명인과 함께하는 전통장류 제조 실습 과정

[(사)숲힐링문화협회]

장맛의 품격을 배우다 – 전통장류 수강생 모집 안내

된장, 고추장, 간장.

우리 식탁에서 빠질 수 없는 전통장류는 단순한 양념이 아닙니다. 수백 년 동안 이어져 온 선조들의 지혜와 자연 발효의 과학이 담긴 소중한 식문화입니다. 전통장류는 시간과 정성을 통해 깊은 맛과 향을 만들어내며 건강한 식생활의 중심이 되어왔습니다.

이번 전통장류 수업은 대한민국 전통 발효식품의 가치와 제조기술을 배우고 직접 체험할 수 있는 특별한 과정으로 마련되었습니다. 장 담그기의 기초부터 활용법까지 체계적으로 배울 수 있어 전통음식에 관심 있는 분들에게 좋은 기회가 될 것입니다.

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🏺 강의 개요

• 강의명: 전통장류 수업 - 장맛의 미학과 발효의 과학

• 일정: 수시 모집

• 장소: 서울시 중구 퇴계로 210-27

• 대상: 주부, 요리강사, 창업 준비자, 요식업 종사자, 발효식품에 관심 있는 일반인

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📚 강의 내용

이론 강의

• 전통장류의 역사와 문화

• 메주의 역할과 발효 원리

• 된장, 고추장, 간장의 특징과 이해

• 장류가 건강에 미치는 영향

실습 강의

• 전통 방식의 된장 만들기

• 고추장 제조 및 배합 실습

• 간장 숙성과 관리 방법

• 장류 활용 요리 및 천연조미료 만들기

특별 프로그램

• 장류 시식 및 품평회

• 명인·명장의 제조 시연

• 전통장류 창업 및 상품화 컨설팅

• 수강생 네트워킹 및 정보 교류

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👨‍🏫 강사진 소개

• 전통장류 명인 및 명장

• 발효식품 연구 전문가

• 식품가공 및 전통음식 분야 교수진

• 장류 제조 현장 전문가

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🎓 수료 혜택

• 전통장류제조사 자격증 과정 연계

• 수료증 발급

• 창업 및 상품개발 컨설팅 지원

• 발효식품 전문가 네트워크 참여 기회

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📞 신청 및 문의

• 02-971-5943

• 010-7499-5943

※ 선착순 모집 (소수 정예 운영)

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전통장류는 기다림의 미학이며 발효가 만든 최고의 선물입니다.

된장 한 숟갈, 간장 한 방울, 고추장 한 스푼에 담긴 깊은 맛의 비밀을 배우고 싶다면 지금 도전해 보세요. 명인과 함께하는 전통장류 수업이 여러분을 기다립니다.