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필요한 재료│ 무 ½개, 적 양배추 ½통, 청·홍고추 3개씩, 당근 약간, 양파·배 1개씩, 미나리 20g, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 밤 5톨, 대파 1대, 양념(소금 5~6큰술, 찹쌀가루·보리죽 3큰술씩, 생수 7컵) 이렇게 만드세요│ 1 배와 양배추는 사이즈가 큰 배꽃 모양 몰드로 찍고 무, 당근, 청·홍고추는 작은 배꽃 모양 몰드로 찍는다. 2 밤은 편으로 썰고 미나리는 3cm 정도 길이로 썬다. 3 대파, 마늘, 양파, 생강을 양념주머니에 넣어 묶는다. 4 찹쌀풀을 묽게 쑤어서 식힌 후 보리죽을 넣고 소금 간을 하여 김칫국물을 만든다. 5 항아리에 양념주머니를 넣고 ①과 ②를 넣은 뒤 김칫국물을 붓는다. | ||||
오미자나박김치 | ||||
오이물김치 필요한 재료│ 백오이 10개, 소금 5큰술, 양파·홍고추 1개씩, 배·당근 ½개씩, 실파 5뿌리, 소금 4~5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술), 물 15컵, 찹쌀가루 3큰술 이렇게 만드세요│ 1 오이는 소금으로 문질러 씻어 6cm 길이로 자른 뒤 열십자로 칼집을 넣어 절인다. 2 양파, 배, 당근은 곱게 채썰고 실파는 4cm 길이로 썬다. 3 홍고추는 반을 갈라서 씨를 털어내고 곱게 채썬다. 4 물에 찹쌀가루를 풀어 풀을 쑤어 식힌다. 5 ②와 ③을 섞고 양념을 넣어 소를 만든 다음 오이에 넣는다. 6 식힌 찹쌀풀에 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 ⑤의 오이를 넣는다. |
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첫댓글 예쁜 김치 보기만해도 예쁩니다
맛은 더 좋아요.
속았네
배꽃이 들어가는줄 알았더니
죽을 죄를 지었사오니 목숨만 거둬 가세요.
이뻐서....
보기좋은 떡이 먹기도 좋더라고,,,너무 곱고 맛나 보여요^^
맛의 요리도 인기이지만 눈의 요리(美)도 중요하지요.