요리를 배우다!!!

[시몬]

그리움님의 추천(?)으로 서초구민회관 아버지 요리교실에 등록했습니다.

어제가 첫날인데요.

일주일에 한번 강의가 있습니다.

25명이 넘는 아버지(?)들이 강의실을 가득 메웠습니다.

수강생들은 5-60대 내지 70대가 분명한데

머리를 염색했는지 나이를 가늠할 수가 없었습니다.

강사는 40대의 미녀(?) 강사로 활기있게 강의를 이끌었습니다.

 오늘의 요리는 밤호박 스프,

현장에서 찍은 사진이 너무허술해서 집에 와서 복습한 사진을 올립니다.

자동으로 우리집 오늘 아침 메뉴는 밤호박 스프였습니다.

<재료>  단호박 반통, 깐 밤 10개, 우유, 녹말(안넣을 수도 있음)<3-4인분>

<요리 방법>

  1, 단호박 껍질을 벗깁니다. 시중의 단호박은 대부분 뉴질랜드 산일 겁니다.

     껍질이 단단해 벗기기가 힘듭니다. 손에 들고 벗겼다가는 다치기 십상입니다.

     따라서 도마에 엎어 놓고 껍질을 벗겨야 되는데  껍질을 덜 벗기면

     스프 색깔이 안 좋다고 합니다.

     다 벗긴 다음 얇게 썰어 줍니다. 쉽게 익히기 위한 작업 같습니다.

     3센티미터 정도 토막을 내주면 좋습니다.

 

2, 깐 밤도 채 썰듯이 썰어서 단호박과 함께 냄비에 넣습니다.

   이때 물을 재료가 잠길듯 말듯 넣어야 되는데

   실제로 해보니 물의 양 맞추기가 쉽지는 않았습니다.

  어쨋든 "잠길듯 말듯"이 정답입니다.

물을 너무 부었는지 자글자글 끓지 않고 국 같이 돼서, 물을 다시 덜어내는 소동(?)이

있었습니다. 

4, 내용물이 다 익으면 잠깐 식혔다가 우유를 적당량(재료가 잠길 정도?) 넣고

믹서로 갈아줍니다.

이때 간을 맞추는데 설탕 1큰술(테이블 스푼)과 소금 1작은 술(티스푼)을 넣습니다.

그러나 실제로는 소금은 0.5스푼 정도 넣는게 좋은 것 같아요. 

레시피대로 했더니 많이 짰습니다. 



5, 잘 갈렸으면 냄비에 다시 넣고 나무주걱으로 저어주면서 끓여 주면

   요리 끝입니다. 강사선생은 무싹으로 데코레이션을 하더라구요.







재료는 응용 가능하답니다. 밤 이외에 다른 것도 넣을 수 있다고 하지만 맛이 어떨지

장담할 수 없습니다.

스프가 너무 되거나 짜면 우유로 조절하면 됩니다.

우유말고 두유도 가능하며 물도 좋은데 물은 맛이 별로라고 하네요 

이상 요리 끝. 따라 해보세요^^

[big father]

드디어 칼을 잡으셨군요?
어쩔 수 없는 선택입니까? 아니면 본인 의지가 발동해서인지........
노후 준비는 제대로 하는것 같네요. 좋은 현상입니다.

[시몬]

반반입니다. 살아남기 위한 몸부림?
내가 만들면 불평도 못할테니 안배우려다가
가진 게 시간밖에 없으니 일단 도전하기로 했습니다.
막상 시작하니 재미는 있는데 시간 맞춰 나가기가 귀찮네요
"불평말고 주는대로 먹자"가 편합니다.

[Noasam]

아니 이잰 식당이 남아나지 않겠ㄱ습니다.
세프라 !
거듭 놀라워 입이 다물어 지지않는 군요.
그간 카페에 들리지 몾하다가
엄청난 변화에 뭔일이 일어나는 상황이
사변에 버급갑니다.

[시몬]

노샘도 요리 한번 배워보시구려, 잘 하실 겁니다.

[Noasam]

시몬님 글 대로 하면서 배우죠.