편스토랑 류수영 오징어회무침: 어남선생 표 특별 레시피
류수영 셰프의 시원하고 매콤한 오징어회무침 레시피로 집에서도 쉽게 즐겨보세요! 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소의 조화가 일품인 이 음식은 술안주나 밥반찬으로도 손색없습니다.
재료 준비
- 주재료: 냉동 오징어, 무, 미나리
- 양념: 고춧가루, 설탕, 참기름, 간장, 식초, 고추장, 무절임 채수, 케첩, 까나리액젓, 통깨
레시피
- 무 절이기: 무를 채 썰어 설탕, 식초, 소금으로 버무려 30분 이상 절입니다.
- 오징어 손질 및 데치기: 냉동 오징어를 해동하여 깨끗이 씻고, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다.
- 채소 준비: 미나리는 3~4cm 길이로 잘라줍니다.
- 양념 만들기: 고춧가루, 설탕, 참기름, 간장, 식초, 고추장, 무절임 채수, 케첩, 까나리액젓을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 무, 데친 오징어, 미나리를 볼에 담고 양념장을 넣어 버무립니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 오징어: 냉동 오징어를 사용하면 편리하지만, 신선한 오징어를 사용해도 좋습니다.
- 양념: 취향에 따라 양념의 비율을 조절할 수 있습니다.
- 채소: 미나리 외에 양파, 당근 등 다른 채소를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
왜 류수영 셰프의 레시피일까요?
류수영 셰프는 간단하면서도 맛있는 레시피로 유명합니다. 특히, 그의 오징어회무침은 칼칼하면서도 달콤한 맛이 일품으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
어남선생 표 오징어초무침
어남선생(류수영)의 오징어초무침은 4321 양념 비율로 유명합니다. 고춧가루 4, 설탕 3, 식초 2, 간장 1의 비율로 양념을 만들면 맛있는 오징어초무침을 만들 수 있습니다.
마무리
집에서 간단하게 만들 수 있는 류수영 셰프의 오징어회무침 레시피! 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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