씨모종 구해 보내자 !혼자만 장수하면 죄가 되는것이야! 내가 130까지 살 계획으로 준비를 해야 하겠다.