<![CDATA[
<p><span style="color: #000000;"><span>배추25포기</span><br><span>                   마늘20통,  생강1근</span><br><span>                   쪽파 대 2단,  갓  대 2단</span><br><span>                   생새우3근, 새우젓 2공기</span><br><span>                   액젓 3공기,  매실 1컵</span> <br><br><span>젤라표 샤브ᆢ</span><br><span>육수:멸치,북어,건새우</span><br><span>       건표고,파뿌리,</span><br><span>        다시마 ᆢ     </span><br><span>재료</span><br><span>한우, 바지락, 미더덕</span><br><span>쌈배추,청경채,치커리</span><br><span>숙주, 단호박,두부</span><br><span>설에빚은만두,떡국떡</span><br><span>생 목이버섯</span><br><span>느타리,팽이버섯,</span><br><span>양송이ᆢ</span><br><span>소스: 허브칠리소스에</span><br><span>         매콤칠리소스</span><br><span>         혼합</span><br><span>내겐 딱이요~~~^^</span></span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">ㄴㅐㅇ콩나물국</span><br><span style="color: #000000;">삶은콩나물+국간장 양념해놓는다.</span><br><span style="color: #000000;">끓인 콩나물육수에 </span><br><span style="color: #000000;">다진마늘을 넣어 </span><br><span style="color: #000000;">우려낸다음 건저낸다  </span><br><span style="color: #000000;">소금반큰술을넣어 육수를식혀서 </span><br><span style="color: #000000;">청 홍고추 파반대를 송송썰어넣는다</span><br><span style="color: #000000;">[만능간장]</span><br><span style="color: #000000;">물4컵</span><br><span style="color: #000000;">진간장4컵</span><br><span style="color: #000000;">국간장1컵</span><br><span style="color: #000000;">맛술4컵</span><br><span style="color: #000000;">멸치액젓 반컵</span><br><span style="color: #000000;">양파 4~5개</span><br><span style="color: #000000;">마늘 40알정도</span><br><span style="color: #000000;">센불에 끓으면 중불15분</span> <br><br><span style="color: #000000;">* 양파장아찌:   만능간장 3컵</span><br><span style="color: #000000;">                         2배식초 6큰술</span><br><span style="color: #000000;">* 깻잎장아찌:         만능간장4컵</span><br><span style="color: #000000;"> (깻잎 청홍고추)           식초 8컵</span><br><span style="color: #000000;">* 불고기:  고기300g</span><br><span style="color: #000000;">                만능간장 3스픈</span><br><span style="color: #000000;">                시금치 새송이 양파</span><br><span style="color: #000000;">*참외장아찌(20개):</span><br><span style="color: #000000;">   물1kg  식초500g  소금200g  소주1컵</span><br><br><span style="color: #000000;">[여경래세프 간짜장]</span><br><span style="color: #000000;">*기름에 춘장2스픈약불에끓인다.</span><br><span style="color: #000000;">*돼지등심100g넣고 고기밑간으로 간장1큰술을넣어 고기노릇할때까지 튀겨준다</span><br><span style="color: #000000;">*양파2개 삶은감자 주키니호박 넣고</span><br><span style="color: #000000;">물소량 한바퀴 주르륵(코팅효과)넣고</span><br><span style="color: #000000;">볶은다.</span><br><span style="color: #000000;">*굴소스1큰술 설탕1작은술 전분2큰술</span><br><span style="color: #000000;"> 완성후  부추조금  끝~~~ 국수삶기</span><br><br><span style="color: #000000;">[ㅂㅣ빔국수]</span><br><span style="color: #000000;">백종원의 레시피는 기름기 없는 </span><br><span style="color: #000000;">다진 돼지고기 2컵에 </span><br><span style="color: #000000;">물 3컵, 다진 대파 500g,  설탕 3컵, </span><br><span style="color: #000000;">물엿 3컵, 진간장 6컵을 넣어 끓인 뒤 식혀 기름을 걷어내고 식힌 양념장에 간 배 2컵, 물 2컵, 간마늘 1컵, 간생강 1숟가락 반, 고춧가루 560g. 후추 1숟가락반을 넣어 섞으면 된다.</span><br><br><span style="color: #000000;">[만능양념장]</span><br><span style="color: #000000;">믹서기에 </span><br><span style="color: #000000;">             고추장 2컵  된장 1컵, </span><br><span style="color: #000000;">             고운 고춧가루 1/2컵</span><br><span style="color: #000000;">             땅콩버터 1컵, 맛술 2컵을 </span><br><span style="color: #000000;">             넣고 곱게 간다</span><br><span style="color: #000000;">  ☆진미채, 오이, 상추, 미나리 등을 </span><br><span style="color: #000000;">      잘라서 만능무침장과 무치면 맛있다"</span><br><br><span style="color: #000000;">[오이지]</span><br><span style="color: #000000;">재료: 다다기오이(30개), 참외(10개), </span><br><span style="color: #000000;">         천일염400g, 식초 1L</span><br><span style="color: #000000;">         소주 1병, 물엿 2L, 건고추(10개)</span><br><span style="color: #000000;">*오이지절인물1: 물1 오이냉국할때사용</span><br><span style="color: #000000;">김하진 </span><span style="color: #000000;">[대파김치]</span><br><span style="color: #000000;">        대파(6단) 5kg  7cm자른다</span><br><span style="color: #000000;">        액젓400g에 4시간 절임</span><br><span style="color: #000000;">표고물: 표고5개+다시마1장12시간우림</span><br><span style="color: #000000;">차조풀: 차조밥(차조200g+물2컵)</span><br><span style="color: #000000;">            +표고물 믹서에간다.</span><br><span style="color: #000000;">양념:  대파절인 액젓에 +  무350g</span><br><span style="color: #000000;">         양파1개 생강1개 물1컵 새우젓2컵</span><br><span style="color: #000000;">         을 믹서에간다 + 차조풀</span><br><span style="color: #000000;">        +고추가루 600g +간마늘500g+ </span><br><span style="color: #000000;">         물엿500g </span><br><span style="color: #000000;">         대파를버무른다 </span><br><span style="color: #000000;">상온2일숙성후 냉장고2일숙성 먹는다.</span> <br><br><span style="color: #000000;">[대파장아찌]</span><br><span style="color: #000000;">    대파흰대1.8kg 3cm </span><br><span style="color: #000000;">    새송이(콩알 총알) 800g</span><br><span style="color: #000000;">    새송이 갓은 수분많으므로×</span><br><span style="color: #000000;">    물700ml + 진간장500ml+식초250ml </span><br><span style="color: #000000;">    +소주100ml +설탕200g  </span><br><span style="color: #000000;">    실온 2일 숙성후 먹는다.</span><br><br><span style="color: #000000;"><b>불고기 레시피</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>소고기 채끝살 한근은 5mm 두께에 한입 사이즈로 썰어 준비하고</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>사과액 만들기 : 씨 제거한 사과 2개는 물 1리터와 함께 30분 끓인 후 체에 걸려 준비한 사과 끓인 물에 설탕 200g, 후춧가루 1.5스푼, 청주 3스푼, 소금 4스푼을 섞어 준다</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>불고기 양념장 만들기 : 사과액 240ml에 청양고추 1개 다진것, 참기름 4스푼, 다진마늘 4스푼, 깨 2스푼을 넣어 섞어준다</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>썰어둔 고기에 불고기 양념장을 넣어 버무린 후 센불에서 살짝 굽고, 실파 깨 뿌려 낸다</b></span><br><br><span style="color: #000000;"><b>잡채 레시피</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>당면 500g은 7분간 삶은 후 물기를 제거해서 준비하고</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>기름 두른 팬에 양조간장 12스푼, 흑설탕 150g, 다진마늘 2스푼, 참기름 2스푼, 후추 1/2스푼을 넣어 양념장을 만든다</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>만들어진 양녀장에 삶은 당면을 넣고 3분 가량 볶은 후 접시에 넓게 펴서 식힌 다음 냉장 보관한다</b></span><br><span style="color: #000000;"><b>잡채를 먹을 때 센불에서 물 4스푼과 함께 양념한 당면 300g, 채썬 청홍피망 1/2개씩, 당근채 30g, 양파채 60g, 부추 40g, 데친 느타리버섯 60g, 사과 불고기 100g을 넣어 2분간 볶고 참기름 2스푼, 깨 뿌려 마무리한다</b></span><br><br><span style="color: #000000;">[깨잎 10봉 400장 정도]</span><br><span style="color: #000000;">생명물양조간장 10큰술/액젓 10 큰술/</span><br><span style="color: #000000;"> 물엿 대신 올리고당4 큰술/ 매실액 6큰술</span><br><span style="color: #000000;">고추가루10 큰술/ 마늘 4 큰술/ 참깨</span><br><span style="color: #000000;">양파 소2개 / 쪽파 한움큼</span><br><br><span style="color: #000000;">[짜장]</span><br><span style="color: #000000;">양파3  양배추1  돼지고기 (양배추의반)</span><br><span style="color: #000000;">설탕 :1스푼반   조미료조금  콩기름</span><br><br></p>
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21.10.15 22:00
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