논산여행-3백년 선비의 집 명재고택(구, 윤증선생고택) 전독간장

명재 종가에는 260년 가량 이어 온 간장이 전하니 바로 전독 간장이다. 전독간장이란 묵은 간장독에 햇장을 더하여 독을 전한다고 해서 붙여진 이름으로 현재 11대 종부 양창호 할머니와 그 아들이 이어 오고 있다. 맛있는 장류에 섞여서 발효를 시키면 우수한 종균에 의한 전통의 맛을 보존한다. 명재종가에서는 전독간장으로 떡전골, 가지김치, 간장게장 등의 음식을 만든다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9285 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126DE43A4FBAD8112C" width=764 actualwidth="806" id="A_126DE43A4FBAD8112C00D4"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2360 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1563E63A4FBAD81334" width=764 actualwidth="806" id="A_1563E63A4FBAD813347BF5"/> 장독을 함부로 열면 상온에 노출되어 장맛이 변하고 잡균이 들어갈 수 있다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1610 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1863D53A4FBAD81735" width=764 actualwidth="806" id="A_1863D53A4FBAD81735D10F"/> 맛이 짜지 않고 단맛이 난다.  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_722 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1164523A4FBAD81834" width=764 actualwidth="806" id="A_1164523A4FBAD818344A29"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1627 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2069B83A4FBAD81A30" width=764 actualwidth="806" id="A_2069B83A4FBAD81A304805"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2987 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16675F3A4FBAD81C35" width=764 actualwidth="806" id="A_16675F3A4FBAD81C351EDF"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5910 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176A1D3A4FBAD81E2E" width=764 actualwidth="806" id="A_176A1D3A4FBAD81E2E004E"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3341 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18747F3A4FBAD81F25" width=764 actualwidth="806" id="A_18747F3A4FBAD81F25DF4C"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9741 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201F08374FBAD8202A" width=764 actualwidth="806" id="A_201F08374FBAD8202AB394"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4043 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1323DE374FBAD82223" width=764 actualwidth="806" id="A_1323DE374FBAD82223F6CE"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2873 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192084374FBAD82627" width=764 actualwidth="806" id="A_192084374FBAD82627ABD9"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3625 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122196374FBAD82A25" width=764 actualwidth="806" id="A_122196374FBAD82A253BF1"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5869 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1523B5374FBAD82E24" width=764 actualwidth="806" id="A_1523B5374FBAD82E24BA44"/> 3백년 세월을 알 수있는 나무. ※중요민속자료 제 190호 주소 : 충남 논산시 노성면 교촌리 306번지