바삭한 적후추 트위스트와 미니 라따뚜이를 얹은 염소 치즈 플랑

바삭한 적후추 트위스트와 미니 라따뚜이를 얹은 염소 치즈 플랑 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/222DE33B55CAF93818" class="txc-image" width="250" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="250" data-filename="4714.png" exif="{}" id="A_222DE33B55CAF93818E813"/> <table id="m_leftcontent" style="vertical-align: top;" border="0"><tbody><tr><td id="r_title" style='background-position: right; margin: 45px; padding: 0px; vertical-align: bottom; border-bottom-color: rgb(0, 62, 126); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-collapse: collapse; background-image: url("http://www.cordonbleu.edu/globalincludes/FrontEnd/landing/europe/recipes/Sum_ico-30.jpg"); background-attachment: scroll; background-repeat: no-repeat; background-color: rgb(255, 255, 255);'><h2 style='margin: 0px; padding: 5px 0px 3px 5px; height: 20px; color: rgb(0, 62, 126); line-height: 20px; font-family: Georgia,"Times New Roman",Times,serif; font-size: 14px; font-weight: bold; text-decoration: none;'>염소 치즈 폴랑 만들기(4인분 기준)</h2></td></tr><tr><td id="r_hat" style="padding: 0px 0px 0px 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);"> 준비시간 : 35분요리시간 : 35분총 소요시간 : 1시간 10분</td></tr><tr><td id="r_img_info" style="padding: 0px 0px 0px 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);"> <table width="705" id="sub_picture" style="width: 705px;" border="0"><tbody><tr><td id="sub_img" style="width: 417px; vertical-align: top; background-color: rgb(255, 255, 255);"></td><td id="r_details" style="width: 272px; padding-top: 0px; padding-left: 15px; vertical-align: top;"> </td></tr><tr><td id="sub_imgtab" style='padding: 2px 5px; width: 417px; text-align: center; color: rgb(0, 62, 126); font-family: "Lucida Sans Unicode","Lucida Grande",Sans-Serif;'></td><td style="width: 272px;"></td></tr></tbody></table></td></tr><tr><td id="r_title_i" style='background-position: right; margin: 45px; padding: 0px; vertical-align: bottom; border-bottom-color: rgb(0, 62, 126); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-collapse: collapse; background-image: url("http://www.cordonbleu.edu/globalincludes/FrontEnd/landing/europe/recipes/Ing_ico-30.jpg"); background-attachment: scroll; background-repeat: no-repeat; background-color: rgb(255, 255, 255);'><h2 style='margin: 0px; padding: 5px 0px 3px 5px; height: 20px; color: rgb(0, 62, 126); line-height: 20px; font-family: Georgia,"Times New Roman",Times,serif; font-size: 14px; text-decoration: none;'>준비재료</h2></td></tr><tr><td id="r_ingredients" style="padding: 0px 0px 0px 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);"><dl><dl><dl><dl><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;">파트 푀유테 (퍼프 패스트리) </dt><dd><a href="http://cordonbleu.edu/news/essentialclassics/kr" target="_blank">(르 꼬르동 블루의 파트 푀유테 레시피는 여기에서 확인하세요)</a> </dd><dd> </dd><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;">미니 라따뚜이 펜넬 1개  빨간색 피망 1개  녹색 피망 1개  호박 1개  가지 1/2개  양파 1/2개  올리브 오일 50ml  껍질을 벗겨 씨를 제거하고 주사위 모양으로 자른 토마토 4개  마늘 1쪽  타임, 월계수 잎  소금 그리고 금방 갈아낸 신선한 백후추</dt><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;"> </dt><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;">염소 치즈 플랑  부드럽고 신선한 염소 치즈 150g  치즈 100g  달걀 4개</dt><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;"> </dt><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;">바삭한 적후추 트위스트  소금물에 절인 적후추 30g  달걀 1개  슈가 파우더 50g  퍼프 패스트리 100g  천일염</dt><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;"> </dt><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;">가니쉬  새싹 샐러드  헤이즐넛 오일  차이브 </dt></dl></dl></dl><dt style="margin-top: 8px; margin-bottom: 2px;"> </dt></dl> </td></tr><tr><td id="r_title_m" style='background-position: right; margin: 45px; padding: 0px; vertical-align: bottom; border-bottom-color: rgb(0, 62, 126); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-collapse: collapse; background-image: url("http://www.cordonbleu.edu/globalincludes/FrontEnd/landing/europe/recipes/Met_ico-30.jpg"); background-attachment: scroll; background-repeat: no-repeat; background-color: rgb(255, 255, 255);'><h2 style='margin: 0px; padding: 5px 0px 3px 5px; height: 20px; line-height: 20px; font-family: Georgia,"Times New Roman",Times,serif; font-size: 14px; font-weight: bold; text-decoration: none;'>만드는 방법</h2></td></tr></tbody></table> <ol><li>오븐을 160도 혹은 가스 3으로 예열한다.</li><li>미니 라따뚜이: 야채를 작은 주사위 모양으로 자르고 올리브 오일을 두른 팬에 재빨리 볶는다. 큰 팬에 옮겨서 손질한 토마토, 마늘, 타임 그리고 월계수 잎을 넣는다. 간을 하고 15분간 익힌 후에 거른다. 걸러낸 국물은 따로 보관한다. </li><li>염소 치즈 플랑: 볼에 치즈와 부드러운 염소 치즈를 넣고 잘 섞는다. 달걀을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후에 모든 재료들이 잘 섞이도록 저어준다. 4개의 작은 원통형 틀에 나누어 담는다. 중탕으로 가열한다: 베이킹 트레이에 틀을 올려놓고 끓는 물을 틀의 절반 정도 높이까지 붓는다. 예열된 오븐에 15분간 혹은 플랑이 굳을 때까지 익힌다. 오븐에서 꺼내어 따뜻하게 보관한다.</li><li>오븐 온도를 180도, 가스 4로 올린다.</li><li>바삭한 적후추 트위스트: 적후추를 소금물에서 빼내어 헹궈낸 후, 잘게 다진다. 볼에 달걀, 슈가 파우더 그리고 다진 적후추를 섞는다. 2mm 두께로 밀어서 편 퍼프 패스트리 한면에 적후추 혼합물을 바르고 소금을 고르게 뿌린다. 15cm x 1/2cm 길이로 자른다. 원통 금속 실린더에 나선형 모양으로 반죽을 꼬아서 오븐 팬에 올려 놓는다. 노릇해질 때까지 굽는다. 따뜻할때 원통을 제거하고 식힌다. </li><li>필요에 따라 국물을 졸이고, 따뜻하게 둔다. </li><li>완성: 접시 중간에 원형 틀을 놓고 미니 라따뚜이를 1/4까지 채운다. 틀을 제거한 후 조심스럽게 염소 치즈 플랑을 라따뚜이 위에 올려놓는다. 헤이즐넛 오일을 가볍게 뿌린 샐러드를 곁들이고 주변에 오일을 뿌린다. 바삭한 적후추 트위스트와 차이브를 곁들여 낸다. 위와 같은 방식으로 3 접시 더 준비한다.</li></ol> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/232EB63A55CAFB0C0E" class="txc-image" width="956" style="clear: none; 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