신선한 우리 우유로 만드는 특별한 우유 버터 봉골레 파스타 레시피!
류수영 셰프의 레시피를 참고하여, 더욱 신선한 우리 우유를 사용하여 풍미를 더한 우유 버터 봉골레 파스타 레시피를 소개합니다.
재료 (2인분 기준):
- 바지락: 500g (해감 필수)
- 파스타면: 160g (스파게티면 추천)
- 마늘: 6-7개 (편 썰기)
- 버터: 40g
- 미림: 3큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 물: 500ml
- 우유: 300ml (신선한 우리 우유 추천!)
- 체다치즈: 1장
- 다진 마늘: 0.5큰술
- 맛소금: 2꼬집
- 후추: 약간
만드는 법:
- 바지락 해감: 바지락을 찬물에 소금을 넣고 30분 이상 해감합니다.
- 마늘 볶기: 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘을 노릇하게 볶습니다.
- 바지락 볶기: 2에 해감한 바지락을 넣고 센 불에 볶다가 미림을 넣고 익힙니다.
- 육수 만들기: 3의 냄비에 멸치액젓, 물, 우유를 넣고 중불에 한소끔 끓입니다.
- 파스타 삶기: 4에 파스타면을 넣고 면이 익을 때까지 삶습니다.
- 소스 만들기: 5에 체다치즈, 다진 마늘, 맛소금을 넣고 면이 꾸덕해질 때까지 볶습니다.
- 마무리: 6에 볶아둔 바지락을 넣고 가볍게 섞은 후 후추로 마무리합니다.
우리 우유를 사용하는 이유:
- 신선함: 갓 짜낸 우리 우유는 풍부한 영양과 고소한 풍미를 자랑합니다.
- 깊은 풍미: 우유의 고소한 맛이 바지락의 짭짤함과 어우러져 더욱 깊은 풍미를 선사합니다.
- 부드러운 식감: 우유가 소스를 부드럽게 만들어 면과 더욱 잘 어울립니다.
팁:
- 파스타 면은 취향에 따라 스파게티면 외에도 다른 면을 사용해도 좋습니다.
- 바지락 대신 다른 해산물을 사용해도 맛있습니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 넣어도 좋습니다.
- 면 삶는 시간은 파스타 면 종류에 따라 조절해주세요.
우리 우유 버터 봉골레 파스타를 맛있게 즐기세요!
추가 정보:
- 레시피 출처: 편스토랑 류수영 셰프
- 더욱 자세한 레시피: 만개의 레시피, 등에서 검색해보세요.
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[ 첨부] (우유 버터 봉골레 파스타 사진)
[유튜브 영상 링크] (우유 버터 봉골레 파스타 만들기 영상)
[네이버 검색 링크] (우유 버터 봉골레 파스타 관련 검색 결과)
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주의: 위 레시피는 일반적인 가이드라인이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절할 수 있습니다.
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